Rețete pentru a face lecho pentru iarnă, din dovlecel, îți vei linge degetele
Zucchini Lecho pentru iarnă este un fel de mâncare clasic maghiar pregătit de multe gospodine. În timpul pregătirii sale sunt utilizate diverse ingrediente. Destul de des, pe lângă dovlecel, se adaugă ceapă, roșii și ardei. Unii nu pregătesc dovlecelul lecho pentru iarnă, ci îl pregătesc ca un fel de mâncare separat, la care se adaugă carne afumată, ouă sau cârnați.
În prezent, există multe rețete diferite care folosesc condimente și ulei vegetal. Cel mai adesea, acest lecho este făcut pentru recoltarea de iarnă.
Ingrediente principale
Înainte de a găti lecho cu dovlecel, trebuie să vă dați seama principalele ingrediente. Orice reteta simpla are patru ingrediente principale:
- ceapă;
- roșii;
- ardei gras;
- dovlecel.
Zucchini trebuie ales cu mare atenție, deoarece sunt ingredientul principal. Pentru gătit, este recomandat să cumpărați dovlecei tineri, care sunt acoperiți cu o piele subțire. Doar de la ei puteți face un lecho fraged și delicios. Cu toate acestea, uneori nu este posibil să le cumpărați și trebuie să folosiți dovlecei supraîncărcați. În acest caz, înainte de a le folosi, va trebui să îndepărtați pielea de pe ele și să le tocați foarte fin.
Pentru a prepara un lecho picant cu piper, ar trebui să folosiți piper, care are o piele subțire și pereți destul de suculent. Este recomandat să cumpărați soiul Lecho sau Banana, dar puteți prepara și un fel de mâncare delicios din ardeii de legume.
De asemenea, adăugați pasta de roșii sau roșii în farfurie. Lecho cu pastă de roșii are o culoare și un gust mai bogate, după cum demonstrează recenziile gospodinelor. Soiurile târzii sunt recomandate, deoarece sunt foarte dulci și suculente. Dacă roșiile trebuie înlocuite cu pastă de roșii, atunci trebuie preferată o pastă groasă care nu conține amidon.
Destul de des, se adaugă ceapă de salată în lecho de dovlecel pentru iarnă. Atunci când alegeți acest ingredient, trebuie să acordați atenție faptului că nu are un gust prea amar. Dacă ceapa este prea amară, aceasta va afecta negativ gustul farfuriei.
Container și depozitare
Pentru a face recoltarea de iarnă, ar trebui să vă dați seama în prealabil ce recipient să utilizați pentru acest lucru.
Recomandat să fie conserve în borcane de jumătate de litru. Un astfel de recipient este cel mai convenabil, deoarece vasul este păstrat deschis pentru cel mult zece zile. Dacă utilizați borcane prea mari, atunci lecho-ul se poate deteriora.
Numărul de conserve care vor fi necesare pentru curling depinde direct de maturitatea produselor utilizate și de densitatea acestora. În medie, se dovedește aproximativ trei cutii de lecho de jumătate de litru.Dacă în farfurie se adaugă roșii prea suculente, atunci va fi nevoie de puțin mai multe borcane.
Se recomandă depozitarea semifabricatelor pregătite într-o cameră sau subsol întunecat. În condiții ideale de depozitare, conservele Lecho nu se vor deteriora timp de doi ani. În camerele cu temperaturi peste 20 de grade, durata de valabilitate este redusă la un an.
Recomandări cheie
Înainte de a găti Lecho pentru iarnă din ardei și dovlecel, trebuie să vă familiarizați cu recomandările de bază care vă vor ajuta:
- Este recomandabil să folosiți doar dovlecei tineri sau dovlecei care nu depășesc 20-30 cm. Au carne crocantă și piele subțire și sunt ideali pentru acest fel de mâncare.
- Este recomandabil să adăugați oțet la conservare. Adăugă puțină asprime la legumele nedumerite.
- Zucchini nu trebuie tocat prea fin, astfel încât lechinul de dovlecel pentru iarnă să nu semene cu caviar de dovleac. Se recomandă să le tăiați în cuburi mici de 1-2 cm.
