13 cele mai bune rețete pentru a face albe de coacăză pentru iarnă

Preparatele delicioase și sănătoase sunt făcute din coacăze. Cu un tratament termic adecvat, unele dintre proprietățile utile sunt păstrate. Boabele proaspete au multe. Acestea conțin fier, potasiu, calciu și vitamina C necesare organismului.Prin utilizarea fructelor de gâscă și a preparatelor preparate din ele, o persoană neutralizează efectele nocive ale metalelor grele și ale radionuclidelor.

Caracteristici de recoltare de coacăze pentru iarnă

Fructele de padure pot fi folosite pentru a face un desert dulce, plăcintă, tinctură și sos fierbinte pentru carne. Multe alburi folosesc piure de găină. Cel mai adesea este făcut într-un blender, dar unele gospodine preferă metoda veche. Au lăsat boabele să intre, apoi le freacă printr-o sită. Metoda „de modă veche” are avantajele sale. Piureul este perfect, fără piele și aproape gâfâit.

Selectarea și pregătirea produselor

Proprietățile benefice ale găinilor verzi sunt mai mari decât cele ale roșiei. Pentru recoltare, fructele de pădure se recoltează dimineața dacă nu există ploaie. Totul este util pentru fructe, chiar cozi. Pot fi lăsate la gătit gem, compot, sos. Gustul nu va fi afectat, dar aspectul piesei se va deteriora.

Cum se prepară recipientele

Mai bine să luați borcane mici de sticlă. O bucată de dimensiuni mici poate fi consumată în 1-2 zile, cu siguranță nu se va deteriora după deschidere. Toate recipientele trebuie sterilizate, chiar dacă dulceața, sosul va fi păstrat pe raftul frigiderului.

Mai întâi, conservele se spală cu sifon cu orice detergent, apoi se tratează termic timp de 5-10 minute. Cu cât volumul este mai mare, cu atât mai mari sunt încălzite conservele. Containerele sunt sterilizate în moduri diferite, fiecare gospodină are propria sa metodă preferată:

• cuptor;
• cuptor cu microunde;
• la abur (peste o ceainică, o cratiță).

Cum să gătești delicios bucățele de găină acasă

Nu este nevoie să vă gândiți la modul de procesare a căpșunilor. Merită să vă uitați la o selecție dintre cele mai bune rețete și să alegeți ce aveți nevoie.

Dulceata cruda

Desertul gătit fără fierbere poate fi congelat sau refrigerat. Fructele spălate sunt măcinate cu un blender. La masă se adaugă zahăr, amestecat atunci când se dizolvă, așezat în borcane.

ingrediente:

• coacăze - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cantitatea de zahăr este redusă dacă biletul este păstrat în congelator.

Compot de coacăze

Este convenabil să se facă compot în borcane de litru. Boabele sunt sortate, spălate, decolorate, transferate într-un recipient steril, turnate cu sirop clocotit, preparate astfel:

• 750 ml de apă se toarnă într-o cratiță;
• se toarnă 250 g de zahăr;
• aduce la fierbere.

Dieterii și pacienții cu diabet zaharat pregătesc compot aproape fără zahăr, ei pun doar 2 linguri în sirop. l.Băncile sunt răsucite, întoarse, acoperite cu o pătură. Compotul se menține bine la temperatura camerei.

Dulceata de coaja

Acest preparat este mâncat cu plăcere iarna. Dulceața de gâscă făcută cu această rețetă este delicioasă. Va pregăti cel puțin 1,5 ore pentru a pregăti un desert delicios. Pentru a-l pregăti va trebui:

• coacăze - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 600 g.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să gătești o sărite de legume cu vinete și dovlecel: cele mai bune rețete pentru un multicooker, cuptor, tocană

O treime din boabe sunt puse deoparte, restul se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă acolo. Coacăzele se fierb aproximativ jumătate de oră, până când boabele sunt fragede. Sunt răsucite imediat într-o mașină de tocat carne.

Masa se toarnă într-o cratiță, i se adaugă boabe întregi, fierte timp de 5 minute. Zahărul este introdus în porții. Masa ar trebui să fiarbă tot timpul. După 25 de minute, gemul este gata. Se toarnă în cutii curate și se rulează.

Sosul de boabe

Coacăzele sunt grozav de procesat. Fără excepție, tuturor gospodinelor le place rețeta simplă de adjika. Se serveste cu carne. Preparat dintr-un set minim de produse:

• fructe de padure - 1 kg;
• apă;
• sare - 1 lingură. l .;
• otet de cidru de mere - 100 ml;
• zahăr - 1 lingură.

Coacazele se fierb in apa, se freaca si se adauga toate condimentele. Sosul finit are un gust dulce și acru.

Piure congelat

În cazul în care există spațiu în congelator, atunci prelucrarea de coacăze cumpărate și colectate în țară este simplificată. Boabele sunt spălate, uscate, zdrobite cu un împingător, amestecător, frecate printr-o sită.

Se adaugă zahăr în masă, amestecat până la dizolvarea completă. Pură preparată fără tratament termic este turnată în recipiente de plastic sau în forme de silicon, congelată.

Consumul produsului:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 350 g

Jeleu

Strângeți sucul din fructele de fructe coapte, fierbeți-l, amestecând și îndepărtând spuma. Timp de gătit 10 minute. Se adaugă zahărul, se fierbe. Se strecoară piesa de lucru fierbinte prin cheesecloth, se toarnă în borcane.

ingrediente:

• suc - 1 l;
• zahăr - 1 kg.

