Descriere, beneficii și prejudicii de fasole verde mică Mash (Auriu)
Grădinarii care urmează o dietă sănătoasă știu despre fasolea Mash. Cea mai mare parte a populației nu a auzit niciodată despre o astfel de cultură.
Produsul se găsește în magazine ecologice și site-uri web speciale. Este adus din Asia. Dar unii locuitori de vară cresc culturi în grădinile lor. Diversifică meniul cu preparate delicioase cu legume. Această experiență merită învățată.
Ce este?
Boabele de aur aparțin genului Vigna. Se numește auriu, dar are culoare verde. Al doilea nume este fasolea Mung.
Planta este cultivată în Asia. Acolo de la puțin fasole verde pregătește multe feluri de mâncare. Boabele de mung nu sunt foarte cunoscute în Rusia.
Acasă, Mash se numește fasole verde. Se mănâncă gătite sau crude (germinate). Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute.
Cum să o alegi pe cea potrivită?
Pentru a obține o recoltă bună, grădinarii ar trebui să învețe cum să aleagă materialul de plantare potrivit. Acesta este achiziționat din magazinele unde Mash este vândut pentru mâncare. Recomandat:
- Verificați ambalajul. Conținutul trebuie să fie clar vizibil.
- Semințele trebuie să fie netede, lucioase, ușor alungite. Pielea este întreagă, lucioasă. Culoarea este verde, culoarea este uniformă.
- Trebuie să se acorde preferință semințelor de dimensiuni medii de aceeași formă și dimensiune.
- Orice deteriorare a pielii este exclusă.
- Fasole mică optim pentru creștere. Acesta germinează mai repede.
- Cei mai buni producători de Masha sunt: Uzbekistan, Tadjikistan, India, Australia.
Este necesar să acordați atenție timpului de producție: germinarea este menținută timp de 24 de luni.
Caracteristici benefice
Mash are proprietăți utile:
- Odată cu consumul regulat, colesterolul din sânge scade. Starea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește.
- Cantitatea de zahăr scade.
- Navele devin elastice.
- Imunitatea este consolidată.
- Fasolea este un diuretic ușor.
- Boabele încolțite combate bolile inflamatorii.
- Boabele de aur sunt incluse în meniul de dietă pentru cei care doresc să slăbească.
- Varza de Masha stimulează activitatea creierului, întărește memoria.
S-a sugerat că un consum regulat de fasole aurie reduce riscul de cancer.
Compoziția și conținutul de calorii
Mash are o compoziție complexă. 100 g de produs conțin 32 g de proteine. Fasolea furnizează și:
- aminoacizi (18 tipuri);
- vitamine: C, B, PP, A, E, K;
- colină și beta-caroten;
- potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu, mangan, cupru.
Este un aliment hrănitor. Conținutul său de calorii este de 347 kcal. Glucide lente: promit o senzație de plinătate de lungă durată.
Contraindicații
Mash nu are contraindicații de utilizat. Excepție face intoleranța individuală la componentele boabelor.
Cresterea si ingrijirea
Mash este un extraterestru din Asia. Clima Rusiei este neobișnuită pentru el. Pentru a obține o recoltă bună, ar trebui să urmați sfaturile agronomilor:
- Datorită sezonului îndelungat de creștere (100-120 de zile), este posibil să crească prin însămânțare directă în pământ doar în regiunile sudice. Pe banda de mijloc și în nord-vest, se recomandă alungarea răsadurilor.
- Temperatura ridicată (până la 35 de grade Celsius) încântă plantele. În regiunile mai reci, se recomandă plantarea soiurilor rezistente la frig.
- Solul trebuie să fie liber, permeabil la umiditate, neutru din punct de vedere chimic.
- În regiunile aride, planta necesită udare regulată: seceta reduce randamentele.
- Este recomandat să alegeți un loc pentru plantare în zone însorite și ventilate.
- Semănatul sau plantarea răsadurilor începe atunci când pământul se încălzește până la 15 grade la o adâncime de 10 cm.
Mash crește până la 1,5 m. Se recomandă o legătură pentru suport.
Cum să încolți Mash?
Varza este disponibilă în magazinele de produse alimentare de sănătate. Dar unii grădinari își gătesc singuri mesele.
