9 cele mai bune rețete pentru a face suc din ranetki pentru iarnă
Ranetki este o varietate de mere cu fructe mici, în unele zone sunt cunoscute sub numele de „chinezi”. Masa merelor este de 15-20 grame, au gust suculent, aromat, dulce și acru. Conțin de aproape 10 ori mai mult fructoză, pectină și minerale în comparație cu fructele obișnuite. Sucul de la Ranetki, preparat după rețetele noastre pentru iarnă, conservă substanțe valoroase, ajută la creșterea imunității și la recuperarea rapidă a bolilor virale.
Caracteristici de a face suc de la Ranetki pentru iarnă
Sucul de la Ranetki poate fi obținut folosind orice aparat de bucătărie - storcător, storcător, mașină de tocat carne. Diferența este că după un storcător este transparent, iar când este apăsat pe un storcător și o mașină de tocat carne - cu multă pulpă. Mai mult, după storcător, există mai puțină pulpă și poate fi mai ușor separată de faza lichidă decât după o mașină de tocat carne.
Notă! Cu orice metodă de stoarcere, sucul de la Ranetki se dovedește concentrat, trebuie să adăugați apă purificată.
Se poate adăuga apă în timpul încălzirii, urmată de răsucirea conservelor sau chiar înainte de utilizare, ceea ce este de preferat, deoarece vă permite să reglați individual intensitatea gustului și a culorii.
Zahărul este ales ca conservant, cu sterilizarea obligatorie ulterioară a pieselor de prelucrare, altfel sucul va fermenta și va determina deschiderea spontană a recipientelor cu o băutură.
Pregătirea materiilor prime
Când colectați Ranetki, intră o mulțime de resturi de plante mici - crenguțe, frunze, petale de flori uscate. Pentru a separa rapid impuritățile de materiile prime, merele sunt înmuiate într-un bol cu apă rece timp de 10-15 minute. Apoi sunt spălate cu mișcări de frecare în aceeași apă, scoase, apa se scurge. A doua spălare trebuie efectuată în apă curentă.
Pentru a extrage sucul, Ranetki-ul este tăiat la jumătate și miezurile sunt eliminate. Dacă intenționați să extrageți suc într-o storcător, trebuie să tăiați merele mai mici - cu 4-6 părți. Unele storcătoare și combinații sunt capabile să separe componenta lichidă de mere întregi, dar adesea grătarul unității va trebui deseori îndepărtat și curățat de piei blocate și camere de semințe.
Cum să pregătești recipientele corect?
Băuturile sunt de obicei îmbuteliate în sticle cu capace cu șurub. Este mai bine să alegeți sticle cu o capacitate de 0,6-1,0 litri, cu gâtul larg, astfel încât să puteți ajunge la partea de jos a containerului cu o perie de curățare. Recipientul și capacele se spală bine într-o soluție de sodă de copt, se spală sub apă curentă și se sterilizează într-o cratiță închisă timp de 5-7 minute.
Cum se face suc din Ranetki acasă
Oferim cele mai bune rețete pentru a face suc folosind un storcător, storcător, mașină de tocat carne, precum și cu adăugarea altor fructe și legume.
Reteta de aragaz cu sucuri
Din 1 kilogram de mere, puteți face 0,5 litri de suc. Storcătorul este o cratiță cu trei niveluri. Încărcați materia primă în compartimentul superior în volum, atât cât conține acest compartiment. De obicei 1 kilogram. Turnați 1,5-2 litri de apă în fund și puneți pe foc. Când este încălzit, un suc limpede începe să se separe de mere, care nu poate fi diluat cu apă. Timp de încălzire - 1,5-2 ore.
Turnați sucul rezultat într-o cratiță. În funcție de aciditatea produsului, se adaugă 250-300 de grame de zahăr, se fierbe 5 minute și se sticlă. Sterilizați sticlele timp de 5-7 minute, sigilați, acoperiți cu o pătură, lăsați o zi.
Important! Sticlele închise corect au capacele retrase ușor.
Printr-un storcător
Pentru a preveni întunecarea sucului stors de la storcător, la materiile prime se adaugă lămâie sau acid citric.
Produse obligatorii:
- Mere Ranetki - 1 kilogram;
- lămâie - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 600 grame;
- apă purificată - 300 mililitri.
Clătiți merele și lămâile, tăiate în bucăți la dimensiunea găurii de storcător. Încărcați alternativ felii de mere și lămâie în mașină. Se toarnă lichidul rezultat într-o cratiță, se adaugă apă și zahăr, se dă la fierbere și se gătește 5 minute. Scoateți spuma rezultată. Dacă doriți, treceți prin cheesecloth pentru a clarifica înainte de îmbuteliere. Sterilizați sticlele cu o băutură într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5-7 minute, sigilați cu capacele, acoperiți cu o pătură și răciți încet în această poziție o zi.
