Top 9 rețete pentru prepararea compotului de fructe asortate pentru iarnă

O băutură excelentă care vă va aminti de vară este un compot asortat făcut din fructe pentru iarnă. Golurile includ diverse fructe și fructe de pădure, nu sunt greu de preparat, așa că toată lumea poate face o băutură. Este mai bine să luați fructe coapte de grădină sau cele vândute pe piața locală pentru compot. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că conservarea este o afacere supărătoare, care necesită timp și efort.

Reguli generale de gătit

Există multe opțiuni diferite pentru a realiza compoturi asortate, care pot fi realizate în 2 moduri.

1. Sterilizată.
2. Băuturile rulate fără sterilizare.

Ce metodă să alegi este afacerea tuturor. Este mai ușor pentru cineva să trimită toate ingredientele în recipiente și să le pună la fiert, iar pentru unii, este de preferat să le turnați de mai multe ori. Dar, în orice situație, este important să respectați regulile generale de gătit.

Când pregătiți o băutură, există proporții standard. Fructele cu fructe de pădure ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din capacitatea borcanului, iar zahărul granulat cu apă trebuie luat în proporție de 200 de grame. 1 litru. În ceea ce privește introducerea apei: este adesea turnată cu ea de 2 ori, a treia este ultima. Abia după ce începe conservele.

Cerințe pentru ingredientele principale

Indiferent de fructe și fructe de pădure folosite pentru recoltare, trebuie să le pregătiți corect:

1. Fructele sunt examinate pentru prezența fructelor putrezite, deteriorate, fructe, altfel toate piesele se vor deteriora.
2. Înainte de a turna siropul pe ingrediente, spălați-le bine.
3. Fructele de piatră necesită îndepărtarea semințelor, deoarece acestea conțin acid hidrocianic, care, după un an de depozitare a băuturilor, pot trece în fructe. Dacă compotul a fost preparat cu semințe, se recomandă să-l bea pe tot parcursul anului.
4. Mărul este cel mai popular fruct din toate sortimentele de compot, este mai bine să-l cojiți, să îndepărtați miezul.
5. Când alegeți perele pentru o băutură, merită să examinați fructele. Dacă există o întunecare, atunci este interzisă utilizarea unei pere pentru recoltare. Trebuie să alegeți fructe tari și proaspete.
6. Boabele care au amărăciune (chokeberry) sunt introduse în congelator înainte de a fi trimise la compot. Această manipulare va elimina amărăciunea care poate strica băutura.

Se recomandă introducerea aspirinei în compoturi cu pere. Nu va afecta gustul, dar va păstra piesa de prelucrat.

Pregătirea bucatelor

Containerele pentru compoturi sunt pregătite după cum urmează:

• mai întâi borcanele sunt bine spălate în apă fierbinte cu sifon, clătite și puse la sterilizare;
• sterilizarea poate avea loc peste abur sau într-un cuptor timp de o jumătate de oră. Este important să nu supraexpuneți borcanele în cuptor, altfel recipientul poate izbucni la turnarea siropului;
• capace de cusătură sunt utilizate cu o suprafață lăcuită, fără zgârieturi, cu benzi elastice de fixare strânsă.

Cum să gătești compot asortat pentru iarnă?

Vă vom spune despre mai multe opțiuni pentru a face un compot delicios.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru a face compot de mure pentru iarnă

Reteta clasica intr-un borcan de 3 litri

Pentru a pregăti un compot simplu din fructe și fructe de pădure, veți avea nevoie de următoarele componente:

• prune - 250 gr .;
• caise - 250 gr .;
• cirese - 150 gr .;
• zahăr - 300 gr .;
• apă - 2,4 litri.

