TOP 25 de rețete pas cu pas pentru fabricarea compotului de mere pentru iarnă

Compotul de mere este o băutură delicioasă care nu va provoca dificultăți pentru gazdă în timpul pregătirii. Acesta va oferi organismului vitaminele necesare, care lipsesc atât de mult în sezonul de iarnă, deoarece un singur pahar înlocuiește beneficiile unui fruct întreg proaspăt. Compotul de mere proaspete este pregătit pentru iarnă conform diverselor rețete, dar cele mai populare sunt cu lingonberries, prune, portocale, pere, pepeni și ghimbir.

Principii generale de gătit

Pentru a găti compot de mere, aveți nevoie de un minim de ingrediente. În mod natural, fructele trebuie luate proaspete, suculente, ceea ce va oferi un suc maxim.

Este important să respectați proporțiile ingredientelor, numai în acest caz compotul nu va fi dulce (fără ca acesta să fie diluat cu apă, ceea ce nu va îmbunătăți gustul), sau invers, neîndulcit (va trebui să adăugați zahăr granulat).

Diferite soiuri de mere au dulceață diferită, astfel încât cantitatea de zahăr granulat variază uneori. Se bazează pe propria intuiție cu privire la dulceața produsului.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a obține un compot delicios, trebuie să alegeți cu atenție ingredientul principal. Este bine dacă îl poți colecta în propria grădină - atunci vei fi sigur de calitatea lor.

Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci cei care cresc în apropiere sunt sigur că vor cumpăra (nu pot fi utilizate importurile străine).

Fructele nu ar trebui să fie prea mari, vor fi mici și mijlocii. Culoarea este lipsită de importanță, deoarece nu se va observa în compoziția deja terminată. Puteți alege orice soi - totul depinde de preferințele personale ale familiei. Aport, Lemon, Boyken, șofran din Beijing și Antonovka sunt potrivite.

Înainte de a pregăti compotul, fructele se spală bine în apă rece. Dacă pot fi viermi, apoi scufundați fructele în apă sărată și așteptați 15 minute. Insectele vor pluti în sus - sunt eliminate cu o lingură.

După aceea, merele sunt uscate (merele umede nu pot fi închise).

Toate miezurile și oasele sunt curățate (chiar și un procent minim din acestea în compoziție poate duce la o explozie de conserve). Este posibil ca pielea să nu fie decojită - totul depinde de rețetă.

Cum se prepară un recipient?

Avem nevoie de conserve de trei litri. În primul rând, aceștia sunt inspectați pentru jetoane și fisuri. Dacă sunt, atunci aceste containere nu sunt utilizate.Se spală cu bicarbonat de sodiu și detergent în apă fierbinte și se usucă.

Sterilizarea în sine se realizează prin diferite metode. Este convenabil să puneți conserve într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor, dacă dimensiunea acestuia permite. Dacă nu, așezați borcanul cu susul în jos pe tocul unui fierbător fierbător. După sterilizare, recipientele sunt așezate pe un prosop curat.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 2 rețete pentru prepararea compotului de mere cu scorțișoară pentru iarnă

Câte minute gătește?

Este imposibil să spunem exact cât timp vor găti merele. Cert este că fiecare rețetă are propriul timp de gătit. Poate fi de 10 minute sau jumătate de oră. În unele rețete, merele nu sunt fierte deloc, ci sunt închise proaspete cu apă clocotită într-un recipient sterilizat.

De ce poate întuneca compotul?

Compotul se întunecă din cauza conținutului excesiv de acid. Pentru a evita acest lucru, trebuie să scufundați mâncarea timp de 20 de minute într-o apă ușor sărată (o linguriță de sare la 1 litru de apă) înainte de a găti.

Cum să rostogoliți compot de mere pentru iarnă?

Ei folosesc rețete dovedite.