- Pentru ca pasta de tomate să fie rară și să lipsească pielea, este necesar să o filtrați printr-o sită. Dacă nu este acolo, atunci înainte de a macina roșiile, trebuie să le decojiți.
Rețete
Există rețete atât de delicioase de lecho de dovlecel pentru iarnă, încât îți vei linge degetele.
Prima reteta
Pentru a prepara lecho din dovlecei într-un aragaz lent pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de dovlecel;
- 40 g zahăr;
- 30 g sare;
- 60 ml otet;
- 80 ml ulei;
- un kilogram de roșii;
- 300 g ceapă;
- 350 g morcovi.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți conservele. În acest caz, se folosesc containere de jumătate de litru și litru. În ele, lecho-ul va rămâne fierbinte mult timp. Dacă vasul va fi pregătit pentru iarnă fără sterilizare, atunci va fi suficient doar să spălați borcanele și să le puneți pe un prosop. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să le sterilizeze înainte de rulare. Cea mai simplă metodă este sterilizarea cu abur. În acest caz, un vas de apă este plasat pe aragaz. Se aduce la fierbere, după care se pune o sită pe recipient, pe care trebuie așezat borcanul.
Lata se scoate din vas numai după ce începe să curgă apă pe pereții săi.
După sterilizarea borcanelor, puteți începe să pregătiți legumele. În primul rând, roșiile sunt împărțite în jumătate, astfel încât să puteți tăia locul unde a fost conectat tulpina. Apoi roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, turnate într-un bol mic și fierte timp de o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti ceapa. Se taie în paie sau inele mici. De asemenea, ar trebui să decojiți și să răzuiți morcovii.
Pregătirea dovlecelului începe cu tunderea tulpinii. Apoi, ar trebui să tai pielea din legume dacă este prea tare. După aceea, dovleceii trebuie tocați. Se taie pe lungime în mai multe bucăți, care apoi trebuie tăiate peste. Dovleceii tineri nu trebuie coaja.
După ce ați gătit pasta de roșii, adăugați ulei, zahăr, sare și oțet. Cu toate acestea, unele gospodine fac lecho fără oțet. Lichidul este amestecat timp de câteva minute, după care se adaugă ingredientele preparate anterior. Lecho este fiert timp de 30-40 de minute. După aceea, este distribuit printre cutii și rulat cu capace.
A doua reteta
Uneori, lecho-ul este preparat cu adăugarea de castraveți pentru iarnă. În acest caz, pentru pregătirea conservării, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de dovlecel;
- 500 g de piper;
- 300 g castraveți;
- 100 g zahăr;
- 50 g sare;
- 200 ml otet;
- 200 ml ulei;
- 250 g ceapă;
- un kilogram de roșii;
- 100 g de ceapă și usturoi.
În primul rând, ar trebui să pregătiți recipiente pentru conservare. Ca data trecută, se recomandă utilizarea containerelor de litru sau jumătate de litru. Înainte de rulare, acestea sunt spălate complet cu apă, sterilizate și uscate.
Pregătirea legumelor începe cu roșiile. Acestea sunt spălate și măcinate într-o mașină de tocat carne. Apoi ardeiul roșu este tăiat și trecut și printr-o mașină de tocat carne.Lichidul rezultat este turnat într-o cratiță mică și pus pe aragaz. Ar trebui să fie fiert timp de 20 de minute, după care se adaugă unt, zahăr și sare.
În paralel cu prepararea pastei de roșii, se toacă usturoiul cu morcovi și ceapă. Atunci ar trebui să începi să prepari dovlecei. În primul rând, se spală bine și se taie în felii mici. Se scufundă în pastă de roșii și se fierbe în ea timp de 20-35 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în oală.
Vasul pregătit este turnat în borcane, apoi ar trebui să fie turnat cu capacele sterilizate și întoarsă cu susul în jos.
Concluzie
Pregătirea lecho-ului pentru iarnă din dovlecel cu ketchup sau ardei este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați în avans recomandările pentru gătit și rețete cu fotografii.
