11 cele mai bune rețete pentru gătitul de tomate adjika pentru iarna acasă

Pentru a face adjika de roșii delicioase, trebuie să alegeți rețeta potrivită. Urmând toate recomandările și respectând doza exactă, veți putea prepara un fel de mâncare delicios. Un aperitiv implică o combinație de o mare varietate de alimente. Ar trebui să pregătiți mai întâi recipientele pentru conservare și să alegeți legumele potrivite. Pentru ca sărarea să păstreze toate beneficiile și gustul, trebuie să urmați câteva reguli de păstrare.

Specificul gătitului adjika de la roșii pentru iarnă

Ingredientul principal în adjika sunt roșiile. Dar sunt adăugate alte componente pentru a dilua gustul și a da note neobișnuite, piquante. Sosul poate fi suparat. Este preparat fără tratament termic, iar perioada de valabilitate este scurtă. Adjika fiartă este păstrată pentru mai mult timp.

Alegerea și pregătirea roșiilor

Pentru a face un condiment delicios, alegeți numai roșii coapte și proaspete. Ele trebuie decojite.

Pentru ca pielea să se coacă ușor, legumele sunt cufundate în apă clocotită timp de câteva minute.

Cum se prepară un recipient înainte de conservare

Perioada de valabilitate a gustărilor depinde în mare măsură de modul în care sunt preparate recipientele în mod corespunzător:

• Este mai bine să pregătiți borcane mici. Sunt examinate cu atenție. Nu trebuie să existe fisuri sau jetoane la suprafață.
• Recipientul se spală în apă caldă cu sifon.
• După spălare, recipientele sunt sterilizate. Băncile sunt așezate peste aburul de apă clocotită timp de câteva minute.

Cele mai bune metode de gătit

Adjika Delicious se obține dacă urmați toate recomandările descrise în rețeta selectată.

Rețeta clasică pentru adjika din roșii și usturoi cu gătit - îți vei linge degetele

Pentru a face un sos de tomate fiert standard pentru păstrare pe termen lung, aveți nevoie de o listă cu aceste alimente:

• roșii - 4,3 kg;
• usturoi - 220 g;
• Piper bulgar - 2,1 kg;
• ardei iute - 4 păstăi;
• zahăr - 210 g;
• ulei vegetal - 210 ml;
• sare - 65 g;
• otet - 210 ml.

Procesul de gătit este simplu:

• Roșiile se toacă, se transferă într-o farfurie mare, se pun pe foc și se fierb 20 de minute după fierbere.
• Ardeiul tocat și usturoiul se adaugă la masa de roșii.
• Urmează uleiul vegetal, sarea și zahărul.
• De îndată ce masa vegetală clocotește din nou, se toarnă în oțet și se fierbe încă 3 minute.

Sosul finit este gata de a fi distribuit în recipiente pregătite.

Adjika brută „Ogonyok” fără sterilizare

Acasă, este ușor și rapid să pregătești o gustare minunată conform rețetei Ogonyok. Etapele de gătit și filare sunt excluse. Pentru a lucra, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• rosii si ardei gras - 900 g fiecare;
• usturoi - 120 g;
• ardei iute - 280 g;
• sare - 35 g.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă delicioasă pentru dovlecei la cuptor pentru iarna acasă

Legumele preparate se toacă și se sărează. Masa finalizată se lasă timp de 11 zile la temperatura camerei. Amestecați ocazional. Imediat ce procesele de fermentare s-au încheiat, sosul se pune în recipiente de sticlă.

Fără oțet de usturoi

Metoda de preparare a sosului presupune un tratament termic. Timpul de gătit poate fi de la 12 la 35 de minute. Prepararea sosului este simplă, trebuie doar să pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii - 2,9 kg;
• ardei iute - 4 bucăți;
• usturoi - 110 g;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 35 g;
• zahăr - 160 g;
• două frunze de lavrushka;
• un vârf de piper măcinat.

Gătitul include mai multe etape:

• Toate legumele trebuie tocate.
• Turnați conținutul într-o cratiță mare, adăugați toate celelalte ingrediente.
• Se pune pe foc, după fierbere, se gătește timp de 12 minute.
• Ajika pregătită fierbinte este distribuită în recipiente sterile și strânsă bine cu capace.

Cu ardei gras și morcovi

Adjika se dovedește a fi interesantă și gustoasă atunci când adăugați morcovi. Toate produsele trebuie adăugate în conformitate cu orientările indicate:

• roșii - 2,4 kg;
• Piper bulgar - 1,4 kg;
• morcovi și mere - 900 g fiecare;
• usturoi - 210 g;
• ardei iute - 2 păstăi;
• zahăr - 210 g;
• sare - 55 g;
• un sac de coriandru;
• otet - 55 ml;
• ulei vegetal - 230 ml.

Mod de preparare:

• legumele tocate se fierb după fierbere timp de 55 de minute;
• Cu 11 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă sare și zahăr;
• la ultima etapă de gătit, adăugați oțet și stingeți focul.