Se cere selectarea fructelor de aceeași dimensiune și formă. Apoi clătiți bine cu apă rece. Așezați pe o sită pentru a scurge excesul de umiditate. Apoi puneți cheesecloth umezită cu apă pe o farfurie plată. Ar trebui să fie pliat în mai multe straturi. Întindeți fasolea într-un singur strat, acoperiți cu tifon. Puneți-l într-un loc cald. Tifonul trebuie umezit la uscare. După 2-3 zile, boabele vor germina.
Uneori, mâncarea are un gust amar. Pentru a neutraliza gustul neplăcut, turnați apă clocotită peste răsaduri.
Metode de stocare
Grădinarii sunt sfătuiți să colecteze fasole mung pe măsură ce recolta se înmulțește în mai multe etape. Fasolea cu lambouri uscate este ventilată la umbră, apoi decojită. Semințele sunt puse în pungi de pânză (pânza este mai bună). Pentru a vă proteja împotriva gândacilor, se recomandă așezarea simultană a cuiului de usturoi sau a frunzelor de laur.
La sfârșitul sezonului de creștere, toate fructele ar trebui să fie smulgute. Se taie fasolea verde (nu se toarnă) în bucăți și se congelează. Thresh boabe necoapte și înghețat și.
Utilizare în cosmetologie
Fructele Masha au proprietăți aseptice. Cosmetologii le includ în măști pentru o piele problematică, predispusă la acnee. De coajă de fasole pregătirea loțiilor de curățare. Părțile uscate ale plantei sunt măcinate și utilizate în scruburi.
Gătit
Boabele de mung sunt capcana bucătăriei asiatice. Sunt folosite pentru prepararea pilafelor, supelor, tăiței, a salatelor. Multe rețete au migrat în bucătăria europeană. În Rusia, Mash a început să fie inclusă în meniul Postului.
Rețete de gătit
Unele rețete de fasole mung sunt ușor de preparat. Bucatele sunt delicioase și hrănitoare. Conțin cantitatea necesară de vitamine și minerale.
supe
Supă de masă și carne:
- Tăiați o ceapă și un morcov mediu.
- Prăjiți până la licitație.
- Înmuiați 300 g Masha în 1,4 litri de apă. Rezistați 45 de minute.
- Pune fasolea într-o tigaie. Adăugați 1 lingură pastă de roșii și 200 g carne de vită măcinată. Se prăjesc până când carnea este fragedă.
- Turnați conținutul de 1,5 litri de apă. Condimentează cu sare și piper. Se aduce la fiert și se gătește până când fasolea este moale.
- Se scoate de pe foc, se adaugă ierburi.
Se servește după 10 minute (se lasă să se prepară).
Shavlya cu Masha
Cum să gătească:
- într-o căldură, prăjiți 1 morcov și 1 ceapă;
- se adaugă 300 g de miel, un pahar de orez, 200 g de Masha înmuiată, condimente, sare, piper;
- umpleți cu apă (trebuie să acopere conținutul cazanului);
- se fierbe la foc mic.
Se servește cu roșii și castraveți.
Pilaf cu orez și Masha
Acest pilaf poate fi gătit cu sau fără carne. Se pare la fel de gustos. Pași de gătit:
- prăjiți ceapa și morcovii într-un ibric (100 g fiecare);
- se adaugă miel (300 g);
- se adaugă un pahar de orez și masha înmuiată, condimente pentru pilaf, se amestecă;
- adăugați apă (ar trebui să acopere mâncarea în cazan);
- se fierbe sub capac până când umezeala se evaporă;
- se adaugă capul de usturoi, se fierbe până se înmoaie.
Se servește cu ceapă murată, roșii și castraveți.
Orez cu Masha
Acest fel de mâncare cu fasole și cereale bogate în calorii va înlocui a doua carne. Cum se face:
- se fierbe 1 pahar de orez;
- Se înmoaie 200 g Masha timp de 30 de minute, apoi se fierbe până se moale;
- Se toacă 1 ceapă și 1 morcov și se prăjesc în ulei vegetal;
- adăugați orez și mușchi în tigaie, sare și piper;
- se fierbe timp de 2 minute.
Se servește cu ierburi și roșii tocate.
