Retete pas cu pas pentru ardei crocanti murati pentru iarna, ca intr-un magazin
Gherkins sunt castraveți în miniatură, 3-8 cm lungime. Fructele sunt recoltate la câteva zile după înflorire. Gherkins sunt închise pentru iarnă în moduri diferite, dar în orice caz, sunt tandre și crocante. Această mâncare din conserve este mâncată cu plăcere de adulți și copii. Castraveții închise în acest fel pot fi folosiți pentru prepararea salatei și a salatelor.
Subtilitățile recoltării de ardei pentru iarnă
Pentru rulare, este recomandat să luați castraveți mici, lungi de 5-6 cm. Este convenabil să puneți astfel de fructe într-un borcan, sunt crocante și gustoase. Pentru ca conservarea să fie cu adevărat gustoasă, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Castraveții mici nu trebuie sterilizați, ei pot fi turnați cu apă fierbinte de mai multe ori.
- Pentru ca gustul preparatului pentru iarnă să fie mai bogat, ar trebui să adăugați alte legume în castraveți - ardei, roșii, ceapă și morcovi.
- Castraveții crocanti ies doar cu oțet, dar în cazuri extreme poate fi înlocuit cu acid citric.
Aperitivul este închis în borcane de jumătate de litru și litru. În acest caz, borcanul va fi suficient pentru mai multe mese. Nu trebuie să păstrați castraveți deschiși mult timp.
Selectarea și prepararea ingredientului principal
Gherkins sunt sortate, lăsând doar fructe întregi și tari. Dacă castraveții sunt inegali, este în regulă, acestea sunt potrivite și pentru decapare. Turnați legumele într-un bazin mare și clătiți bine în apă rece, schimbând apa de mai multe ori. La spălare, este necesar să eliminați inflorescențele dacă rămân pe fructe. După spălare, ardeii se toarnă cu apă rece și se lasă 3 ore.
După aceea, castraveții sunt transferați într-un alt bol. Nu le ștergeți, deoarece acestea vor fi umplute cu apă fierbinte de mai multe ori.
Este necesar să lăsați deoparte castraveții care au zone lente sau stricate, astfel de fructe pot duce la deteriorarea conservării.
Pregătirea recipientelor pentru sărare
Se obișnuiește să se adune castraveți mici în borcane de jumătate de litru și un litru. Înainte de începerea conservării, recipientul trebuie să fie bine spălat cu sifon și uscat la cuptor sau la soare. Nu are rost să sterilizăm borcanele, deoarece acestea vor conține verdeață și castravete nesterile.
Capacele trebuie șterse cu un șervețel și apoi fierte timp de 10 minute. În cazul în care capacele filetate sunt reutilizate, acestea sunt inspectate pentru rugină și ar trebui înlocuite cele deteriorate.
Săreați ardeii acasă
Multe gospodine se străduiesc să se asigure că gustul ardeilor de casă nu este mai rău, dar mai bun decât cel din magazin. La ieșire vreau să iau castraveți crocanti, acri, cu miros de mirodenii parfumate. Puteți închide o astfel de conservare în funcție de rețete diferite, fiecare gospodină le alege în funcție de gustul ei.
Reteta de gherkin de iarna: instructiuni pas cu pas
Castraveții murati se pot închide conform unei rețete simple. Gustul produsului finit va încânta cu siguranță nu numai gospodăriile, ci și oaspeții. Pentru a închide ardeii crocanti, trebuie să luați următoarele componente pentru un litru de apă:
- Gherkins - câți vor intra în bancă.
- Sare - 2 lingurițe linguri.
- Zahar - 3 linguri. linguri.
- Oțet 9% - 50 ml.
- Condimente - umbrele de mărar, frunze de coacăz, cuișoare și piper.
Condimentele sunt așezate pe fundul sticlelor și castraveții sunt pliați bine. Apa este fiartă, borcanele se umplu și supraviețuiesc 15 minute. Apoi, apa este scursă și apa fiartă este turnată încă o dată. După 10 minute, turnați apa, adăugați zahăr, sare, oțet și fierbeți saramura. Turnat în borcane și sigilat cu capace. Acoperiți conservarea cu o pătură și înmuiați-o o zi.
Conform acestei rețete, castraveții ies crocanti, ca într-un magazin. Dacă adăugați roșii mici în borcan, conservarea va dobândi un gust și aromă interesantă.
Nu se sterilizează cu scorțișoară
Dacă doriți ceva neobișnuit, puteți închide castraveții cu scorțișoară. Au un gust plăcut, dulceag. Pentru sărarea legumelor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Castraveți - 3 kg. Există mai multe sau mai puține, în funcție de cât de mult se va potrivi în borcan.
- Scorțișoară pudră - o linguriță.
- Usturoi - 1 cap.
- Ardeiul iute este o păstaie mică.
- Zahar și sare - 2 linguriți fiecare linguri.
- Oțet - 80 ml.
- Apa - 2 litri.
- Condiment.
Castraveții sunt stivați în borcane. Turnați apa clocotită și așteptați 15 minute. Apa este turnată și sticlele sunt umplute cu o marinată obținută din apă, condimente, sare, scorțișoară și zahăr. O lingură de oțet este turnată în fiecare borcan și sigilată cu capace.