Coacăze murate

Fructele murate sunt servite cu carne. Dacă timpul se termină, atunci se va face o rețetă fără sterilizare. Pentru o piesă cu un volum de 0,5 litri, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 0,5 l;
• ciuperci, boabe de piper (negru), cuișoare - 2 buc .;
• usturoi (cuișoare) - 8 buc .;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• otet 9% - 2 linguri. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 3 lingurițe. l .;
• apă - 0,5 l.

Boabele nu sunt destul de coapte. Condimentele se pun în borcane, apoi se toarnă coacăzele. Marinada este fiartă, fructele de padure se toarnă peste ea. După 10 minute, se scurge și se aduce din nou la fierbere. Se toarnă coacăzul de a doua oară. Băncile sunt răsucite imediat, puse sub o „haină de blană” pentru o zi.

Adjika din boabe

Nu este nevoie de mai mult de 30 de minute pentru a pregăti o gustare picantă pentru utilizarea viitoare. Gooseberry adjika necesită următoarele ingrediente:

• coriandru (semințe zdrobite) - 1 lingură l .;
• fructe de padure - 1 kg;
• păstăi de ardei iute - 10 buc .;
• usturoi (cuișoare) - 300 g;
• sare - 1 lingură. l.

Se macină totul (blender, mașină de tocat carne), se amestecă, se pun în borcane, se închid cu capacele.

Tinctură

Lichiorurile delicioase și aromate sunt preparate din fructe de pădure sănătoase. Pentru a produce lichioruri de casă, aveți nevoie de votcă de înaltă calitate. Consum de materii prime:

• zahăr - 4 lingurițe .;
• vodka - 4 linguri .;
• coacăze - 4 lingurițe.

Aruncă o privire de asemenea

11 cele mai bune rețete pentru gătirea roșiilor verzi pentru iarnă în adjika

Toate ingredientele trebuie puse într-un borcan, închise cu un capac și lăsate timp de 6 luni într-un loc întunecat.

Se strecoară lichiorul finit, se toarnă în sticle sterile.

Pastă

În primul rând, se prepară piureul de cartofi. Boabele sunt selectate tari, întregi, fierte în apă până la moale, aruncate înapoi într-un colizor. Frecați gălbenușele imediat până se răcesc. Zaharul, proteinele sunt introduse în masă, totul este biciuit rapid și răspândit pe o foaie de copt.

Uscați la cuptor (12 ore) cu ușa deschisă (50 ° C) sau la soare. Depozitați pastila într-un recipient etanș. Stratul se taie în bucăți, se presară cu zahăr pudră. Pentru a prepara marshmallow veți avea nevoie de:

• piure - 4 lingurițe .;
• alb 2 oua;
• zahăr - 3 lingurițe.

Chutney

Un fel de mâncare este preparat din coacăze acre. Boabele se spală, se îndepărtează cozile.Ceapa, ceapa și ghimbirul se toacă mărunt. Toate ingredientele pentru chutney se pun într-o cratiță, fierte timp de cel puțin 2,5 ore la foc mic. Se obține o masă care seamănă cu smântână în consistență.

Ingrediente pentru chutney:

• fructe de pădure - 1,5 kg;
• ceapa de navet - 500 g;
• apă - 2 lingurițe .;
• ghimbir proaspăt (rădăcină) - 50 g;
• usturoi - 10-12 cuișoare de talie medie;
• zahăr - 500 g;
• ardei iute măcinat (roșu) - ¼ lingură;
• otet 3% - 1 litru.

Mojito

A face o băutură răcoritoare pentru iarnă este ușor. Se toarnă coacăze spălate și sortate în borcane, se pune lămâie, se taie în felii și se ramifică crengi acolo. Se toarnă apă clocotită peste fructe de padure timp de 20 de minute, se scurge lichidul, se adaugă zahăr și se fierbe. Turnați siropul de coacăz, turnați borcanele și puneți-le sub un "strat de blană" timp de 2-3 zile. Consum:

• fructe de pădure - 350 g;
• menta (frunze) - 3 ramuri;
• felii de lamaie - 2 felii.

Mannik cu coacăză

Placinta dulce se coace din fructe de padure proaspete si congelate. Consum de produs pentru o formă rotundă cu un diametru de 20 cm:

• coacăze (spălate, fără cozi) - 180 g;
• semolina - 150 g;
• făină premium - 150 g;
• smantana - 200 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 230 g;
• smantana - 200 g;
• zahăr vanilat - 1 lingură;
• turmeric - ¼ lingură;
• praf de copt - 1,5 linguriță.

Procesul de gătit începe cu înmuierea cerealelor. Se adaugă smântână și se lasă să se umfle timp de 25-30 de minute. În acest moment, ouăle sunt bătute cu zahăr, adăugate în semolele umflate. Urmat de:

• ulei vegetal;
• făină;
• condiment.

Toate ingredientele sunt amestecate până la neted. La acesta se adaugă boabe. Aluatul este transferat într-o matriță. Cuptorul este încălzit la 190 ° C. Mannik se coace 40-45 minute.

Condiții și perioade de păstrare

Cât să păstrați piesele pentru a nu vă dăuna sănătății. Această întrebare îi îngrijorează mereu pe gospodine. Este mai ușor să păstrați proprietățile utile în fructele de pădure înghețate și piureul făcut din ele. Se păstrează la congelator timp de 6 luni. Conservele, gemurile și alte preparate ambalate în recipiente de sticlă sunt păstrate în pivniță de câțiva ani.