Beneficiile și păcatele cepei albe, soiurile de soiuri, regulile de păstrare și recoltare
Ceapa este un condiment indispensabil în aproape fiecare fel de mâncare, ceapa albă se găsește și în tipurile sale. Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor cepei albe, care ne-au venit din țările asiatice. Ca toate rudele sale de ceapă, este bogat în vitamine și microelemente utile sănătății, are un gust dulceag și aromă plăcută. Să aruncăm o privire mai atentă asupra caracteristicilor și care este diferența dintre acest soi și altele.
Soiuri de soi
Locuitorii de vară, înainte de a alege un tip potrivit de ceapă, încearcă să aleagă una care să fie bine păstrată și să aibă un gust plăcut.
Ceapa albă intră în această categorie și are soiuri proprii. Numele și caracteristicile lor sunt următoarele:
- Cometă. Becurile se mențin bine 6 luni. Dezavantajul este durata de maturare și dimensiunea mică.
- Alba. Se matura timp îndelungat, dar dacă îngrijirea se realizează în conformitate cu toate cerințele tehnologiei agricole, becurile pot fi medii sau mari (până la 200 de grame).
- Nevada. Acesta este un soi de maturare timpurie. Este plantat cel mai bine în regiuni în care vara este foarte scurtă. Becurile sunt de dimensiuni medii, aproximativ 90 de grame.
- Bulgare de zapada. Are o perioadă medie de maturare. Becurile sunt mari, cântărind 160 de grame. De asemenea, este necesar să ne amintim: acest lucru soi de ceapă nu este păstrat mai mult de 3 luni.
- Sterling. Rezistent la boli. Păstrat timp de aproximativ 4 luni. Se caracterizează printr-un gust dulce. Becurile cântăresc aproximativ 120 de grame.
Calități distinctive ale cepei albe față de alții
Soiul alb are o formă frumoasă. Spre deosebire de galbenul și violetul obișnuit, este mai dificil de depozitat, dar becurile sunt mai mari.
Acestea diferă prin gust și aromă, nu au o amărăciune ascuțită.
Face salate delicioase și supă de ceapă franceză. Popular în Spania, SUA și Franța.
Este numit alb după culoarea cojii, care amintește oarecum de papirusul nescris. În ceea ce privește conținutul diferitelor substanțe, în comparație cu soiurile galben și violet, există și diferențe semnificative. O legumă albă conține săruri de fier în cantități mari, precum și vitamine și minerale, uleiuri esențiale și zahăr.
Proprietăți de valoare
Ca toate celelalte tipuri, ceapa de salată albă este considerată un produs sănătos. Contine fitonide, care au un efect dăunător asupra anumitor bacterii și ciuperci.
Sucul de ceapă are proprietăți medicinale și este utilizat în tratamentul și prevenirea răcelilor. Poate fi utilizat ca terapie adjuvantă pentru stomatită și angină. În perioada de toamnă-primăvară, ca măsură preventivă, se recomandă inhalarea mirosului de ceapă, anterior grăbit sau tăiat pe o farfurie.
Este necesară includerea zilnică a acestei legume în dietă ca sursă de acid ascorbic. Proprietățile sale benefice se păstrează atât proaspete cât și fierte.
Contraindicații pentru utilizare
Beneficiile cepei albe sunt incontestabile, dar pot fi și dăunătoare. Ceapa albă proaspătă nu este recomandată copiilor sub un an și jumătate. Au o membrană mucoasă foarte delicată a gurii, deci pot provoca arsuri. În formă fiartă, se recomandă adăugarea în piureuri de legume, supe de la 1 an.
O legumă este tolerabilă de toți oamenii, mai ales dacă a fost tratată termic. Practic, consumul proaspăt este o contraindicație.
Medicii nu o recomandă în următoarele cazuri:
- insomnie;
- dureri de cap;
- tensiune arterială crescută;
- flatulență frecventă;
- supraponderal, deoarece leguma albă îmbunătățește pofta de mâncare și stimulează producerea de suc gastric.
Când să scoți ceapa din paturi?
Este foarte important să se stabilească cu exactitate timpul de recoltare al cepei albe, altfel nu va funcționa mult timp. Dacă nu se coacă, atunci gâtul său va fi suculent și gros, iar becul este prost acoperit cu solzi. După un timp, astfel de cepe vor începe să putrezească.
Dacă nu îl îndepărtați mult timp, atunci cântarele vor zbura, rădăcinile suplimentare vor crește, becurile vor începe să se fisureze și va avea loc pierderea proprietăților utile.
Pentru recoltarea cepei albe, următoarele sunt simptomele:
- oprirea creșterii penelor noi;
- strălucirea părții principale a frunzelor și începutul uscării;
- dacă majoritatea penei sunt ucise;
- solzii sunt albi;
- gâtul de ceapă este ușor înmuiat.
