Rețete pentru castraveți răufăcători cu vodcă pentru iarnă
Am ales o rețetă cu mult usturoi. Am o abundență de usturoi, am plantat o iarnă pentru prima dată în viața mea. Creșterea este excelentă, mare, și nu am ghicit, odată cu momentul de curățare, capetele nu au fost dense. Astfel de capete de usturoi nu sunt păstrate mult timp, așa că am decis să găsesc o utilizare pentru ei ca aditiv la conservele castravete cu vodcă.
Cum să gătești castraveți răufăcători în mod corect
Am avut propriul meu usturoi. Diametrul aproximativ al unui cap este de 3,5-4 cm. Am luat 4 bucăți. Capetele de usturoi cumpărate din magazin au aproape aceeași dimensiune, aveți nevoie de aceeași cantitate - 4 bucăți. Și-a luat singuri castraveții, fustă.
Am plantat un soi de maturare timpurie la sfârșitul lunii iunie, în special pentru consumul de toamnă. La sfârșitul lunii august, tufișurile din seră s-au umplut cu niște ardei frumoși, perfecti pentru decapare.
Am luat reteta de 2 kg, asa ca am colectat atatia castraveti, i-am spalat, i-am inmuiat cateva ore in apa rece. Le-aș lăsa toată noaptea dacă aș folosi castraveți din magazin.
Prepararea condimentelor și a usturoiului
Pe lângă castraveți și usturoi, rețeta conține condimente:
- Frunze de hrean.
- Frunze de coacăz.
- Umbrelă de mărar.
- Acid citric - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Sare și zahăr câte 2 linguriți fiecare l.
Rețeta pentru 4 capete de usturoi, a trebuit să fie decojită. Am curățat fiecare felie, am tăiat partea de jos a fiecărui cui, am tăiat locurile răsfățate. Clăti dinții curățați în apă curgătoare.
Hreanul (frunzele), coacăzele, mărarul (umbrela) spălate, înmuiate timp de o oră în apă, clătite de mai multe ori în apă curentă. M-am gândit și am decis să fac castraveții și mai răufăcători. Pentru a face acest lucru, am luat o rădăcină de hrean cu aproximativ 3 centimetri lungime și 1,5 cm în diametru. Coaja rădăcină și spălată bine. Trebuie să păstrați legume și ierburi curate.
M-am gândit să adaug boabe de piper, frunze de dafin și cuișoare la marinată, dar am decis să mă limitez la ierburi și hrean. Am decis că, cu piper și cuișoare, gustul castraveților va fi clasic, precum castraveții murați, iar cu ierburi și usturoi, va avea un gust mai aproape de castraveți murați.
Pregătirea conservelor
Niciodată nu pierd timp pentru pregătirea conservelor. Cu cât borcanul este mai curat, cu atât este mai bine depozitată piesa de prelucrat. Dacă toate ingredientele sunt urmate în timpul gătitului, legumele murate pot fi păstrate bine în cămară la temperatura camerei.
Băuturile mele de sodă de copt sau săpun de rufe. Atât unul cât și celălalt instrument spală bine murdăria și dezinfectează suprafața sticlei, ucide bacteriile dăunătoare și microbii.
Clătesc conservele de mai multe ori în apă curentă, trebuie să le sterilizez. Cel mai adesea în cuptorul cu microunde, uneori aburit peste o cratiță cu apă clocotită. Ambele metode nu mă lasă niciodată jos. Băncile, fără să explodeze, stau tot timpul anului.
marinati
Iau 1,5 litri de apă, o turn într-o cratiță, o pun pe aragaz. Adaug doar zahăr și sare în apă și o aduc la fiert. În timp ce apa fierbe, umplu borcanele. Am așezat toate componentele în straturi. Un strat de castraveți, un strat de ierburi, un strat de usturoi.
Nu tai usturoiul, îl pun în arpagii întregi. Borcanul va conține castraveți delicioși și usturoi murat delicios. Cuișoarele de usturoi murate pot fi folosite în alte feluri de mâncare. Sunt deosebit de buni pentru carne.
Turnați castraveții într-un borcan cu marinata fiartă, lăsați-i să stea 8-10 minute. Turnam marinata într-o cratiță și o aduc din nou la fiert. Am turnat marinata în borcan. Scoatem o sticlă de votcă din frigider, măsoară 50 g și o turn în castraveți, toarnă acid citric acolo. Toate. Am răsucit borcanul, îl întorc cu capul în jos, așez o pătură deasupra.
Sărbătoarea familiei
În noiembrie a avut loc sărbătoarea obișnuită a familiei. Copii strânși, nepoate. Pentru această ocazie am pregătit carne jeleuită și am gătit un borș roșu puternic, cu varză proaspătă.
Un borcan din castraveții mei răguși a mers și el la masă. Au mers cu carne jelită și borș cu breton. Castraveții murati cu usturoi au mers bine cu borșul și carnea jeleu. Seara, un borcan de castraveți spălat curat era deja pe raft în cămară. Sfătuiesc tuturor gospodinelor să încerce această metodă de recoltare a castraveților pentru iarnă. Această sărare nu va rezista mult timp, pur și simplu nu va fi suficientă pentru iarnă.
