TOP 10 retete pas cu pas pentru satsebel pentru iarna acasa, depozitare
Satsebeli este un delicios sos picant originar din Georgia. În țara noastră, el este cel care este asociat cu acest nume. De fapt, în Georgia, acest cuvânt este folosit pentru absolut toate sosurile. De aceea, există multe opțiuni pentru rețete pentru prepararea sa. În majoritatea cazurilor, sosurile de acest fel au o consistență groasă, cu un gust pronunțat dulce și acru și aroma diverselor mirodenii. Merită să luăm în considerare în detaliu cele mai populare rețete pentru a face satsebeli pentru iarnă.
Conţinut
Caracteristici ale felului de mâncare
Sosul Satsebeli poate fi servit cu carne, pește, diverse mâncăruri laterale și produse de patiserie. Este un supliment cu adevărat versatil, care merge cu aproape orice masă. Valoarea nutrițională a sosului descris depinde în mod direct de setul de ingrediente utilizate. De exemplu, o farfurie cu adaos de nuci, struguri și rodie în cantități mari este saturată cu minerale și substanțe atât de utile precum fosforul, fierul, vitaminele B.
Mai mult, pe lângă valoarea sa nutritivă și utilitatea sa, satsebeli întărește și sistemul imunitar în lupta împotriva diferitelor boli. Acestea includ diabetul zaharat, multe boli ale sistemului endocrin, ficat, sistemul cardiovascular.
Majoritatea acestor proprietăți benefice se datorează prezenței unui set variat de condimente și ierburi în farfurie. Usturoiul, ceapa, cilantro - toate acestea întăresc sistemul imunitar.
Pregătim ingredientele necesare
Setul de ingrediente utilizate pentru prepararea satsebeli poate varia în funcție de rețeta aleasă. Felul de mâncare poate fi preparat din:
- roșii;
- ardei iute;
- piper roșu amar;
- prune de cireș;
- nuci;
- struguri.
Următoarele pot fi utilizate ca condimente, ierburi și ierburi:
- ceapă;
- usturoi;
- coriandru;
- sare;
- coriandru;
- mărar;
- pătrunjel.
Un astfel de număr de variații ale felului de mâncare descris, așa cum sa menționat deja, se datorează faptului că în patria sosului - în Georgia - toate sosurile sunt numite „satsebeli”. De aceea, există multe rețete pentru prepararea sa în Rusia.
Opțiuni de sos de casă
Merită să vă detaliați pe cele mai populare rețete pentru prepararea sosului satsebeli acasă. Informațiile de mai jos vor avea în vedere următoarele variante ale felului descris:
- clasic;
- din roșii;
- cu adaos de prune de vișine;
- din nuci;
- cu coacăze roșii;
- din struguri;
- cu adaos de dogwood.
Modul clasic
Pentru a pregăti și conserva în continuare sosul satsebeli conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- roșii;
- zahăr;
- ardei dulci;
- coriandru;
- ardei iuti;
- usturoi;
- verdeață (mărar, pătrunjel).
Înainte de a începe gătitul, se recomandă selectarea celor mai mari și cărnoase fructe de roșii. Reteta arata asa:
- Inițial, trebuie să scăpați roșiile cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, este suficient să le puneți în apă clocotită timp de 20-30 de secunde. Atunci trebuie să le scoateți și să le coajați.
- Ardeiul trebuie tăiat în bucăți mici, după curățarea semințelor din fructe.
- Legumele preparate ar trebui să fie amestecate până la neted într-un blender, apoi adăugați un cățel de usturoi zdrobit anterior la gruelul rezultat.
- Masa rezultată trebuie gătită la foc mic timp de 30-40 de minute. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți tigăi cu pereți groși.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, ierburile și condimentele trebuie adăugate în farfurie, după gust.
Din tomate
Tomate satsebeli este preparată aproape în același mod ca și cel clasic, cu singura excepție că această versiune a sosului folosește puțin piper dulce. Drept urmare, zahărul trebuie adăugat suplimentar pentru a da o aromă ușoară.
Aproape orice condiment sau plantă poate fi folosit pentru a adăuga aroma unui vas. În cele mai multe cazuri, se adaugă ceapa, usturoiul, mararul și pătrunjelul.
Cu adăugarea de prune de cireș
Pentru a prepara satsebeli cu adaos de prune de cireș (prune), veți avea nevoie de:
- piure de prune pre-fiert;
- ardei dulci și fierbinți;
- usturoi;
- adjika (poate fi folosit atât uscat, cât și sub formă de sos);
- sare și condimente după gust.
Piureul de prune de cireș se prepară astfel: boabele se spală bine, apoi se pun în apă clocotită timp de câteva minute. După fierbere timp de cinci până la șapte minute, pielea este eliminată din fructe de pădure. Apoi se macină cu un blender până la neted.
