O rețetă delicioasă de gătit dovlecel cu sos satsebeli pentru iarnă
Un fel de mâncare interesant, gustos și luminos va fi dovlecelul proaspăt cu popularul sos satsebeli din Georgia și poate fi consumat atât proaspăt, cât și turnat pentru iarnă. Cu această metodă de preparare, gustul familiar, dar iubit, de dovlecel dobândește exclusivitate specială, piquancy, devine mai bogat și mai intens. Iar aroma și crunch-ul plăcut nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Caracteristici de conservare a dovlecelului cu sos satsebeli pentru iarnă
Una dintre principalele caracteristici ale conservării dovlecelului este că legumele nu sunt tratate termic preliminar, ci sunt deja sterilizate în cuptor, introduse în borcane în avans. Mai mult, ceapa cu dovlecel și marinata se prepară separat și abia apoi totul se amestecă. Rețeta prevede utilizarea atât de dovlecei tineri, cât și de cei în vârstă.
Ingrediente necesare
Ceapa proaspătă, mărarul și dovlecelul sunt folosite, precum și un sos satsebeli achiziționat în ambalajul său original.
Dacă nu este posibil să cumpărați un sos de înaltă calitate sau original, acesta poate fi preparat pe baza de pastă de tomate diluată cu apă caldă. Se adaugă coriandru, pătrunjel, busuioc, ardei gras răsucit într-o mașină de tocat carne, zahăr și usturoi. Și, de asemenea, aromatizat cu piper negru și roșu, în funcție de preferințele gustului.
Cum să alegi produsele?
Zucchini trebuie să fie ferm, ferm, nu putrezit sau stricat. În mod ideal, fructele tinere, suculente sunt potrivite pentru rețetă, cu pielea încă grosieră și cu semințe dure nu formate. Dar, desigur, puteți folosi și dovlecei mai maturi, coapte. Ceapa trebuie să fie, de asemenea, proaspătă, fermă, nu putredă sau stricată.
Pregătirea containerului
Înainte de a folosi pentru cusut, conservele trebuie curățate de ciuperci și bacterii care pot fi pe suprafața lor. Mai întâi, se spală bine, apoi se sterilizează punându-le peste o tigaie clocotită timp de câteva minute. Multe gospodine folosesc un cuptor cu microunde sau o sobă pentru sterilizarea recipientelor.
Procesul de gătit
Gătitul dovlecei cu sos satsebeli nu este dificil, principalul lucru este să adăugați ingredientele în cantitatea cerută de rețetă. Și, desigur, efectuați în mod constant toate acțiunile necesare.
Compoziţie:
- dovlecel - 3 kilograme;
- ceapă - 6 bucăți (500 grame).
Ingrediente pentru marinat:
- sos satsebeli - 400 de grame;
- oțet de masă (9%) - 200 mililitri;
- zahăr - 250 grame;
- ulei de floarea soarelui - 250 mililitri;
- sare - 1 lingura;
- piper negru - 1 linguriță;
- ardei roșu - 1/3 linguriță;
- mărar - 1 buchet;
- apă - 1 litru (dacă este necesar).
Preparare: mai întâi, ceapa se toacă mărunt, iar dovleceii se taie felii. După aceea, într-un recipient separat, toate componentele marinatei se amestecă, apoi se toarnă într-un bol cu legume. Totul se amestecă bine și se lasă la infuzat 10-12 ore la temperatura camerei. Acest lucru se face pentru ca dovlecelul să lase suc.
Fructele tinere sunt minunate; atunci când folosiți dovlecei supraîncărcați, care nu dau bine suc, adăugați apă în vas. După aceea, conținutul bolului este distribuit uniform pe borcane și umplut cu sucul rămas. Acum semifabricatele sunt introduse în cuptor și sterilizate acolo timp de 40-50 minute.
Apoi, conservele sunt rulate și învelite într-o pătură până la răcire. Dacă nu este posibil să folosiți exact sosul satsebeli, acesta este înlocuit cu Krasnodar sau doar pasta de roșii. Va fi delicios, dar este mai bine să te respecți de rețeta originală.
Depozitarea pieselor
Depozitați cusăturile într-un loc rece, uscat, de preferință întunecat. La temperaturi de până la +10 C, dovlecelul este păstrat până la 2 ani. Pentru aceasta se folosesc subsoluri și beciuri. La temperatura camerei (în cămară), acestea sunt păstrate până la un an, fără a-și pierde gustul.
