O rețetă simplă pentru conserve de dovlecei în limba ucraineană pentru iarnă
Fiecare gospodină va avea nevoie de rețete pentru gătitul dovlecelului în limba ucraineană pentru iarnă, albii vor servi ca adaos la o farfurie, carne sau o gustare independentă. Containere pre-gatit, alege produse de calitate. Procesul de gătit implică o serie de caracteristici care ar trebui să fie familiarizate în avans.
Caracteristici de gătit dovlecel în ucraineană
Pentru ca conservarea să fie gustoasă, procesul de gătit a avut succes, ar trebui să alegeți produsele potrivite. Este importantă sterilizarea containerelor în avans. Cu respectarea strictă a rețetei, va fi posibil să se pregătească preparate de înaltă calitate pentru iarnă, chiar și de la bucătarii neexperimentați, este important să respectați proporțiile. Cantitatea de condimente, aditivi picanți poate fi variată, în funcție de amploarea dorită a farfuriei. Dacă doriți să obțineți dovlecei fragede, condimentele sunt adăugate la minimum, același lucru se aplică și pentru verzi.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Recoltarea dovleceilor în limba ucraineană pentru iarnă implică utilizarea unor astfel de produse:
- dovlecel - 4 kg;
- morcovi - 4 bucăți;
- capete de usturoi - 1,5 căni;
- pasta de rosii - 0,5 litri;
- otet 9% - 1 pahar;
- ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
- sare, zahăr - 2 linguri
Va fi nevoie de aproximativ 1 oră pentru a găti dovlecel ucrainean. Vor fi 6 conserve în total.
Reguli de selectare a produselor
Bucătarii cu experiență recomandă alegerea dovleceilor tineri, cu o piele delicată, moale și fără semințe de „lapte” formate. Fructele trebuie să fie întregi, fără semne de deteriorare sau putregai. Este indicat să alegeți dovlecei de dimensiuni medii, ușor necoapte. Luați condimente proaspete, au un gust mai bogat.
Pregătirea containerelor
Băncile se spală cu sifon, se toarnă cu apă clocotită. Sterilizarea se realizează în mod convenabil.
- Folosind cuptorul. Introduceți recipientele într-un cuptor rece pe un raft de sârmă, jos în jos. Așezați învelitori metalice în apropiere. Setați modul „convecție” cu suflare sau căldură „de sus-jos”, temperatura trebuie să fie de 140-150 de grade. Containere cu un volum de 2-3 litri, dezinfectați 20 minute, recipiente litru - 15 minute. Îndepărtați containerele cu mănuși, puneți un prosop să se răcească.
- Sterilizarea cu microunde. Împachetați recipientele compact, le puteți pune pe un butoi, porniți cuptorul de 700-800 W. Sterilizați 1 litru borcane timp de 3 minute, borcane de 3 litri - 5 minute. Capacele metalice nu pot fi dezinfectate în cuptorul cu microunde.
- Dezinfectarea într-un vas cu apă. Acoperiți partea de jos a recipientului cu un prosop sau turnați lichid rece. Băncile trebuie acoperite complet cu apă. Pune tigaia pe foc, așteaptă aproximativ 15 minute după fierbere. În același recipient, puteți fierbe capacele în același timp.
Îndepărtați prosopul pe care vor fi așezate conservele cu un fier pe ambele părți.
Cum să gătești dovlecei prăjiți în ucraineană pentru iarnă?
Tulpinile cu rămășițele inflorescențelor din dovlecel trebuie eliminate. Legumele spălate se taie în jumătate de inele, lățime de 1 cm.Se presară cu zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui, se lasă o jumătate de oră. Răciți morcovii, apăsați usturoiul sau tocați-le bine. În 30 de minute, dovlecelul va da suc. Adăugați pe ele pasta de roșii, usturoiul, morcovii, fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere la foc mic. În timpul gătitului, puteți ajusta cantitatea de sare și oțet după bunul plac. Allspice este adăugat suplimentar. Puneți legumele în borcane fierbinți, rulați-le cu capacele sterilizate, înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet.
Depozitarea suplimentară a semifabricatelor conserve
Zucchini conserve în stil ucrainean sunt păstrate în subsol, pivniță sau cămară. Camera nu trebuie luminată de lumina soarelui, umezeala nu este încurajată. În caz contrar, mucegaiul poate apărea, produsele se pot deteriora. Perioada de valabilitate a semifabricatelor este de aproximativ 1 an. Este indicat să le faceți la sfârșitul verii, apoi dovlecelul va fi mâncat pentru noul sezon.