Pași de gătit:

1. Fructele sunt spălate, uscate și trimise într-un borcan sterilizat.
2. Recipientul este turnat cu apă clocotită până la vârf, acoperit cu un capac și lăsat timp de 15 minute. Când mâncarea este fierbinte, capacul perforat este pus și tot lichidul este scurs în tigaie.
3. Zaharul se toarnă în apa scursă, siropul se gătește la 2 minute după fierbere.
4. Ingredientele aburite se toarnă cu sirop gata pregătit până la vârf, astfel încât să nu existe goluri, borcanul să fie turnat.

Platou de fructe cu lămâie

Conform rețetei, este posibil să folosiți diverse fructe de pădure - zmeură, căpșuni, coacăze roșii, negre, irga.

Lista ingredientelor:

• fructe de padure diverse - 400 gr .;
• acid citric - 1 lingură;
• apa - 2,5 l;
• zahăr granulat - 250-350 gr.

Pentru a pregăti o băutură, 250 gr. Sahara. Dar când folosiți boabe acrișoare, este posibil să creșteți cantitatea de nisip până la 350 de grame. Pentru a face piesa de prelucrat dulce, adăugați 500 gr.

Gătirea pas cu pas:

1. Apa se amestecă cu zahărul și se pune pe foc.
2. Boabele spălate sunt uscate, turnate într-un recipient steril. Se adaugă acid citric.
3. Siropul gata se toarnă în borcan și se rostogolește imediat.
4. Timp de 2 zile, semifabricatul este îndepărtat sub pătură, jos în sus.

Fără sterilizare

Pentru a face o băutură fructată, trebuie să luați:

• 500 gr. piersici;
• 500 gr. mere;
• 200 gr. zmeură;
• 450 gr. zahar granulat;
• 3 litri de apă.

Pași de gătit:

1. Sunt selectate produsele necesare care vor fi prezente în piesa de prelucrat. Zmeura este așezată pe o farfurie, curățată de murdăria existentă.
2. Containerele cu capace sunt pre-sterilizate.
3. Zmeura pregătită este trimisă pe fundul conservei.
4. Alte piersici sunt procesate. Fructele sunt bine spălate, semințele sunt îndepărtate, tăiate în felii mici.
5. Piersicile tocate se pun împreună cu zmeură.
6. Merele pentru compot trebuie spălate, curățate, tăiate în bucăți mici și trimise în restul fructelor.
7. Acum se prepară siropul. Puneți o oală cu apă pe aragaz până fierbe. Lichidul fiert se toarnă într-un borcan pentru sortiment.
8. Apa trebuie să stea și să se răcească ușor. Apoi, trebuie să-l scurgeți înapoi în tigaie și adăugați zahăr granulat. Siropul este fiert la foc mic, amestecat.
9. Siropul finit se toarnă într-un recipient. Borcanul este rostogolit cu un capac, întors cu susul în jos, învelit într-o pătură pentru o zi.

Cireșe, căpșuni și coacăze

Lista componentelor pentru o piesă de 3 litri:

• cireș - 750 gr .;
• căpșuni - 200 gr .;
• coacăze - 100 gr .;
• zahăr - 200 gr .;
• apă.

Fructele spălate, decojite, sunt turnate într-un recipient steril. Gropile nu sunt scoase din vișine.

Apa este încălzită la aproximativ 5 pahare pentru fiecare recipient de 3 litri. Fructele sunt turnate cu apă fierbinte, borcanul este acoperit cu un capac.

După 5 minute, apa este scursă, încălzită din nou la fierbere și zahărul granulat se dizolvă. Astfel de manipulări sunt efectuate de 2 ori, a treia umplere este ultima. Apoi, băncile pot fi rulate.

Din mere și struguri

Pentru a face un preparat pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 5 bucăți. mere medii;
• 300-500 gr. struguri;
• 200 ml zahar granulat.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea compotului de rubarb pentru iarnă

Cum se bea o băutură:

1. Merele sunt spălate și trimise întregi în borcan. Strugurii se spală, se pun în ciorchine pe mere.
2. Capacele sunt sterilizate și uscate pentru câteva minute.
3. Se prepară siropul. Zahărul granulat se agită în apă fiartă până la dizolvarea sa.
4. După ce siropul este turnat în borcane, acoperit cu capace.
5. Recipientele sunt trimise la o oală cu apă pentru sterilizare. Procedura durează 15 minute din momentul în care apa fierbe.
6. Recipientul este scos și rulat. Așezate pe capace, învelite pentru a se răci.

