TOP 14 rețete simple pentru a face lecho pentru iarna acasă

Lecho este destul de comun în țările europene, precum și în Rusia. O salată populară de legume gata făcută de casă din Ungaria va decora orice masă. Există multe rețete pentru lecho - de la clasic la exotic. Se vor folosi vinete și dovlecei, ardei gras, ceapă, roșii coapte. Și, ca urmare, din ingrediente simple, cu adăugarea unui vârf de mirodenii, obțineți un fel de mâncare magic, cu gust asortat.

Caracteristici ale gătitului lecho pentru iarnă

Experții spun că două rețete lecho nu sunt pur și simplu aceleași. Este posibil să se pregătească un preparat de casă din mai multe componente, adăugându-le mărar, maghiran, cimbru sau cilantro:

• fructe de rosii;
• Ardei dulce;
• ceapă;
• morcov.

În plus, produsele de casă sunt în mod necesar laminate în recipiente de sticlă cu oțet, sterilizate pentru a preveni fermentarea.

Specificitatea selectării produsului

Lecho-ul de gătit are propriile subtilități. Gustul felului de mâncare depinde direct de selecția atentă a componentelor.

1. Numai roșii coapte. Este permisă utilizarea fructelor supraîncărcate, dar exclusiv cele mai dulci, cărnoase și nu doar oricare.
2. Ardeiul ia roșu dulce. Fructele verzi nu sunt bune, nici prea moi. Nu este recomandată digerarea.
3. Condimente. Busuioc, cimbru, cilantro, pătrunjel - toate sunt utile pentru gătitul lecho-ului. Ierbele proaspete pot înlocui plantele uscate. Nu-ți fie teamă să experimentezi, dar nu exagera cu mirodenii.
4. Se adaugă usturoiul. Va adăuga piquancy la lecho. Este, de asemenea, o idee bună pentru a îmbunătăți aroma cu morcovi, vinete sau dovlecei.

Cum să pregătiți corect containerele pentru începutul procesului

Când există rețete cu claritate, este timpul să începeți să alegeți conservele. Recipientele din sticlă se spală bine cu sifon, apoi se șterg. Navele cu fisuri sau jetoane nu sunt potrivite. Este recomandabil să luați conserve de jumătate de litru pentru a mânca apoi lecho la un moment dat. Desigur, va face un container cu o capacitate mai mare.

Cum să gătești lecho pentru iarnă acasă?

Fiecare gospodină visează să gătească cel mai delicios lecho, selectând cele mai bune rețete. Serviciul culinar oferă opțiuni: clasic, fără sterilizare, cu castraveți, vinete, orez sau ceapă. Există destule din care să alegeți.

Reteta clasica

Una dintre cele mai ușoare metode de a pregăti o gustare pentru iarnă. Sunt folosite componente tradiționale, tehnologii simple. Vei avea nevoie:

• roșii coapte - 2 kilograme;
• piper roșu dulce - 3 kilograme;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• sare de masă - 40 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 100 mililitri;
• esență 9% - 40 mililitri.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru ketchup din prune pentru iarna acasă, îți vei linge degetele

Numărul ingredientelor poate fi modificat proporțional. Totul se gătește la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se sterilizează.

Opțiune fără sterilizare

Un alt mod minunat de a face lecho, evitând tratarea termică îndelungată. Pentru a face o salată de legume, veți avea nevoie de:

• roșii - 2 kilograme;
• morcovi - 1 kilogram;
• ardei iute - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• sare - 20 de grame;
• ulei slab - 100 mililitri;
• apă - 150 mililitri;
• esenta de otet 70% - 20 mililitri.

Subtilitatea constă în succesiunea acțiunilor: mai întâi, se prepară piureul de roșii, apoi se adaugă morcovii și ardeiul. La sfârșitul procesului, se toarnă oțet, amestecul este introdus în borcane curate și rulat cu o conservă.

Cu pastă de roșii fără roșii

Puteți prepara preparate de casă fără roșii, folosind paste. În acest caz, gătitul este accelerat, iar calitatea produsului nu suferă. Un kilogram de piper bulgar va lua 300 de grame de pastă concentrată. Uneori, ceapa prăjită și morcovii sunt adăugați suplimentar în farfurie.

Din castraveți

Un preparat nutritiv, gustos, este preparat nu numai din ingrediente standard, ci și cu adăugarea altor legume. Reteta de castraveti:

1. Roșiile coapte - 2,5 kilograme.
2. Ardei roșu dulce - 1 kilogram.
3. Castraveți - 5 kilograme.
4. Zahar granulat, ulei de floarea soarelui, oțet de masă (9%) - 200 de grame fiecare.
5. Sare de masă - 100 de grame.
6. Usturoi - 1 cap (adăugat la gust)

Vânătă

Nu este necesar să gătiți lecho conform canoanelor. Este permisă combinarea ingredientelor, fantezie cu combinațiile lor. În mod tradițional, vor fi necesare roșii proaspete (3 kilograme), aceasta este baza oricărei rețete pentru un fel de mâncare. Acestea sunt completate cu ardei dulci și vinete (1,5 kilograme fiecare). Sarea va fi necesară în cantitate de 2 linguri. Rămâne să adăugați zahăr și unt (o jumătate de pahar fiecare) și puteți găti Lecho.

