Rețete simple pentru castraveți cu scorțișoară pentru iarnă, fără sterilizare în borcane

Nu vei surprinde pe nimeni cu castraveții obișnuiți conserve. Dar dacă doriți, vă puteți mulțumi gospodăria și oaspeții dacă pregătiți castraveți cu scorțișoară pentru iarnă. Pot fi servite ca aperitiv pentru un fel principal sau ca salată.

informatii generale

În vechime, scorțișoara era disponibilă doar pentru câțiva. Acest condiment este vândut în aproape fiecare magazin în aceste zile. Este utilizat în gătit, cosmetologie, dietetică. Pe lângă faptul că condimentele adaugă rafinament mâncărurilor, contribuie și la normalizarea metabolismului în organism. Prin urmare, scorțișoara este folosită cu succes în diete dacă vrei să slăbești.

De obicei, condimentul este adăugat în mâncăruri dulci, dar scorțișoara a funcționat bine ca ingredient în conservele de legume. Printre numeroasele modalități de preparare a castraveților pentru iarnă, există rețete pentru conservarea acestora cu adăugarea de scorțișoară, ceea ce oferă castraveților un condiment.

Dacă scorțișoara nu provoacă gust plăcut în gospodării, atunci nu ar trebui să experimentați - cel mai probabil, familiei nu îi vor plăcea castraveții sărați în conformitate cu această rețetă.

Salata de castraveti

Această piesă are un gust rafinat și neobișnuit. Gazdele sunt atrase de simplitatea gătitului.

ingrediente:

• castraveți (preferabil ardei) - 4 kg;
• 100 g pătrunjel proaspăt tocat;
• 1 cap mare de usturoi;
• 1 lingură l. scorțișoară măcinată;
• 10 boabe de piper negru;
• 200 g zahăr granulat;
• 80 g (4 linguri. L.) sare de masă;
• oțet de masă - 250 ml;
• 1 cană ulei vegetal rafinat

Uscați castraveții bine spălați sub apă curgătoare. Cojiți căței de usturoi și tăiați-l în bucăți mari. Se usucă pătrunjelul spălat și se toacă fin.

Abia după pregătirea tuturor ingredientelor puteți începe să tăiați castraveții. Pentru fructe mici, tăiați vârfurile și tăiați peste, în felii rotunde. Castraveții mai mari pot fi împărțiți în două părți, apoi tăiați în jumătate de inele.

Toate ingredientele, inclusiv uleiul, oțetul, sarea, scorțișoara și zahărul, sunt turnate într-un recipient și amestecate ușor cu pătrunjelul. După aceea, tigaia este acoperită cu un capac și introdusă la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, trebuie să spălați borcane mici (0,5 și 1 l), să le umpleți cu salată gata pregătită din frigider și să sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 până la 25 de minute, în funcție de dimensiune. La sfârșitul acestei perioade, recipientul este rulat cu capace sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 15 rețete pentru castraveți cu murături cu acid citric pentru iarnă, în borcane de 1-3 litri

După ce borcanele sunt întoarse cu capacul în jos și acoperite cu un prosop de terry până la răcire, apoi sunt coborâte în pivniță. Această salată se poate servi imediat după răcire.

Castraveți murati

De asemenea, puteți cules castraveți întregi cu scorțișoară. O astfel de conservare are un gust aparte și unic.

Ingrediente pentru 5 kg castraveți de talie medie:

• un amestec de diferite soiuri de piper (negru și allspice) - într-un borcan de 3 litri, 15 buc .;
• 3 inflorescențe ale unei garoafe pentru 1 cutie;
• 2 - 3 căței de usturoi pentru 1 cutie;
• 3 capete de ceapă;
• pentru fiecare poate 1 lingură. praf de scorțișoară;
• 150 g sare;
• frunză de dafin - 7 - 8 buc .;
• 250 ml otet.