Coacăz, afine și zmeură

Reteta contine urmatoarele ingrediente:

• afine - 1 pahar;
• coacăz negru - 1 pahar;
• zmeură - 1 pahar;
• zahăr - 1,5 căni;
• apa - 3 l.

Procesul de gătit:

1. Fructele de padure sunt preparate - sunt mutate, spălate, uscate.
2. Fierbeți apa pe compot adăugând zahăr.
3. Boabele se pun într-un recipient sterilizat.
4. Fructele se toarnă cu siropul fiert gata, iar borcanul este rulat imediat.
5. Recipientul este întors, învelit până se răcește complet.

Pară și mure

Ingrediente necesare pentru a închide compotul pentru iarnă:

• 1 kg pere;
• 1 kg de mure;
• 700 gr. Sahara;
• apă - 1000 ml.

Procesul de gătit:

1. Perele sunt spălate, curățate de contaminare.
2. Fructele se taie pe jumătate, miezul este tăiat, pulpa se taie în felii.
3. Barberry este, de asemenea, sortat, se strică și fructele putrezite sunt eliminate. Barberry se spală sub apă curgătoare.
4. Se toarnă apă în vase, se pune pe foc, se toarnă zahăr.
5. Apa este adusă la fierbere, zahărul granulat este dizolvat.
6. În recipiente curate, ingredientele sunt așezate în straturi și umplute cu sirop, acoperite cu un capac deasupra.
7. Apoi borcanele sunt introduse într-un vas cu apă pentru a steriliza. Un prosop este așezat în partea de jos, astfel încât conservele să nu izbucnească.
8. Sterilizați după fierbere timp de 25 de minute.
9. Apoi recipientul este scos, ondulat, așezat sub pătură până se răcește.

Din struguri și piersici

Pentru o băutură veți avea nevoie de:

• 350 gr. piersici de grădină;
• 150 gr. struguri;
• 2 litri de apă;
• 170 g Sahara.

Piersicul este spălat și decojit. Dacă este mare, atunci este tăiat în jumătate, osul este îndepărtat.

Fructele mici pot fi plasate în întregul compot. Sortează strugurii, clătește și trimite la piersici într-un borcan.

Apoi, pregătiți siropul și turnați conținutul borcanului cu el, acoperiți cu un capac. Lăsați masa pentru o zi. A doua zi, scurgeți siropul, fierbeți din nou și turnați-l înapoi în recipient.

Apoi, conservele sunt acoperite cu capace și rulate.

Cireș și căpșuni

Rețeta va necesita următoarele produse:

• 2 litri de apă;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg capsuni;
• 1 kg de cirese.

Gătirea pas cu pas:

1. Boabele sunt sortate, spălate. Cireșele trebuie să fie pictate.
2. Umpleți recipientul steril la jumătate cu fructe. Se toarnă apă clocotită în partea de sus, se închide capacul și se lasă 15 minute.
3. Scurgeți lichidul din borcan într-un bol, adăugați zahăr granulat, fierbeți și fierbeți timp de 2 minute.
4. Siropul de fierbere este turnat într-un recipient. Recipientul se învârte imediat, se întoarce și este lăsat sub coperte până se răcește.

Cum și cât puteți stoca

Borcanele cu compot sunt depozitate într-un loc răcoros întunecat - pivniță, subsol.

Dacă procesul de preparare a fost corect, atunci băutura poate fi păstrată în pivniță câțiva ani. Compoturile acoperite cu semințe se beau pe tot parcursul anului.