Rețeta clasică pentru o cutie de 3 litri

A face un compot din fructe tocate este atât de simplu, încât o gazdă novice o poate face. Vei avea nevoie:

1 kg produs principal;
300 g zahăr;
1 litru de apă.

Apa este încălzită la fierbere, apoi căldura este redusă la minimum, iar fructele, anterior decojite și tăiate în bucăți mici, sunt cufundate. Albiți timp de 7 minute, apoi scoateți și clătiți cu apa de la robinet într-un frigider. Produsele sunt puse într-un borcan. Se adaugă zahăr în apa în care au fost fierte. Siropul este umplut în containere și rapid turnat.

Cu fructe întregi

Vei avea nevoie:

1 kilogram de mere coapte mici;
o jumătate de pahar de zahăr;
2 litri și jumătate de apă.

Fructele uscate se pun pe fundul recipientului. Siropul se prepară din apă și zahăr (se elimină spuma). Ingredientele se toarnă în amestec. Compotul se sterilizează în borcane timp de 20 de minute cu un clocot ușor.

Fără sterilizare

Pentru a face o rețetă atât de simplă, luați:

1 kg mere mici;
2 litri de apă;
300 de grame de zahăr.

Se decojesc și se taie, se toarnă apă clocotită. După răcire, apa este turnată într-un recipient, se adaugă zahăr. Turnați ingredientele în sirop și rulați rapid.

Cu prune

Gusturi complementare între ele. Poate fi gătit din următoarele ingrediente:

1 kg de mere;
0,5 kg prune;
un pahar de zahăr.

Produsele sunt preparate (oasele sunt scoase din prune, tăiate la jumătate). Fructele se toarnă într-un borcan cu apă clocotită și se lasă o oră. Se scurge apa, se adaugă zahărul și se gătește la foc mic. Turnați siropul în containere și rulați în sus.

Cu lingonberry

Pentru a umple astfel de conserve, trebuie să:

1 kg de lingonberries;
0,5 kg de mere;
0,5 kg de zahăr;
3 litri de apă.

Se toarnă apă cu zahăr în recipient, se adaugă mere după fierbere. După 15 minute, acestea sunt scoase. Lingurberry-urile se adaugă în sirop, fiert timp de 20 de minute. Totul este amestecat într-un recipient și turnat.

Cu coajă portocalie

Compotul conserve are caracteristici excelente de gust și aromă. Trebuie sa:

0,5 kg de lingonberries;
0,5 kg de mere;
1 cană de zahăr;
1 portocaliu.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta precedentă, dar la mere trebuie să adăugați coaja de portocală.

Cu prune de cireș

Puteți prepara o băutură dacă aveți următoarele ingrediente:

4 mere;
8 bucăți de prune de vișine;
150 de grame de zahăr.

Merele tocate și prunele de cireș se pun în borcane. Se toarnă apă clocotită peste, se menține 20 de minute. Se scurge apa și siropul este pregătit timp de 15 minute. Sunt umplute cu mâncare.

Cu pere

Pentru a pregăti piesa, trebuie să:

5 mere;
3 pere;
230 de grame de zahăr.

Preparat conform rețetei anterioare. Sunt luate pere bine coapte, semințele trebuie eliminate.

Cu mirodenii

Pentru a roti 6 litri de compot, veți avea nevoie de:

3 kg de ingredient principal;
600 de grame de zahăr;
apa 2,5 litri;
scorțișoară și cuișoare.

Albiți bucățile de mere timp de 5 minute, puneți-le pe fundul borcanelor. Fierbeți siropul adăugând scorțișoară și cuișoare. Umple recipientele și rulează.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 6 rețete pentru a face suc de sfeclă pentru iarna acasă

Cu pepene și ghimbir

O băutură delicioasă și aromată făcută cu rădăcină de ghimbir și pepene galben. Este necesar:

1 kg de mere;
0,5 kg de pepene copt;
350 de grame de zahăr;
2 litri de apă;
50 de grame de ghimbir.

