Cum să gătești o sărite de legume cu vinete și dovlecel: cele mai bune rețete pentru un aragaz lent, cuptor, tocană

Cuvântul saute provine din limba franceză și înseamnă o modalitate rapidă de a procesa legumele prin prăjirea lor într-un recipient special - o cratiță. Atunci când face o salată cu vinete și dovlecel, bucătarul aruncă conținutul tigaiei pentru o prăjire uniformă.

Felul de mâncare conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Modificând cantitatea de ingrediente, puteți satisface gustul oricărui gastronom.

Cu ce ​​feluri de mâncare sunt combinate

Saute este un fel de mâncare preferat al multor gospodine. În perioada de vară-toamnă, este deosebit de important, deoarece grădinile de legume se revarsă cu diverse legume.

Poate fi folosit ca mâncare autonomă și ca adaos la diverse feluri laterale și gustări.

Opțiunea ideală este să servești cu carne și produse din pește, precum și preparate laterale: terci, cartofi, paste. Se poate adăuga cu sos. Consumați rece și cald.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a pregăti un fel de mâncare, trebuie să selectați și să pregătiți legumele. Clătiți dovleceii tineri cu apă curentă. Tăiați cozile și tăiați-le în bucăți de mărimea dorită.

Dacă dovlecelul are piei și semințe groase, acestea trebuie decojite. Scoateți coaja cu un cuțit de legume special. Se taie în bucăți, se îndepărtează semințele și se toacă.

La prepararea celor albastre, este necesară o pregătire diferită. Legumele conțin o cantitate mare de carne de vită, astfel încât au un gust amar. O cantitate mare de substanță este conținută în coajă, trebuie să fie decojită. Puteți scăpa de gustul amar în felul următor: tăiați vinetele în bucăți și sare. Se lasă o oră. În acest timp, legumele vor începe sucul, iar sarea va extrage toată carnea de vită. După aceea, clătiți legumele și continuați la gătit.

Structura legumelor este diferită, prin urmare, marcajul este realizat în momente diferite.

Rețete multicooker

Până în prezent, multicookerul s-a mândrit cu locul în bucătăria fiecărei gospodine. Puteți găti aproape orice în el, iar mâncarea nu face excepție. Caracteristici ale felurilor de mâncare și modul de preparare a acestora în articol.

Cu roșii

Vinetele cu vinete și dovlecei sunt gătite cel mai bine vara și de aceea este indicat să adăugați roșii proaspete. Vor adăuga amabilitate în farfurie. Folosirea unui aragaz lent presupune adăugarea unei cantități mici de grăsimi și, prin urmare, vasul se dovedește a fi scăzut în calorii.

Pentru gătit, alegeți roșiile elastice și coapte

Lista de cumparaturi:

• vinete - 3 buc .;
• tomate - 4 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• ardei - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• pasta de rosii - 2 linguri l .;
• usturoi - 2 căței;
• sare, condimente.

Gătirea unui fel de mâncare:

1. Alegeți legume tinere. Dacă este necesar, cojiți și îndepărtați semințele.
2. Tăiați morcovii în inele subțiri subțiri, astfel încât să se gătească mai repede. Se presara bine bucatele de vinete cu sare si se lasa putin. Acest lucru va scoate amărăciunea din ele.
3. Turnați ulei în vasul multicooker și adăugați ceapa. Porniți funcția „Roast” sau „Coake”. Amestecați ceapa ca să nu se ardă.
4. Apoi, așezați legumele în straturi: morcovi, ardei, dovlecel, vinete spălate și roșii.
5. Sare. Adăugați un sfert de linguriță de zahăr pentru un gust dulce.
6. Selectați modul „Stingere” timp de 40 de minute. După bip, verificați dacă legumele sunt gătite. Dacă sunt tari, creșteți timpul de gătit.
7. După oprirea programului, presărați usturoi tocat și ierburi. Suma depinde de preferințele personale.
8. Se răcește sau se servește fierbinte.

Salată de legume fără roșii

Un preparat alimentar care poate fi preparat în orice model multicooker.

ingrediente:

• vinete - 3 buc .;
• dovlecel - 3 buc .;
• ardei - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cele albastre pregătite în cuburi mari.
2. Puneți legumele într-un bol multicooker. Vor absorbi sucul care iese.
3. Apoi, întindeți ardeiul gras tocat grosier.
4. Apoi așezați un strat de ceapă.
5. Ultimul strat de dovlecel, deoarece au foarte multă umiditate.
6. Se adaugă sare și se condimentează după gust.
7. Puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru a îmbunătăți gustul.
8. Lăsați în modul de fierbere timp de 50 de minute.
9. Servit rece.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 17 rețete clasice pentru prepararea sosului de prun tkemali pentru iarnă

Sărut în cuptor

Legumele gătite cuptor păstrează maximum de vitamine și minerale utile.