Diversi factori afectează timpul de maturare a cepei, printre care se numără:
- regiune în creștere;
- vreme;
- pamantul;
- caracteristicile speciei.
Practic, sezonul de creștere pentru ceapă este de 2-3 luni. Majoritatea soiurilor pot fi recoltate la mijlocul lunii iulie, în timp ce cele târzii coacă la începutul lunii august. Dacă vara este uscată și fierbinte, atunci ceapa se va coace mult mai repede. Vremea ploioasă și răcoroasă încetinește disponibilitatea de a recolta această legumă. Termenul limită pentru recoltare este 20 august, deoarece se observă că atunci încep ploile.
Puteți respecta calendarul lunar, care indică momentul recoltării. Dacă ceapa nu se recoltează înainte de ploi, își va pierde durata de valabilitate, poate fi afectată de putregaiul și alte boli.
Cel mai bine este să începeți să observați manifestările externe ale maturizării culturii după jumătatea lunii iulie. În timp ce este vreme uscată, însorită, este necesar să o colectăm la timp.
Cum să recoltezi și să păstrezi corect culturile?
Cel mai bine este să îndepărtați ceapa coaptă din grădină într-o zi însorită uscată. Veți avea nevoie de o lopată pentru a funcționa: nu puteți scoate arcul prin pene. Se recomandă să săpați ușor în pământ în apropierea bulbilor, apoi să scoateți ușor, scuturând restul de sol cu mâinile. Dacă gâtul unei legume este suculent, înseamnă că nu este copt, este mai bine să nu păstrați astfel de becuri, ci să le puneți deoparte pentru a le duce imediat în bucătărie.
După ce s-au săpat ceapa, trebuie să fie așezate direct cu pene pentru uscarea pe același pat de pe pământ sau din carton. Este de dorit ca lumina soarelui caldă să cadă asupra ei. Seara, se recomandă curățarea într-un loc uscat sau acoperirea cu folie, astfel încât bulbii să nu se ude de roua dimineața. Să se usuce în funcție de vreme - de la 7-10 zile.
Dacă ceapa devine ruginie, netedă și alunecoasă, puteți lipi ușor mâna în ea - asta înseamnă că este deja bine uscată.
Acum trebuie să tăiați frunzele de pe becuri folosind foarfece, lăsând aproximativ 5-6 cm de gât.
Pentru ceapă de păstrare cel mai bine plasat într-un loc uscat la temperatura camerei. Îl puteți așeza în plase, cutii din lemn, cutii de carton, pungi din țesături sau ciorapi de nailon. Nu puteți tăia frunzele, ci țese o împletitură sub formă de împletitură. Agățați pachetele în bucătărie. În această formă, leguma este bine conservată.
Dacă a trebuit să săpați o legumă pe vreme ploioasă, atunci nu mai rămâne altceva decât cum să o procesați corect.
Este nevoie de:
- taie imediat penele, făcând un pas înapoi la 5 cm de gât;
- îndepărtați cu atenție rădăcinile;
- coji solzi;
- se întinde într-un loc uscat, o ceapă la rând pentru a se usca timp de 2-3 săptămâni.
Dacă camera era uscată și bine ventilată, atunci ceapa poate fi păstrată, iar cojile vor crește apoi din nou.
Cum să accelerăm maturarea culturii?
Adesea, pentru a avea timp să săpați ceapa înainte să înceapă ploile, trebuie să stimulați procesul de maturare. Există mai multe modalități de a face acest lucru, dar principalul lucru este să limitați dieta culturii de rădăcini.
Dacă capetele sunt adânci în pământ și sunt dificil de văzut, se recomandă să măturați ușor pământul de pe suprafața lor, astfel încât să fie expuse și să primească suficientă căldură solară.
Udarea trebuie oprită cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare, chiar dacă vremea este uscată. Dacă începe să plouă în acest moment, este mai bine să acoperiți arcul cu plastic. Aveți posibilitatea să ridicați becurile cu un gunoi.
Se recomandă introducerea unei lopeți sub ceapă și tăierea rădăcinilor la o adâncime de 5 cm.
Nu este recomandat să tăiați blaturile, deoarece bulbii sunt lipsiți de nutrienți de pe vârfuri. Când sunt coapte, ar trebui să treacă de la verde la ceapă.
Fiecare tip de ceapă are propriul gust și aromă. Pentru cei care iubesc un gust dulceag, albul este potrivit. Este indicat să-l utilizați zilnic, adăugându-l în diverse feluri de mâncare ca sursă utilă de vitamine și minerale.