Gura cu Masha
Boabele de mash fac o umplutură abundentă pentru plăcinte. Cum să gătească:
- Înmuiați 300 g de fasole timp de 1 oră;
- Tăiați 1 ceapă și 1 morcov în cubulețe mici, prăjiți-le în ulei vegetal până la licitație;
- se fierbe fasolea până se moale, apoi se freacă printr-o sită;
- Pune fasolea mung într-o tigaie cu ceapă și morcovi, adaugă sare, piper, usturoi;
- se fierbe timp de 2 minute.
Pregătiți aluatul fără drojdie:
- Amestecați un pahar de făină cu un vârf de sare și 1 ou;
- adăugați apă până când aluatul începe să rămână în spatele mâinilor;
- se rostogolesc într-o bilă, se înfășoară cu o peliculă agățată, se lasă 30 de minute.
Faceți plăcinte din aluat și umplutură. Se prăjesc în ulei vegetal.
cannelloni
Pentru umplerea pastelor, folosiți Mash. Mod de preparare:
- Se prăjesc 300 g de champignons în ulei;
- se adaugă 1 ceapă și usturoiul zdrobit;
- Se înmoaie bezea, apoi se fierbe până la licitație;
- piure fiert fiert, se adaugă la ciuperci;
- se amestecă, sare, piper;
- umpleți canneloni, puneți într-o cratiță;
- se toarnă peste sos, se presară brânză, se coace la cuptor.
Se servește cu salată de ierburi și legume.
Mashhurda
Aceasta este o supă groasă și plină de suflet. Reguli de gătit:
- Prăjiți 500 g de perie de miel în grăsime până la cruste;
- se adaugă 1 ceapă și 2 morcovi tocați;
- după ce morcovii sunt gata, se adaugă 1 lingură de chimen, sare, piper, coriandru;
- se adauga ardeii tocati tocat (1 bucata);
- se pun 2 linguri de pasta de rosii;
- se încălzește, se adaugă 4 roșii tocate;
- se toarnă 3 litri de apă;
- puneți jumătate de pahar de Masha înmuiată în apă clocotită;
- apoi adăugați 4 cartofi tocați;
- se adaugă o jumătate de cană de orez;
- se fierbe sub capac până la licitație.
Se toarnă în castroane. Adăugați cilantro tocat, mărar, pătrunjel și usturoi pisat.
Kichari
Mod de preparare:
- se înmoaie orez și Mash (jumătate de orez), apoi se fierbe;
- într-o tigaie, prăjiți condimentele (chimen, ardei, coriandru) fără ulei;
- se adaugă uleiul și se toacă ceapa și usturoiul tocat împreună;
- se adauga morcovii, dovlecelul, ardeii grasi;
- adăugați legume prăjite în orez și mash, sare.
Se servește cu ierburi mărunțite. Felul de mâncare arată ca un pilaf vegetarian.
Cutite Masha
Acest fel de mâncare de fasole este perfect pentru un meniu slab. Mod de preparare:
- înmuiați 300 g de fasole timp de o jumătate de oră;
- fierbeți Mash până la licărire;
- se toacă și se prăjește o ceapă și 1 morcov;
- trece Mash-ul printr-un blender împreună cu ceapa și morcovii;
- se adaugă sare, piper, condimente uscate;
- se amestecă cu ou;
- faceți tăieturi cu mâinile ude, rulați în pesmet, prăjiți în ulei vegetal.
Se servește cu sos de roșii.
Salată de Masha încolțită
Salata de varză de fasole este mâncarea perfectă pentru micul dejun. Se va satura și se va aproviziona cu vitamine. Cum să gătească:
- întindeți frunzele de salată pe un platou;
- pune deasupra un pahar cu varză de Masha;
- se presară cu 1 lingură de semințe prăjite și decojite;
- sare piper;
- se strecoară cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Se servește cu o felie de pâine de secară prăjită.
Cultiv astfel de fasole, sunt destul de capricioase pentru condițiile noastre, dar atunci am început să folosesc un bioactivator pentru creșterea plantelor BioGrow, a observat că a început să crească mai repede și nu era atât de sensibilă la boli. Foarte gustos, recomand să le plantezi tuturor.