TOP 2 rețete pentru iarna de compot de mere și lămâie

Este plăcut să bei băuturi răcoritoare și tonice nu numai vara, ci și iarna. Unul dintre ele este un compot gătit din mere și lămâie. Îl beau nu numai proaspete, ci și conserve pentru iarnă. Cu o prelucrare corectă, aproape toate substanțele nutritive și vitaminele sunt păstrate în băutură. Nu este dificil să faceți compot, vă oferim rețete simple pentru prepararea sa.

Caracteristici de a face compot de mere și lămâie pentru iarnă

Gătirea compotului cu mere-lămâie nu durează mult timp.

Sfaturi:

• pentru a păstra proprietățile benefice, durata pregătirii fructelor nu trebuie să depășească 2-5 minute;
• fructele trebuie turnate cu sirop clocotit, pentru a nu-și pierde forma;
• trebuie să gătiți compot în două treceri, lăsând fructele să se spargă și lăsând sucul să curgă;
• pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga ierburi, condimente, miere;
• urmează rețeta;
• folosiți o varietate de fructe pentru a face o băutură;
• adăugați un vârf de sare în compotul de fructe pentru a evidenția dulceața.

În momentul pregătirii compotului, trebuie să gustați coaja de lămâie. Dacă este amar, este mai bine să îl scoți din fructe. În caz contrar, băutura poate avea și o amărăciune neplăcută.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru ca compotul să se dovedească nu numai gustos, ci și sănătos, este important să alegeți produsele potrivite. Fructele necoapte nu vor da aroma necesară, iar fructele supraîncărcate se vor transforma în piure după tratamentul termic.

Merele sunt de dimensiuni medii, coapte, cu pulpă fermă și suculentă.

Fructele nu trebuie să prezinte semne de putregai sau deteriorare ale insectelor.

Lămâile aleg forma potrivită, fără adâncituri, dens la atingere. Este mai bine să luați citrice cu o piele netedă. Au foarte multe pulpe, iar pielea este subțire. Astfel de fructe conțin mai mulți nutrienți și au o aromă mai bogată.

Înainte de gătit, fructele sunt spălate complet. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele cumpărate din magazin, deoarece acestea sunt ceruite pentru a crește termenul de valabilitate. Dacă coaja fructului este tare, este îndepărtată, miezul este tăiat. Dacă lămâile sunt amare, puteți turna peste ele cu apă clocotită. Pentru a preveni întunecarea merelor, fructele tocate se păstrează în apă sărată.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pas cu pas pentru fabricarea compotului pentru câine și mere pentru iarnă

Pregătirea containerelor

Pentru compoturile de conserve, se folosesc borcane de sticlă cu un volum de 2 litri sau mai mult. Recipientul trebuie să fie intact, fără fisuri sau jetoane în zona gâtului. Huse pentru cusătură folosesc metal, cu o garnitură de cauciuc sau un mecanism cu șurub. Ele trebuie să fie lipsite de zgârieturi și nereguli și să se potrivească bine.

Înainte de a distribui produsul, recipientele sunt bine spălate cu bicarbonat de sodiu, clătite cu apă.

Cutiile și capacele trebuie să fie supuse unui proces de sterilizare înainte de îmbracare. Acestea pot fi prelucrate împreună, pentru aceasta, garniturile de cauciuc sunt eliminate.

Metode de sterilizare:

• folosirea aburului;
• pe ceainic;
• in cuptor;
• într-un cuptor cu microunde, cazan dublu, multicooker.

Trebuie să sterilizați borcanele și capacele imediat înainte de a se lipi. Dacă containerele sunt noi, se recomandă să le țineți timp de 2-3 minute sub apă fierbinte înainte de procesare.

Cum se face compot cu lămâie de mere

Există multe rețete diferite pentru prepararea compoturilor de mere și lămâie. Băuturile se fierb din fructe zdrobite sau se folosesc fructe întregi, se adaugă ierburi și alcool. Cu toate acestea, compoturile nu tolerează digestia. Cu un tratament termic prelungit, fructele pierd vitamine și se transformă în piure.

Reteta clasica

ingrediente:

• mere - 3 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 350 g;
• apă - 2,5 litri.

Merele se spală bine, se curăță, se taie în felii. Lămâile se taie în felii. Siropul este făcut din zahăr și apă. Fructele tocate sunt aranjate uniform în borcane sterilizate preparate și turnate cu lichid dulce fierbinte. Băncile sunt rostogolite și întoarse cu susul în jos. În această poziție, lăsați să se răcească complet și lăsați-l într-un loc întunecos și rece.

Opțiune de condimente

ingrediente:

• mere - 3 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• apa - 2,5 l;
• zahăr - 600 g;
• bat de scortisoara;
• Carnation.

Fructele se spală, se croiesc, se taie în felii. Siropul este preparat din zahăr și apă. În timpul procesului de gătit, adăugați scorțișoară și cuișoare. Merele se scufundă în siropul fierbere timp de câteva secunde, se scot cu o lingură clocotită, se distribuie pe borcanele sterilizate. Se filtrează siropul, se adaugă lămâia și se fierbe încă 5 minute. Băncile cu mere se toarnă cu lichid gata pregătit. Se lasă să se răcească, se pune în pivniță.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea compotului de rubarb pentru iarnă

Depozitare suplimentară a compotului

Puteți păstra compot de mere și lămâie timp de 2 ani. Păstrați piesa într-un loc rece și întunecat, cu o temperatură a aerului de cel mult 15 grade. Umiditatea nu trebuie să fie, de asemenea, ridicată, altfel se poate forma rugină pe capacele metalice. Este permis să depoziteze compoturi într-un dulap la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este redus la jumătate.

Un borcan deschis de compot este păstrat la frigider. Trebuie să consumi produsul în termen de 1 săptămână.