După prepararea piureului de prune, trebuie să mergeți direct la prepararea de prune satsebeli de vișine, care se mai numește adesea tkemali. Aceasta se face după cum urmează:
- ardeii dulci și fierbinți se macină cu un blender;
- groapa rezultată se demontează din piureul de cartofi și se gătește la foc mic timp de patruzeci de minute;
- cu cinci până la zece minute înainte de pregătire, la sos se adaugă usturoi și ceapă pre-măcinate, după care se adaugă condimente și ierburi în sos, după gust.
Reteta cu nuci
Spre deosebire de rețetele descrise mai sus, atunci când prepară un fel de mâncare cu nuci, principalul lucru nu sunt roșiile și ardeii, ci pasta de roșii. Ingredientele rămase sunt prezentate mai jos:
- ardei iute;
- usturoi;
- nuci;
- coriandru;
- colectare de condimente khmeli-suneli;
- oţet;
- sare și zahăr după gust.
În mod ideal, doriți să folosiți o pastă de roșii cât mai groasă. Se diluează cu apă și se amestecă cu oțet de masă. Masa rezultată este amestecată cu usturoi, piper și cilantro pre-preparate.
Amestecul făcut este fiert la foc mic timp de o oră. Cu câteva minute înainte de pregătire, nucile tocate, sare și zahăr sunt adăugate în farfurie.
Există versiuni alternative ale acestei rețete care folosesc suc de lămâie în loc de oțet.
Sos de struguri
Satsebeli pot fi făcute din struguri. Pentru gătit, trebuie să folosiți fructe verzi ușor necoapte. Reteta arata asa:
- sucul este stors din struguri;
- sucul împreună cu fructele se păstrează într-o baie de apă timp de o jumătate de oră;
- apoi amestecul este sărat după gust (cu un acid pronunțat, se poate adăuga zahăr pentru a se înmuia);
- următorul pas este să filtrați amestecul și să turnați lichidul rezultat în cutii sau sticle.
În această formă, sosul poate fi păstrat o perioadă destul de lungă de timp. Înainte de utilizare, nucile măcinate și usturoiul sunt adăugate la satsebeli de struguri. O altă opțiune este să serviți aceste ingrediente împreună cu masa.
Cu adaos de verdeață și lemn de câine
Pentru a fierbe satsebel dogwood va trebui:
- fructe de padure;
- ierburi (cilantro, mentă, pătrunjel);
- ardei iute;
- usturoi;
- condimentare hamei-suneli;
- vin sau oțet de cidru de mere;
- ulei de masline;
- sare și zahăr după gust.
Pentru gătit, alegeți boabe mari, complet coapte. Se pun la abur în apă clocotită până se moale, apoi se amestecă cu piper, usturoi și ierburi măcinate într-un blender. Masa rezultată este filtrată printr-o sită. Se adaugă ulei, sare și zahăr. Dacă consistența vasului gătit pare prea groasă, atunci poate fi diluată cu apă până la o consistență „smântână”.
Cu coacăz roșu
Gătitul satesbelului cu coacăz roșu este exact același cu sosul de căldare. Diferența este că boabele nu trebuie să fie pre-măcinate sau gătite. Se amestecă cu piper și usturoi și se fierb la foc mediu.
Condimentele și ierburile rămase se adaugă după ce vasul este complet fiert. Se combină cu sosul încă fierbinte. După farfurie, turnați-l în borcane sau alte recipiente și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
georgian
Pentru a găti pas cu pas un adevărat satsebeli georgian, trebuie să urmați instrucțiunile de mai jos. Sosul principal este pasta de tomate și cilantro.
- Cilantro trebuie clătit bine și tăiat în bucăți mici.
- Apoi se amestecă cu usturoi, ierburi, ardei iute și alte mirodenii (hamei-suneli, sare).
- Gruelul rezultat este amestecat cu pasta de tomate preîncălzită.
- Amestecul se diluează cu apă. Cantitatea de apă utilizată depinde direct de consistența necesară a vasului.
Cum să salvați semifabricate
Indiferent de rețeta folosită pentru prepararea satsebeli, vasul rezultat poate fi păstrat și trimis la beci sau subsol pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, turnați sosul care încă nu s-a răcit după gătit în rezervoarele sau sterilele pre-sterilizate și rulați-le ermetic cu capace.
Pentru a crește durata de valabilitate posibilă, adăugați în farfurie o lingură de oțet obișnuit. Principalul lucru este că în niciun caz borcanele nu trebuie răcite artificial în frigider sau în alt mod. Trebuie să se răcească singuri la temperatura camerei. După aceea, piesa de prelucrat poate fi plasată într-un subsol sau o pivniță pentru depozitare.