Varză sărată fără prăjire

Ridicați legumele tinere, sunt mai gustoase și conțin o mulțime de vitamine.

ingrediente:

• vinete - 3 buc .;
• dovlecel - 3 buc .;
• tomate - 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• brânză - 60 g;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele preparate în cercuri de dimensiuni egale.
2. Presărați cele albastre cu sare pentru a îndepărta amărăciunea. Se scurge și se strecoară.
3. Luați un șervețel și ungeți un vas de copt cu ulei.
4. Legați pliați în coloane, alternând vinete, dovlecel, roșii.
5. Puneți posturile într-o formă de melc.
6. Se amestecă sare cu piper și se presară blatul viitorului fel de mâncare cu acest amestec.
7. Se presară cu ulei.
8. Când sunt gătite mult timp, legumele se pot arde deasupra și rămân umede la mijloc. Pentru a preveni acest lucru, formularul trebuie acoperit cu un strat de folie.
9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo o foaie de copt. După ce masa se încălzește, reduceți temperatura la 180.
10. Se coace timp de o oră. După aceea, scoateți folia și lăsați vasul să se rumenească puțin.
11. Se presară cu brânză mărunțită fin și se trimite la cuptor pentru încă trei minute.
12. Când brânza este topită, scoateți și răciți.

Cu suc de roșii

Platoul vegetal delicios este obținut cu adăugarea de suc de roșii.

Produse obligatorii:

• dovlecel - 1 buc .;
• ardei - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• usturoi - 1 cuișor;
• suc de roșii - 500 ml;
• vinete - 1 buc .;
• brânză - 100 g;
• sare, condimente.

Mod de preparare:

1. Pregătiți legumele și tocați-le.
2. Pentru sosul de roșii, prăjiți mai întâi ceapa tocată mărunt. Adăugați ardeiul și fierbeți până se moale. Se toarnă suc. Mai simplu la foc mic.
3. Toarnă sosul peste legume și amestecă. Sare.
4. Turnați amestecul pe o foaie de copt și neteziți. Dacă legumele au fost supuse unui tratament termic preliminar, atunci coaceți timp de 30 de minute. Dacă este crud, coaceți timp de 1 oră.
5. Se presară cu brânză tare.

Caracteristici de gătit într-o tigaie

Luați o tigaie adâncă din fontă sau o tocană specială ca mâncare. Bucătarii profesioniști folosesc o tocană în care aruncă legume și amestecă.

Dovlecelul după gătitul tocanii este suculent și moale.Puteți obține un efect similar de la vinete prin înmuiere.

Reteta "Cinci minute"

ingrediente:

• dovlecei tineri - 1 buc .;
• vinete - 1 buc .;
• pătrunjel - 1 buchet;
• smantana - 100 ml;
• usturoi - 1 cuișor;
• smantana - 2 linguri;
• piper, sare.

Mod de preparare:

1. Feliați legumele pre-spălate și decojite.
2. Întindeți ceapa tocată.
3. Se adaugă legumele rămase și se toarnă la foc mare, amestecând frecvent. Timpul de gătit depinde de mărimea legumelor.
4. Sarea pentru a spori gustul.
5. Presărați sautul răcit cu usturoi.
6. Amestecati cu smantana si amestecati.

Reteta maghiara la gratar

Legumele la gratar sunt un fel de mâncare sănătos și gustos. Combinat ideal cu carne la grătar.

ingrediente:

• dovlecel - 2 buc .;
• vinete - 1 buc .;
• sare piper;
• verdeaţă;
• ulei de masline;
• suc de lămâie.

Mod de preparare:

1. Pregătiți legumele în avans. Clătiți și tăiați în felii.
2. Grătar pe ambele părți până la licitație.
3. Scoateți pe o farfurie, sare și piper. Amestecă cu suc de lămâie și ulei de măsline.
4. Se presară cu ierburi.
5. Puteți adăuga smântână și usturoi.

Cum să pregătești o sărată pentru iarnă. Retete populare

Salata de dovleac este un fel de mâncare ideal atât vara, cât și iarna. În timpul abundenței de dovlecel și vinete albastre trebuie să aveți grijă de pregătirile pentru iarnă. Cel mai simplu mod este să vă răsuciți în borcane.

