Ce mure se pot face pentru iarnă, 13 rețete

În sezonul recoltării fructelor de pădure, în special cu o recoltă mare, fiecare gospodină pune întrebarea - ce se poate face din mure pentru iarnă? Această boabă gustoasă și sănătoasă, datorită compoziției sale, are un efect benefic asupra organismului. Multe substanțe valoroase nu se pierd în timpul tratamentului termic, ceea ce face ca blanurile să fie utile și necesare în timpul iernii. În plus, delicatese delicioase - gem, conserve, jeleuri și altele - vor decora orice petrecere de ceai într-o seară lungă de iarnă.

Caracteristici de recoltare a murelor pentru iarnă

Din alegerea corectă a fructelor de pădure și pregătirea containerelor pentru depozitare, succesul recoltării de iarnă este invidia.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Fructele de pădure sunt recomandate pentru a fi complet coapte. Dacă sunt colectate ușor necoapte, trebuie să le lăsați o zi într-o cameră, departe de lumina directă a soarelui.

Cantitatea de zahăr folosită depinde de maturitatea fructelor și de preferințele gustului.

Cum să pregătiți corect mâncărurile?

Containerele de depozitare trebuie să fie curate. Se recomandă spălarea lor cu bicarbonat de sodiu. Dacă rețeta presupune sterilizare, vasele nu trebuie să fie sterilizate. În caz contrar, recipientele trebuie sterilizate în orice mod convenabil și uscate.

Ce se poate face din mure acasă?

Din această boabă sănătoasă se pot face multe delicatese. Toate preparatele pregătite surprind prin gustul și aroma lor, iar rețetele pentru prepararea lor sunt variate. Dar nu vă lăsați pe componentele propuse, este foarte posibil să improvizați adăugând ingrediente noi.

Suc de boabe fără zahăr

O băutură excelentă în conținut scăzut de calorii, care vă permite să păstrați maximum de vitamine valoroase. Numărul de boabe nu contează.

Secvență de gătit:

1. Pune boabele spălate în borcane pregătite. Completați complet.
2. Se toarnă lichidul clocotit peste.
3. Puneți într-un recipient cu apă caldă, sterilizați un sfert de oră. Închideți ermetic.

Compot de mure fără gătit

Soiurile de mure de grădină nu sunt în niciun fel inferioare celor pădure, compotul se dovedește a fi parfumat și gustos.

Este necesar:

• mure - 1 kilogram;
• acid citric - 5-7 grame;
• zahăr - 350 grame.

secvenţierea:

1. Puneți boabele spălate și uscate în recipiente sterilizate. Completați 1/3.
2. Turnați lichidul clocotit peste un sfert de oră.
3. Se scurge lichidul, se adaugă zahărul, acidul, se fierbe, se toarnă în borcane. Închideți ermetic, întoarceți, acoperiți până se răcește complet.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să sterilizați corect borcanele într-o oală cu apă înainte de a face conserve

Dulceata de mure

Pregătirea gemului de mure nu este dificilă, deoarece este pregătită în conformitate cu regulile generale pentru prepararea gemului.

Este necesar:

• mure - 1 kilogram;
• zahăr - 700 grame;
• apă - 90 mililitri;
• lămâie sau portocală (opțional).

secvenţierea:

1. Fierbeți siropul din apă și zahăr, puneți boabele în el.
2. Grătați coaja de portocală sau lămâie, apoi stoarceți sucul. Se adaugă în fructe de pădure, se fierbe.
3. După răcire, fierbeți din nou.
4. Gătiti ultima oară o jumătate de oră la foc mic, amestecând ocazional. Aranjați în recipiente pregătite.

Mure congelatoare

Există multe rețete pentru a face mure, dar atunci când fructele de pădure sunt înghețate, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și substanțe valoroase.

Este necesar:

1. Se spală boabele și se usucă.
2. Răspândiți pentru a servi, puneți la congelator. Când boabele s-au întărit, transferați-le într-o pungă de plastic sau într-un recipient de plastic.

Dulceata de mure

Există diverse modalități de a păstra murele. Dulceata, datorita pectinei, se solidifica bine.

Este necesar:

• mure - 1 kilogram;
• zahăr - 650 grame.

secvenţierea:

1. Acoperiți boabele cu zahăr, turnați peste ele cu o zdrobitură, lăsați timp de 2 ore pentru a lăsa sucul să meargă.
2. Se freacă printr-o sită. Tortul rămas poate fi folosit pentru a face jeleu.
3. Se fierbe masa rezultată, se fierbe un sfert de oră, se toarnă într-un recipient pregătit.

Vin

Vinul are un gust plăcut, ușor plăcut. A face să nu fie dificil, principalul lucru este să urmați rețeta.