Cu orez

Dacă închideți lecho-ul cu orez, atunci gustul se va îmbunătăți. Și obțineți un aperitiv gata, o farfurie cu legume pentru carne sau pește. Consum de componente:

• roșii tari - 3 kilograme;
• ceapă, morcovi, ardei dulce - o jumătate de kilogram fiecare;
• orez, zahăr granulat - 200 de grame fiecare;
• ulei vegetal - 300 de grame (sau mai puțin);
• sare - 40 de grame.

Din dovlecei

A face lecho de dovlecel este o idee minunată. Înainte de a se coaja, spală recipientele, pregătesc legumele. Ai nevoie de ardei dulce - jumătate de kilogram, ceapă - 300 de grame, roșii - 1,5 kilograme, dovlecel - 1 kilogram. La amestec trebuie adăugat zahăr (30 de grame), sare (20 de grame), oțet (40 de mililitri).

De săgeți de usturoi

Ierburile proaspete îmbunătățesc gustul lecho-ului, făcându-l mai bogat. Săgeți de usturoi, mărar și pătrunjel (câte 1 buchet mic fiecare), precum și o jumătate de litru de pastă de roșii, ulei de floarea soarelui - 200 mililitri, zahăr (o jumătate de pahar), esență de oțet (200 mililitri), o lingură de sare.

Componentele sunt luate în proporție de o jumătate de litru de apă. Mai întâi se adaugă roșia, untul și zahărul cu sare.

Apoi se pun săgețile, amestecul trebuie să fie fiert timp de 20 de minute. După ce ați adăugat oțet, verdeață tocată, păstrați-o pe foc încă 2-3 minute. Apoi sunt așezate în borcane, sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru a face lecho castraveți veți linge degetele pentru iarnă

Ardei gras cu morcovi

Cel mai natural lecho dintre toți experții culinari. Și, desigur, delicioasă. Pentru 2 kilograme de piper roșu dulce, se ia un kilogram și jumătate de roșii, 600 de grame de ceapă, o jumătate de kilogram de morcovi, un pahar de zahăr granulat și ulei vegetal, jumătate de pahar de esență de oțet.

Unchiul de ardei și morcov

Aceasta este una dintre opțiunile de iarnă pentru depozitarea pe termen lung. Pentru punerea în aplicare a unui lecho special, „străin”, se folosesc componente standard - roșii, morcovi, ardei dulce, sare și zahăr. Se adaugă însă usturoi și pătrunjel, iar oțetul alcoolic este înlocuit cu oțet moale de cidru de mere.După ce ați gătit ingredientele tocate, rămâne să rolați salata în borcane.

Lecho cu ardei si ceapa

Pentru a pregăti o salată conform acestei rețete, veți avea nevoie de fructe coapte de roșii, ardei roșii dulci și ceapă. Din condimente se folosesc zahăr, sare, oțet. Veți avea nevoie și de ulei de floarea soarelui.

In italiana

Pentru peperonata, sau lecho italian, ai nevoie de mult piper. Se vor face atât soiurile roșii cât și cele galbene. Adăugați ardeiul măcinat; sare și zahăr sunt necesare. Puținul salatei este dat de uleiul de măsline extravirgin, acesta este un lucru obligatoriu. Roșiile conserve sunt permise. Dacă rotiți un astfel de fel de mâncare, o gustare originală va fi gata până iarna, la fel ca din Italia.

Cu vinete și dovlecel

Răsucirea lecho cu vinete și dovlecel este o idee originală. Pentru 2,5 kilograme de roșii coapte ai nevoie de:

• 450 de grame de morcovi;
• 400 de grame de ceapă și vinete;
• 900 de grame de dovlecel;
• 100 de grame de usturoi.

Un pahar de zahăr granulat, o lingură de ulei de floarea soarelui și 1 lingură de oțet alcoolic completează rețeta.

Într-un multicooker

Pentru a acoperi golurile de iarnă, puteți utiliza curiozități tehnologice. De exemplu, aragaz lent. Dispozitivul este pus în modul „Înmuiere”, toate componentele sunt selectate conform rețetei selectate. Salata se fierbe uniform, se gătește repede și arată incredibil de apetisant.

Reguli de stocare

Borcanele închise sunt depozitate într-un loc rece și întunecat (dulap, pivniță). De preferat nu mai mult de un an. Dacă apar semne de umflare, conținutul și-a schimbat culoarea, conservarea este aruncată.