Sarea sa iese gustoasă și aromată. Din această cantitate de produse ies 4 borcane de litri dintr-o gustare aromată.
Rețetă pentru un litru
Multe gospodine preferă să culesă ardei în borcane de litru. Pentru sărarea legumelor conform rețetei clasice, trebuie să luați:
- Ogurtsov - 600 grame.
- Sare - o linguriță.
- Zahar și oțet - conform art. linguriţă.
- Condiment.
Frunzele din coacăze și cireșe, ramurile de mărar, usturoiul și ardeiul se toarnă pe fundul unui borcan de litru. Gherkins se pun în rânduri și se toarnă apă fiartă în recipient. După 20 de minute, se toarnă apa, apoi se toarnă sare, zahăr în fiecare borcan și se toarnă oțet. Re-turnați legumele cu apă clocotită și plută.
Înfășurați conservarea cu o pătură și lăsați să se încălzească o zi. După aceea, sunt transferați într-un loc rece.
Condimentele pot fi adăugate la discreție. Multe gospodine pun și frunze de dafin.
Cu frunze de stejar
Castraveții conserve cu frunze de stejar sunt foarte gustoase. Luați un borcan de litru:
- Gherkins - 600 grame.
- Sarea este o linguriță.
- Zaharul este o lingură de desert.
- Oțet - 20 ml.
- Apa - 500 ml.
- Frunze de stejar.
- Mărar.
- Usturoi.
Condimentele și castraveții se pun într-un borcan, apoi se toarnă apă fiartă în recipient și se așteaptă 15 minute. Se scurge apa și saramura este turnată în recipient. Sticlele sunt sigilate cu capace și păstrate sub o pătură pentru 24 de ore.
Cu acid citric
Unora nu le place mirosul de oțet, în acest caz marinada este fiartă cu acid citric. Pentru un litru de apă, ar trebui să luați o linguriță fără o lamă de lămâie. Restul ingredientelor sunt luate ca în rețeta clasică.
Cu ketchup
Pentru o schimbare, puteți cules castraveți în conformitate cu rețetele originale. Castraveții cu ketchup nu vor lăsa indiferenți nici măcar gourmet-urile gastronomice. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, luați:
- Gherkins - 3 kg.
- Oțet și zahăr - câte 0,5 căni fiecare.
- Sare - 2 lingurițelinguri.
- Apa - 2 litri.
- Ketchup fierbinte - 8 linguri.
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Condimente - mărar, frunze de coacăz, allspice.
Verzele se toarnă în borcane și se pun castraveți acolo. Se toarnă apă clocotită, se menține la cald timp de 15 minute și se scurge apa. Gătesc marinata din restul produselor, o turnă în borcane și le sigilează. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite.
Cu ceapă și morcovi
Pentru a obține gustul inițial al castraveților, îi puteți culege cu mere și morcovi. În acest caz, acestea sunt tăiate în bucăți subțiri și așezate pe partea de jos împreună cu ierburile. Turnați castraveții de 2 ori cu apă clocotită și ultima dată cu saramură gătită conform rețetei clasice.
Cu mere
Castraveții acoperiți cu mere dulci și acre au un gust și aromă de neuitat. Merele se pun pe fundul unui borcan de litru, se curăță de semințe și se taie în bucăți, ardeii se așază deasupra. Pentru marinada luati:
- Apa - 0,5 litri.
- Oțetul este o lingură incompletă.
- Zahar și sare într-o linguriță.
- Condimente după gust.
Gherkins se toarnă mai întâi cu apă, apoi cu saramură, borcanele sunt sigilate și apoi întoarse. Acoperiți cu o pătură de sus.
Cu coacăz
Cu frunzele de coacăze, ardeii sunt închise conform aceleiași rețete ca în cazul merelor, pe fund se toarnă doar fructe necoapte. Luați mai puțin oțet, deoarece fructele de coajă adaugă acid în saramură.
maghiar
Castraveții conform acestei rețete ies bine ascuțit și crocant. Pentru pregătirea conservării, luați:
- Gherkins - 1 kg.
- Apa - 1 litru.
- 2 linguri de sare și zahăr linguri.
- Oțet - 50 ml.
- Usturoi - 1 cap.
- Frunza de dafin.
- Mărar.
- Ardeiul amar este o felie.
Condimentele sunt distribuite în borcane și umplute cu castraveți. Se toarnă cu saramură fiartă și se trimite la sterilizare timp de 20 de minute. În continuare, borcanele sunt răsucite cu capace și așezate cu susul în jos, sub pătură.
Nu puteți steriliza castraveții. În acest caz, legumele sunt turnate de 2 ori cu apă clocotită și doar a treia oară cu saramură.
Termeni și reguli pentru păstrarea conservării
Puteți păstra castraveți conserve pentru cel mult 3 ani. Băncile sunt ținute într-un loc răcoros - pivniță, cămară sau loggie. Data de închidere este scrisă pe fiecare borcan. Dacă saramura din borcan devine tulbure sau capacul este umflat, produsul este aruncat.