Procesul este standard. Pepenele este tăiat în bucăți și aruncat în recipientul de gătit cu 3 minute înainte de gătit. Ghimbirul este scos înainte de rulare.

Cu struguri

Conserve cu struguri conform retetei clasice. Singura excepție este că strugurii se adaugă cu 5 minute înainte de prepararea compoziției. Pentru 1 kg de ingredient principal, are nevoie de 300 de grame.

Cu caise

Conservarea nu va dura mult timp. Trebuie sa:

1 kg caise;
0,5 kg de mere;
0,5 kg de zahăr;
3 litri de apă.

Se toarnă apă cu zahăr în recipient, se adaugă mere după fierbere. După 15 minute, acestea sunt scoase. Adăugați caisele în sirop, gătiți timp de 20 de minute. Totul este amestecat într-un recipient și turnat.

Cu coacăz

Pentru a te roti ai nevoie:

0,5 kg de coacăze;
0,5 kg de mere;
1 cană de zahăr.

Algoritmul de gătit este același ca în rețeta anterioară, dar la mere trebuie să adăugați coacăze proaspete.

Cu căpșuni

Lua:

1 kg de mere;
0,5 kg capsuni;
un pahar de zahăr.

Fructele se toarnă într-un borcan cu apă clocotită și se lasă o oră. Se scurge apa, se adaugă zahărul și se gătește la foc mic. Turnați siropul în containere și rulați în sus.

Cu zmeura

Algoritm de gătit ca în rețeta anterioară. Dacă zmeura este foarte coaptă, atunci timpul de expunere la apa clocotită este redus la jumătate.

Cu coacăz negru

Pentru 1 kg de ingredient principal, se ia 0,5 coacăz negru. Algoritm ca pentru o rețetă standard.

Cu portocale

Lua:

1 kg de mere;
2 litri de apă;
1 portocaliu;
400 de grame de zahăr.

Merele decojite și tăiate se introduc în borcane, se toarnă apă clocotită. După răcire, apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe până când nisipul este complet dizolvat cu coaja de portocală.

Cu lămâi

Nu vor fi probleme în prepararea compotului cu lămâie, deoarece este pregătit conform rețetei anterioare.

Cu barberry

Vei avea nevoie:

1 kg de mere;
200 de grame de barberry;
1 litru de apă;
300 de grame de zahăr.

Fructele se pun pe fundul borcanului și se toarnă cu sirop fierbinte. Sterilizat timp de 25 minute în apă clocotită.

Cu fructe de păducel

Este necesar:

1 kg produs principal;
200 de grame de fructe de păducel;
400 de grame de zahăr;
1 litru de apă.

Boabele se pun pe fund, umplute cu sirop. Sterilizare - 30 minute.

Cu menta

Realizată conform rețetei standard, se adaugă imediat mentă proaspătă.

Cu vanilie (ranetki)

Cea mai delicioasă băutură este obținută fără sterilizare, ceea ce ajută la păstrarea tuturor proprietăților aromatice ale vaniliei. Se adaugă imediat.

Cu scorțișoară și cuișoare

Făcut după rețeta standard, scorțișoară și cuișoare după gust. Pentru ca condimentele să nu strice aspectul băuturii, acestea sunt pliate într-o pungă din țesătură și îndepărtate înainte de a se învârti.

Cu mure

Este necesar:

1 kg de mere;
300 de grame de mure;
400 de grame de zahăr;
2 litri de apă.

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și fructe timp de 30 de minute. Scurgeți apa și faceți un sirop. Se toarnă în borcane și se sterilizează timp de 25 de minute.

Într-un multicooker

Plasați un număr standard de fructe pe fundul multicookerului cu apă și selectați modul "pilaf" sau "terci". După ce amestecul a fiert 30 de minute, opriți. Când se răcește, duceți la fierbere și rulați imediat.