Printr-o mașină de tocat carne
Acesta este cel mai rapid mod de a procesa merele, deoarece mașina de tocat carne nu se înfundă și nu trebuie spălată suplimentar în timpul funcționării.
Produse obligatorii:
- Ranetki - 2 kilograme;
- lămâie - 4-5 bucăți;
- zahăr - 1 kilogram;
- apă - 400-500 mililitri.
Clătiți merele, tăiați pe jumătate, îndepărtați miezurile. Tăiați lămâile în bucăți, fără a coji. În mod alternativ toacă mere și lămâi. Aruncați materiile prime pe cheesecloth sau o sită de plastic și strângeți sucul cu forța mâinilor. Se scurge într-o cratiță, se adaugă apă și zahăr, se fierbe 5-7 minute, se sticlă, se sterilizează, se plutește și se acoperă o zi.
Cu pulpă
Pentru a prepara sucul de la Ranetki cu pulpă, trebuie să săriți merele decojite printr-o mașină de tocat carne, adăugați apă, zahăr în piureul rezultat, fierbeți 10 minute, turnați într-un recipient, sterilizați timp de 5-7 minute, sigilați și înfășurați într-o pătură pentru o zi. Proporțiile sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
Cu dovleac
Dovleacul oferă băuturii de la Ranetki o dulceață naturală, îmbogățește băutura cu vitamine și minerale. Extracția se efectuează într-un storcător.
Produse obligatorii:
- Ranetki - 1 kilogram;
- dovleac - 1,5 kilograme;
- zahăr - 1 kilogram.
- apa pentru diluare este opțională.
Stoarceți sucul din bucățele de mere și dovleac, scurgeți într-o cratiță, adăugați zahăr. Gătiti, amestecând, timp de 10-15 minute. Se toarnă în recipiente, se sterilizează timp de 7-10 minute, se sigilează, se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească încet.
Cu chokeberry
Murele colorează sucul într-o culoare rubinică, oferă băuturii beneficii, îi îmbogățește gustul și aroma. Pe lângă aceste fructe de pădure, puteți adăuga suc din mure, cireșe, coacăze, folosind fructele păstrate în congelator.
Produse obligatorii:
- Mere Ranetki - 1 kilogram;
- chokeberry - 600 grame;
- apă - 400 mililitri;
- zahăr - 1 kilogram.
Strângeți fructele cu un storcător, turnați lichidul rezultat într-o cratiță, adăugați apă și zahăr, dați la fiert și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute. Turnați în recipiente, sterilizați 5 minute, sigilați, acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească 24 de ore.
Cu morcovi
Morcovii îmbogățesc sucul Ranetki cu caroten.Cea mai utilă băutură este cu pulpă.
Produse obligatorii:
- Mere Ranetki - 1 kilogram;
- morcovi - 1 kilogram;
- zahăr - 500 de grame.
Tăiați fructele în felii pentru a strecura printr-un storcător. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahărul, se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe nu mai mult de 5 minute, se toarnă fierbinte într-un recipient și se pune într-o baie de apă pentru sterilizare timp de 5-7 minute. Plută cu capac, se acoperă, se lasă să se răcească 24 de ore.
Cu struguri
Strugurii pentru adăugarea la sucul de la Ranetki pot fi luate atât alb, cât și roșu. Acesta va înmuia acidul malic. Cea mai rapidă modalitate de a obține sucul limpede este prin răsucirea fructelor într-o mașină de tocat carne și stoarcerea acesteia prin cheesecloth. Se adaugă zahăr după gust, în funcție de soiul de struguri. Este posibil ca acest suc să nu fie diluat cu apă. Băutura se fierbe într-o cratiță timp de 5-7 minute, apoi se toarnă într-un recipient și se sigilează.
Cu pere
Această băutură cu pulpă este cea mai hrănitoare și sănătoasă pentru stomac și intestine, datorită prezenței într-o cantitate mare de fibre, iar gătită într-un storcător este foarte gustoasă.
Produse obligatorii:
- Mere Ranetki - 1 kilogram;
- pere - 1 kilogram;
- zahăr - 400 grame.
Separați sucul de fructe într-un storcător sau storcător, turnați-l într-o cratiță, adăugați zahăr, dați la fiert și fierbeți 7-10 minute. Se toarnă într-un recipient, se sterilizează 5-7 minute, se sigilează, se păstrează cald o zi.
Cum se păstrează corect sucul din Ranetki
Băutura sterilizată poate fi păstrată la temperatura camerei, în lumina directă a soarelui, timp de 1 an. După deschiderea containerului, produsul trebuie consumat în 24 de ore. Cu un subsol, piesele de lucru pot fi depozitate mai mult timp.