Cu usturoi și hrean

Se dovedește a fi un aperitiv excelent pentru orice fel de mâncare fierbinte. Sosul trebuie făcut fără tratament termic, astfel încât termenul de valabilitate este scurt.

Sunt preparate următoarele ingrediente:

• roșii - 2,9 kg;
• Ardei bulgar - 5 bucăți;
• usturoi - 180 g;
• hrean - 28 g;
• o bucată de ardei iute;
• sare - 55 g.

De îndată ce toate componentele sunt pregătite, încep să pregătească gustarea:

• Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
• Se toarnă amestecul într-un vas mare, se adaugă sare.
• După 17 minute, sosul este distribuit în recipiente de sticlă și scos la loc rece.

Cu usturoi și ardei iute

Pentru iubitorii de gustări picante, este oferită o rețetă cu adaos de ardei iute. Gătirea este rapidă, doar gătiți toate ingredientele:

• roșii - 2,1 kg;
• ardei iute - 550 g;
• ardei iute - 4 lucruri;
• usturoi și hrean - 250 g fiecare;
• zahăr - 240 g;
• sare - 90 g;
• otet - 110 ml.

A face sosul este ușor. Se macină legumele, se adaugă condimentele și se lasă timp de 7 ore. Apoi rămâne să turnați masa în borcane sterile și să o îndepărtați într-un loc răcoros.

Cu mere și usturoi

Merele vor oferi mâncărului note neobișnuite și plăcute. Pentru a găti o gustare, sunt preparate următoarele produse:

• roșii - 2,4 kg;
• morcovi, mere și ardei gras - 900 g fiecare;
• ardei iute - 2 lucruri;
• usturoi - 180 g;
• zahăr - 190 g;
• sare - 45 g;
• ulei vegetal - 260 ml;
• otet - 43 ml.

Aruncă o privire de asemenea

4 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea vinetelor cu orez pentru iarnă

Metoda de preparare a mâncării pentru iarnă este următoarea:

• toaca morcovi, mere, usturoi si ardei gras;
• amestecul de legume se pune pe foc și se fierbe după fierbere timp de 50 de minute;
• apoi se condimentează cu zahăr și sare;
• se toarnă ulei vegetal;
• toacă usturoiul și ardeii iute, adaugă în alte legume, gătește încă 16 minute;
• se toarnă în oțet, se stinge focul și se începe să toarne sosul în recipiente.

Băncile trebuie să fie închise cu capace, întoarse și învelite în căldură.

Cu vinete

Un gust interesant este obținut în combinație cu vinetele. Această adjika trebuie să fie fiartă. Sunt preparate următoarele produse:

• roșii - 1,4 kg;
• vinete si ardei gras - 900 g fiecare;
• usturoi - 280 g;
• ardei iute - 3 lucruri;
• sare - 35 g;
• zahăr - 110 g;
• ulei vegetal - 260 ml;
• otet - 5 ml.

Preparatul este simplu:

• toaca legumele decojite;
• uleiul vegetal se toarnă în fundul unei cratițe mari;
• se adaugă amestecul de legume tocat, se pune pe foc și se gătește după fierbere încă 35 de minute;
• se adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute în amestec;
• adăugați sare și zahăr, gătiți încă 12 minute;
• se toarnă în oțet, se stinge focul și începe să distribuie sosul peste borcanele pregătite.

Cu dovlecel

Conform rețetei, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• rosii si ardei gras - 900 g fiecare;
• dovlecel - 1,9 kg;
• ardei iute - câteva bucăți;
• sare - 110 g;
• usturoi - 190 g;
• busuioc și coriandru;
• ulei vegetal - 210 ml;
• otet - 110 ml.

Nu trebuie să existe dificultăți în gătit:

• toaca legumele;
• se toarnă amestecul într-o farfurie mare, se pune pe foc și se dă la fierbere;
• după 35 de minute, se adaugă busuioc, coriandru, ardei iute tocat și ulei vegetal;
• la ultima etapă de gătit, adăugați oțet.

Adjika picantă cu șofran și usturoi

Pentru a pregăti un pansament picant, veți avea nevoie de:

• ardei iute - 900 g;
• usturoi - 260 g;
• sare - 160 g;
• șofran - 35 g;
• hamei-suneli - 35 g.

Se macină legumele, se adaugă condimentele și se amestecă totul bine. Sosul pregătit se toarnă în recipiente pregătite.

Adjika într-un multicooker

În primul rând, alege o rețetă potrivită. Apoi încep să pregătească farfuria:

• Legumele preparate se toacă. Se adaugă condimente.
• Amestecul finit este turnat în vasul multicooker. Porniți programul de stingere și închideți capacul.
• Timp de gătit 1,5 ore. Amestecați ocazional.

Caracteristici și termen de valabilitate

Sosul tratat termic se păstrează într-un loc răcoros. Produsul nu se deteriorează pe tot parcursul iernii. Depozitarea este de asemenea acceptată la temperatura camerei. Sosul brut se păstrează numai la frigider sau în pivniță nu mai mult de două săptămâni.