Rețetele de conserve de castraveți nu includ doze clare de ingrediente. Pot fi ajustate după gust. De exemplu, puteți adăuga mai multe cepe dacă membrii familiei iubesc această legumă.

Înainte de a începe conservele, trebuie să spălați bine borcanele și să le sterilizați într-o baie de apă sau în cuptor timp de 20 de minute. Apoi castraveții sunt spălați cu o cârpă moale sub apă curentă, iar capetele lor sunt tăiate. Tăiați ceapa decojită și usturoiul în inele.

Condimente, ierburi, ceapă și usturoi sunt așezate pe fund. După aceea, castraveții sunt aranjați bine și bine, astfel încât, dacă este posibil, să nu mai rămână nișe goale. Apa este turnată într-un borcan umplut. Lichidul din borcane este apoi turnat într-o cratiță mare pentru a pregăti marinada. Adăugați zahărul, scorțișoara, sarea, zahărul și frunza de dafin. Apa pentru conserve trebuie purificată, este mai bine să folosiți apă cu godeu sau bine.

După ce saramura a fiert, se fierbe timp de aproximativ 4 minute, se strecoară și se toarnă în borcane. Cel mai bine este să turnați oțetul direct în borcan înainte de a turna saramura. După aceea, recipientul este sterilizat într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute.

La sfârșitul sterilizării, se realizează o închidere cu un capac metalic. Borcanele calde sunt acoperite cu un prosop cald, iar după ce s-au răcit, castraveții murați cu scorțișoară sunt îndepărtați la subsol sau în dulapul din apartament.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru conserve de dovlecei în limba ucraineană pentru iarnă

Al doilea mod de a păstra castraveții cu scorțișoară

Cu o astfel de conservare, nu este necesară sterilizarea borcanelor umplute cu castraveți în apă clocotită, așa cum se cere în rețetele anterioare.

ingrediente:

• 2 kg de castraveți de dimensiuni medii;
• 3 lingurițe. l. sare;
• 6 buc. frunze de cireș și coacăz;
• 70 g oțet 9%;
• umbrele de mărar, la un preț de 1 pentru fiecare cutie;
• 1,2 - 1,5 litri de apă;
• pentru fiecare borcan de pe o frunză de dafin;
• boabe de ardei (6 - 10 bucăți pe 1 cutie)
• 1 lingură l. pudră de scorțișoară sau 1 bețișor per borcan;
• 2 - 3 semințe de garoafă pentru 1 cutie.

Castraveții bine spălați se toarnă apă rece și se lasă 3 - 4 ore. La sfârșitul timpului, scoateți castraveții și tăiați capetele pe ambele părți.

Se spală borcanele cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează. Puneți condimentele, inclusiv scorțișoara, pe fund și puneți castraveții strâns deasupra. Trebuie să încercați să le stivați cât mai strâns. Puneți o umbrelă de mărar cu semințe lângă gâtul borcanului deasupra castraveților.

Fierbeți apa într-o cratiță și adăugați ingredientele pentru prepararea saramurii (sare, zahăr și adăugați oțet în timpul ultimului fierbere). Turnați recipientele pregătite cu lichid fierbent și acoperiți cu capace sterile, așa cum oferă alte rețete.

După 10 minute de infuzie, apa este turnată într-o cratiță și fiartă din nou. Pentru o mai mare siguranță, fierberea se poate face de 3 ori. Astfel, procesul dispune de sterilizarea conservelor umplute. După aceea, sunt sigilate cu capace și puse deoparte pentru răcire.

Nu este recomandat să murati castraveți în borcane mari, deoarece legumele își pot pierde gustul în timpul depozitării după deschiderea capacului.

Astfel de castraveți, ca și alte legume conserve, sunt depozitați într-o cameră întunecată, departe de aparatele de încălzire. Astfel de castraveți sunt serviți la masă nu numai în zilele de săptămână, ci și pentru o sărbătoare festivă. Castraveții murați păstrează o crenguță plăcută atunci când mușcă și o aromă interesantă.