Fără oțet

Până în prezent, pregătirile pentru iarnă fără oțet sunt oarecum uitate. Această metodă de conserve este foarte utilă. Usturoiul și roșiile sunt utilizate ca conservanți.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 cele mai bune rețete de vinete în roșii pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Ingrediente pentru un volum de 2,5 litri:

• vinete - 1 kg;
• dovlecel - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ceapă - 300 g;
• morcovi - 400 g;
• piper - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• usturoi - 1 cap;
• sare, condiment.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți vinetele.
2. Se caleste ceapa pana la translucid.
3. Adăugați ardeiul și continuați să se fierbe.
4. Când ardeiul este fraged, adăugați morcovii.
5. Se toarnă vinetele.
6. Dacă nu există suficient suc, turnați în apă.
7. Păstrați la foc mic, acoperit.
8. Pentru a pregăti sosul de roșii, puneți roșii, usturoi, sare și condimente după gust în bolul blenderului. Bateți până la netezire.
9. Adăugați sosul la legume și țineți focul până când este fraged.
10. În 10-15 minute săruta va fi gata.
11. Aranjați în borcane, acoperiți și sterilizați. Este important ca temperatura apei și a cârnaților din borcane să fie aceeași. În caz contrar, banca ar putea izbucni.
12. Rulează.
13. Înveliți cu o pătură și lăsați să se răcească.
14. Depozitați într-o pivniță sau subsol.

Fără sterilizare

ingrediente:

• vinete - 500 g;
• dovlecel - 500 g;
• piper - 1 kg;
• roșii - 500 g;
• ceapă - 500 g;
• zahăr - 40 g;
• olia - 50 ml;
• otet - 50 ml.

Mod de preparare:

1. Clătiți și pregătiți legumele.
2. Tăiați roșiile transversal, puneți-le în apă clocotită și curățați-le. Pisa.
3. Tăiați ingredientele și puneți-le într-un bol cu ​​fund gros.
4. Se toarnă în oțet, zahăr și sare.
5. Închideți capacul și încălziți la foc mic timp de cel puțin 50 de minute.
6. Sterilizați borcanele și capacele.
7. Pune masa în borcane și rulează în sus.
8. Așezați cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.

Saute nu necesită sterilizare și poate fi păstrat bine acasă.

Cu castraveți

Ingrediente pentru 3 litri:

• vinete - 1,5 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• castraveți - 700 g;
• zahăr - 120 g;
• piper - 700 g;
• ceapă - 300 g;
• sare - 0,5 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• otet - 70 ml.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți vinetele.
2. Tăiați ardeii și castraveții în bucăți.
3. Turnați sucul într-o cratiță mare și puneți-l pe aragaz.
4. Când sucul fierbe, adăugați ceapa în jumătate de inele.
5. După 10 minute, adăugați toate legumele rămase.
6. Gătiti timp de 30 de minute sub capac, amestecând constant.
7. Se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei și se fierbe din nou.
8. Pre-sterilizați cutii și capace de jumătate de litru.
9. Turnați salata în recipiente și rostogoliți.
10. Așezați pe capace și înfășurați cu o pătură.

Cu prune

ingrediente:

• vinete - 1 buc .;
• dovlecel - 1 buc .;
• ardei - 1 buc .;
• prune - 200 g;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei de masline;
• coriandru;
• sare;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Clătiți vinetele sub apă curentă, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în jumătate de inele. Îndepărtați amărăciunea.
2. Se caleste ceapa pana se transparenta.
3. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți la foc mic.
4. Adăugați ardeii tocați tocați în masă.
5. Condimentează cu sare și piper.
6. Spălați prunele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii.
7. Când legumele sunt gata, adăugați prunele și amestecați. Gatiti 5 minute.
8. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Reteta rapida

ingrediente:

• vinete - 1 buc .;
• ardei - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• dovlecel - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• otet - 2 linguri. l.

Pentru gătit aveți nevoie:

1. Tăiați ceapa, ardeiul și morcovul în cubulețe.
2. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați ceapa. Se fierbe timp de 12 minute.
3. Adăugați roșiile tocate.
4. După ce roșiile s-au sucit, adăugați legumele rămase.
5. Mai simplu, acoperit, timp de o jumătate de oră.
6. Răcire.
7. Se încălzește și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați condimente și sare.
8. Se toarnă oțet și se toarnă în borcane sterilizate.
9. Rulează.

Această metodă este cea mai simplă și este adesea folosită.