O rețetă simplă pentru conservarea prunelor de cireș, precum măslinele pentru iarnă
Măslinele sunt un produs destul de gustos, dar au un cost ridicat, așa că nu toți își pot permite să cumpere acest produs. O soluție bună este să gătiți prunele de cireș ca măslinele pentru iarnă; reteta este destul de simpla, dar necesita timp. Rezultatul final al prunului de cireș laminat: fructele vor avea un gust cât mai asemănător cu măslinele. Deci, să dezvăluim secretul gătitului.
Secretele muraturilor de cireșe precum măslinele
Acest fruct nu este capricios, se pretează cu ușurință experimentelor culinare. Există însă subtilități de pregătire a piesei. Dacă nu le cunoașteți, puteți strica atât aspectul delicioase, cât și gustul.
Pentru a pregăti prunele de cireș, precum măslinele, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe pentru iarnă:
- adesea fructul este murat întreg, bine spălat;
- conservarea are loc odată cu utilizarea fructelor coapte, tari, neîncăpătoare. Poate fi realizată folosind fructe de orice culoare, dar trebuie avut în vedere faptul că o varietate de coajă de vișine foarte închisă va deveni prea moale. Este mai bine să alegeți fructe necoapte;
- diferite tipuri de fructe sunt puse într-un singur borcan, care este foarte frumos. Există însă o părere că aromele soiurilor galbene și întunecate se vor copleși reciproc, așa că este mai bine să le marinăm separat.
Produse necesare
Pentru a găti prunele de cireș, precum măslinele, pentru iarnă, rețeta prevede astfel de produse.
- Prune coapte de cireș - 1 kg.
- Zahar granulat - 2 lingurițe. l. cu un tobogan.
- Sare - 4 linguri l.
- Oțet - 250 ml.
- Frunza de dafin.
- Garoafa - 2 muguri.
- Ardei negru - 5 buc.
- Tarragon - 1 linguriță. l. frunze, o lingură incompletă.
Prepararea ingredientelor
Înainte de decapare, fructele trebuie re-sortate. Fructele cu o formă ideală sunt potrivite pentru cusătură, fără deteriorare, în caz contrar, fructele murate vor ieși lente și nu vor fi potrivite pentru utilizarea tuturor felurilor de mâncare.
Înainte de rostogolire, prunul de cireș este îndepărtat din cozi. Gropile care rămân din cozi trebuie spălate complet. Dacă rămâne murdărie în locaș, aceasta poate provoca deteriorarea piesei de prelucrat.
Cum să pregătești recipientele corect?
În primul rând, containerele trebuie să fie lipsite de defecte. Pentru semifabricat, recipientul selectat este spălat în apă fierbinte folosind sodă sau alte mijloace speciale. Băuturile foarte murdare sunt înmuiate în prealabil în apă clocotită într-o soluție de sodă. Apoi recipientul este clătit în apă fierbinte.
Înainte de umplere, recipientele sunt sterilizate folosind un ibric fierbător: borcanul este așezat pe butuc și se menține 20 de minute. Dacă aveți nevoie de o mulțime de piese de prelucrare, atunci sterilizarea poate fi efectuată în cuptor punând borcanele cu susul în jos. Timpul de sterilizare este de 30 de minute.
Capacele metalice se fierb timp de 15 minute înainte de rulare.
Cum să alegeți prunul de cireș ca măslinele?
Procesul de recoltare a măslinelor pentru iarnă.
- Fructele se spală bine, se toarnă cu apă clocotită și se infuzează până se răcește complet.
- Scurgeți apa și repetați procesul încă o dată.
- Fructele sunt scoase din apa răcită și trimise la băncile gata făcute.
- Toate componentele necesare sunt turnate în apa folosită pentru turnarea fructelor, dar fără oțet.
- Amestecul este trimis la aragaz și adus încet la fierbere.
- Oțetul este trimis în lichid, iar amestecul este îndepărtat imediat de pe foc.
- Saramura calda trebuie turnata in recipiente cu fructe.
- Fiecare recipient trebuie acoperit cu un capac, astfel încât produsul să fie infuzat pe tot parcursul zilei.
- Apoi, conservele se sterilizează timp de 25 de minute.
- Piesele de prelucrat sunt rostogolite, întoarse și învelite.
Procedura de cules a fructelor este destul de lungă. Puteți utiliza piesa de prelucrat numai după 2 luni. Înainte, nu are sens să deschizi borcanul, deoarece pulpa nu va dobândi aroma specifică a măslinelor.
Depozitarea produsului finit
Pentru depozitare, conservarea fructelor este trimisă într-un loc întunecos și răcoros.
