Reteta de Tsitsibeli pentru iarna cu ceapa, morcovi, ardei gras si usturoi
Multe gospodine vor să-și diversifice meniul iarna. Pentru aceasta, unii sunt angajați în pregătirea preparatelor de iarnă. Există diferite rețete pentru a face astfel de conserve. Destul de des, Tsitsibeli este rulat iarna.
Acest sos este un fel de mâncare tradițional georgian. Este versatil și, prin urmare, poate fi utilizat cu o varietate de feluri de mâncare. Este adesea adăugat la cotlet, kebabs, burgers și fripturi. Se recomandă închiderea unui astfel de semifabricat toamna sau la sfârșitul verii, când prețurile produselor alimentare vor scădea ușor.
Reteta clasica
Pentru a crea Tsitsibeli se folosesc diverse rețete, dar cea clasică este cea mai frecventă. Pentru a prepara un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 5 kg de rosii;
- trei ardei;
- trei capete de usturoi și ceapă;
- 150 g sare.
Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți toate ingredientele. Înainte de a continua cu crearea conservării, toate produsele sunt spălate bine și uscate cu prosoape. Apoi ar trebui să tai roșiile. Dacă roșiile sunt prea mari, atunci vor trebui tăiate în 5-6 bucăți mici.
După ce ați terminat cu roșiile, puteți începe să pregătiți ardeiul. Mai întâi, scoateți toate semințele de pe el și tăiați-le coada. După aceea, se taie în două părți egale și se toacă mărunt. Pentru a face sosul mai înțepător, se recomandă ardei iute.
De asemenea, trebuie să pregătiți usturoiul cu ceapă. Aceste ingrediente sunt decojite și tăiate în bucăți mici. Puteți folosi usturoi de vară și de iarnă pentru a crea sosul, dar este recomandat să cumpărați usturoi de iarnă, deoarece este mai picant. Cu toate acestea, unele rețete folosesc doar soiuri de vară.
După prepararea ingredientelor principale, trebuie să le macinați folosind un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne. Rezultatul trebuie să fie un amestec lichid omogen. Trebuie sărat și amestecat bine.
Amestecul preparat se toarnă într-o cratiță sau într-un bol, se pune la foc mic și se gătește timp de o jumătate de oră. În acest caz, recipientul cu sos nu trebuie acoperit cu un capac, deoarece tot excesul de umiditate trebuie să se evapore. În timpul pregătirii sosului, amestecul trebuie agitat periodic pentru a nu arde.
Sosul preparat se distribuie în borcane sterilizate mici de jumătate de litru. Se recomandă păstrarea conservării finite în subsol, astfel încât să poată fi depozitată mai mult și să nu se deterioreze.
Cu ierburi și morcovi
Pe lângă clasic, există și alte rețete pentru prepararea sosului. Ele diferă în ceea ce privește ingredientele utilizate în timpul gătitului. Destul de des, se folosesc puțini verzi și morcovi atunci când se creează Tsitsibeli.
Pentru a crea o gustare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- trei capete de usturoi;
- patru morcovi;
- un kilogram de roșii;
- 100 g sare;
- un kilogram de piper;
- verdeaţă.
Procesul de gătire începe cu pregătirea produselor necesare. Tulpina este scoasă din roșii și spălată cu apă rece. După aceea, fiecare roșie se taie pe jumătate și se pune într-o cratiță. Apoi puteți începe să pregătiți ardeiul. De asemenea, se taie în părți egale și se pune într-o cratiță.
Roșiile cu ardei gras se toacă într-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță mică și se fierb 10 minute. După aceea, în amestec se adaugă usturoiul tocat cu morcovi. Toate acestea se încălzește încă 20 de minute, după care lichidul preparat este distribuit în borcane. Când toate recipientele sunt umplute cu sos, li se adaugă puțină verdeață tocată. Apoi sosul din borcane poate fi amestecat și acoperit cu capace de cusătură.
Concluzie
Pentru persoanele care nu au păstrat niciodată, este destul de dificil să închideți sosul pentru iarnă. Este recomandat să studiați în prealabil toate rețetele pentru a selecta cea mai potrivită rețetă Tsitsibeli pentru iarnă.
