Rețete pentru a face lecho castraveți veți linge degetele pentru iarnă
Odată cu debutul iernii, există dorința de a ieși din pivnițele pivniței care au fost făcute vara sau toamna. În același timp, castraveții conserve sunt deosebit de populari. Unele gospodine fac lecho din această legumă pentru iarnă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru lecho de castraveți.
Reteta clasica
Pentru a-ți da seama cum să gătești lecho castraveți pentru iarnă, trebuie să te familiarizezi cu modul clasic de a crea feluri de mâncare. El este cel care se bucură de o popularitate considerabilă în rândul gospodinelor, care face preparate atât de delicioase pentru iarnă, încât îți vei linge degetele.
Puteți crea lecho de castraveți din următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- trei roșii;
- 300 g de piper;
- 120 g zahăr;
- cap de usturoi;
- 80 g sare;
- 70 ml ulei;
- 50 ml otet.
Înainte de a face un lecho de castraveți pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate ingredientele care vor fi utilizate în procesul de creare a semifabricatului. Roșiile se spală bine și se taie în părți egale. Apoi ar trebui să fie grătar și nu este nevoie să frecați pielea. Pentru pregătirea recoltei de iarnă, se vor folosi doar suc și pulpă.
După prepararea roșiilor proaspete, puteți începe să pregătiți ardeii. Pentru început, tulpina este îndepărtată de el, iar apoi este curățată de toate semințele. După aceea, ardeiul este tăiat în cuburi mici, cu dimensiunea de cel mult 3 mm.
Castraveții sunt spălați de murdărie, decojiți și tăiați în patru părți egale. Dacă sunt prea lungi, atunci va trebui să fie tăiate nu numai pe lungime, ci și în lungime. Lungimea castravetelor feliate nu trebuie să depășească 5-7 cm.
Toate ingredientele preparate se pun într-o cratiță mică și se adaugă puțină sare și ulei vegetal. Apoi totul se amestecă bine, după care se poate adăuga usturoi tocat în amestec.
După aceea, lecho se prepară din amestecul rezultat. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia la foc mic, astfel încât lichidul să ajungă la fierbere. Apoi, căldura este redusă, tigaia este acoperită și amestecul este fiert încă 20 de minute. Apoi se adaugă puțină oțet în farfurie. La început poate părea că amestecul este prea gros, dar nu vă lăsați intimidați. Amestecul va deveni mai subțire pe măsură ce gătește.
Când lecho-ul este gata, trebuie turnat imediat în borcane sterilizate și închis cu capace de cusătură. Apoi, lecho-ul cu pastă de roșii trebuie să se răcească, după care poate fi transferat în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Cu ardei iute
Unele rețete lecho de castraveți pentru iarnă sunt create folosind diverse ingrediente. Destul de des, se adaugă ardei dulci în timpul pregătirii acestui fel de mâncare. Pentru a prepara lecho cu ardei dulce, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți;
- patru morcovi;
- mărar;
- 10 bucati. ardei dulce;
- trei frunze de dafin;
- 100 ml ulei;
- cap de usturoi;
- două capete de ceapă;
- un kilogram de roșii supraîncărcate;
- 100 g zahăr și sare.
Crearea unui fel de mâncare ar trebui să înceapă cu prepararea produselor. În primul rând, ar trebui să abordați morcovii și ceapa. Fiecare ceapă este decojită, spălată și tăiată în inele. După aceea, ar trebui să spălați morcovii, să le coajați și să le rulați pe o răzătoare medie. Apoi toate ingredientele preparate se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei. Pentru prăjire, este recomandat să folosiți o tigaie mai profundă, astfel încât să puteți turna mai mult ulei în ea.
În paralel cu acest lucru, ar trebui să începeți să gătiți roșii. Se taie în felii mici, care apoi trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau măcinată cu un blender. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță și adăugați puțin piper și sare. Puteți adăuga, de asemenea, ceva verdeață dacă doriți. O oală cu lichid este pusă pe aragaz și adusă la fiert.
Apoi castraveții se taie în cercuri și se adaugă în amestecul de roșii fierte. După aceea, lichidul este fiert încă 10 minute și la sfârșit se adaugă morcovii prăjiți cu ceapă.
Lecho este turnat în borcane și amestecat complet în ele. Toate acestea sunt rulate cu capace și introduse într-un bazin mare de apă. Recipientul este pus pe foc și dus la fierbere. Borcanele conserve trebuie sterilizate într-o jumătate de oră. După aceea, sunt scoase din bazin, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.
Este imperativ să procesați containerele cu gustări, deoarece nu este recomandat să rulați lecho pentru iarnă fără sterilizare.
Concluzie
Nu este atât de ușor să rulați lecho pentru iarnă. Se recomandă înainte de a studia rețetele pentru lecho cu castraveți pentru iarnă. De asemenea, vă puteți consulta cu o gospodină care a făcut deja acest fel de mâncare și va putea explica într-un mod accesibil cum este cel mai bine să-l gătiți.