Este necesar:

• mure - 2 kilograme;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă - litru;
• stafide - 45 grame.

secvenţierea:

1. Mash mure, pune masa într-un recipient cu un gât larg.
2. Se toarnă stafide, zahăr granulat (400 grame), se toarnă în apă, se amestecă.
3. Puneți într-un loc întunecat la o temperatură de aproximativ 20-22 ^despre, acoperiți cu o cârpă, așteptați 3-4 zile.
4. După trecerea timpului, treceți prin cheesecloth, turnați într-un recipient, umpleți 3/4 din volum. Stoarceți restul, turnați într-un recipient.
5. Se toarnă zahăr granulat (300 grame), se amestecă. Puneți o garnitură de apă pe gât, puteți folosi o mănușă cu un orificiu. Mențineți la 18-25 °.
6. După 4 zile, se adaugă zahărul rămas, se agită până la dizolvare.
7. După 35-55 de zile, fermentația se oprește. Transferați în alt recipient folosind un tub, având grijă să nu atingeți sedimentele.
8. Închideți ermetic. Așezați într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 4-16 ° C.

Marmelada de casa

O astfel de delicatesă delicioasă este preparată după o rețetă de gem, dar trebuie să i se adauge gelatină: 20 de grame la 1 kilogram de boabe. În primul rând, turnați gelatina cu 50 de mililitri de apă, încălziți după umflare și turnați în masa fierbinte de fructe. Aranjați în forme preparate sau recipiente sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să înțelegeți de ce castraveții din borcane cresc tulbure și ce să faceți pentru a împiedica formarea unui precipitat alb

Uscarea fructelor și a frunzelor

Puteți usca fructe de pădure într-un uscător electric, într-un cuptor, la o temperatură de 50-60 ^despre... Când uscați în aer liber, evitați lumina directă a soarelui.

Frunzele pentru uscare sunt recomandate să fie culese după înflorire și înainte de înflorire. Uscați într-un loc bine ventilat.

Gem

Preparată după rețeta de gem de mai sus. Particularitatea gătitului: înainte de ultima fierbere, bateți masa de fructe cu un blender și fierbeți timp de 10 minute.

Jeleu

Jeleua de mure se face conform retetei pentru a face gem. Cantitatea de gelatină la 1 kilogram de boabe este de 15 grame. Trebuie turnat cu 40-50 mililitri de apă, așteptați până se umflă, s-a topit și turnat în masa de fructe de pădure. Dacă doriți, puteți pune fructe de pădure întregi în jeleu. Este recomandat să le adăugați cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se va dovedi foarte frumos.

Kissel

Tortul rămas după gătit poate fi folosit pentru a face jeleu.

Componente suplimentare:

• zahăr - 240 grame;
• amidon - 45 grame;
• apă - 1 litru;
• lămâie - jumătate.

secvenţierea:

1. Se toarnă mure (tort) cu apă, se fierbe 10 minute.
2. Aruncă într-o sită, încordează.
3. Adăugați zahăr și suc de lămâie în lichidul rezultat.
4. Se dizolvă amidonul în 50 ml de apă. Se amestecă repede, se toarnă un flux subțire în compotul de fructe de padure, se fierbe, amestecând ocazional. Puteți adăuga un fir de mentă, dacă doriți.

emite semnale morse

O băutură sănătoasă și gustoasă se face foarte simplu. Concentrația băuturii depinde de numărul de boabe.

Este necesar:

• mure - 250-350 grame;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 80-100 grame.

secvenţierea:

1. Separați sucul de boabe folosind un storcător.
2. Turnați tortul cu apă, fierbeți și treceți printr-o sită.
3. Adăugați cantitatea indicată de zahăr. Când lichidul s-a răcit, turnați sucul de mure.

băutură

Pentru gătit într-un recipient de 3 litri, trebuie:

• mure - 1,5 kilograme;
• vodka - 1-1,2 litri;
• apă - 400 mililitri;
• zahăr - 350-450 grame;
• coajă de lămâie - opțional.

secvenţierea:

1. Se toarnă lamaia cu apă clocotită, se șterge. Îndepărtați coaja cu un cuțit, fără partea albă.
2. Pune murele spălate într-un borcan, pune coaja deasupra.
3. Se toarnă vodka. Ar trebui să acopere stratul de boabe cu 1-1,5 centimetri.
4. Închideți, puneți într-o cameră întunecată, cu temperatura camerei.
5. Rezista 2 saptamani, se agita dupa 2-3 zile.
6. Filtrați masa de boabe printr-o cârpă, strecurați.
7. Se amestecă apa cu zahărul, se gătește 3-5 minute.
8. Turnați siropul răcit în infuzia de fructe de fructe, amestecați.
9. Închideți recipientul, puneți-o într-o cameră rece și întunecată timp de 3-4 zile.
10. Filtrați lichiorul printr-un strat de bumbac. Băutura va deveni limpede.

Se toarnă într-un recipient uscat, se închide ermetic.