TOP 2 rețete pentru roșii murate cu cenușă de munte neagră și roșie pentru iarnă
Pentru a diversifica dieta de iarnă, gospodinele experimentate conservează roșii în diverse moduri. Legumele sunt murate, sărate, fermentate, rulate în suc propriu. Dar pentru a face prepararea nu numai gustoasă, ci și utilă, te vor ajuta buchete de cenușă de munte, care conțin o cantitate uriașă de substanțe utile. Roșiile din conserve cu cenușă de munte pentru iarnă vă vor surprinde cu un gust neobișnuit și vor decora masa festivă, iar rețetele pentru preparare sunt prezentate mai jos.
Specificul tomatei cu murături și cenușă de munte pentru iarnă
Rowan este ocolit nemeritat de majoritatea gospodinelor și în zadar. Fructele de padure contin o cantitate mare de aminoacizi, vitamine si microelemente utile organismului. Și când se conservează roșii, fructele de pădure dau un gust unic legumelor și le satura cu elemente utile.
După ce au decorat masa festivă cu roșii din conserve cu buchete de cenușă de munte, oaspeții vor fi încântați nu numai de gustul muraturilor, ci și de tipul frumos de delicioase.
Cum să alegi și să prepari corect mâncarea
Legumele pot fi conserve atât cu cenușă roșie de munte, cât și cu chokeberry negru. Pentru a pregăti semifabricatul, trebuie să alegeți roșii și fructe de înaltă calitate:
- Atunci când alegeți roșii, ar trebui să acordați preferință legumelor mici cu piele densă.
- Legumele sunt sortate, eliminând fructele deteriorate, spălate și stricate.
- Ciorchinii de Rowan trebuie să fie, de asemenea, lipsiți de fructe putrezite și încrețite.
- Ingredientele se spală bine sub apă curgătoare și se usucă pe șervețele sau prosoape.
Important! Pentru ca roșiile să nu izbucnească în timpul conservării, fiecare fruct este străpuns cu grijă cu o furculiță sau o scobitoare în zona tulpinii.
Pregătirea containerelor
Pentru semifabricate, sunt selectate recipiente de diferite volume. Dacă murăturile sunt făcute pentru o familie numeroasă sau pentru o masă festivă, folosiți borcane de 3 litri. În alte cazuri, capacitatea poate fi mai mică.
Pentru a păstra semifabricatele, recipientele sunt înmuiate în apă cu sifon, apoi se clătesc bine sub apă curentă.
Înainte de a plasa ingredientele, borcanele sunt trimise la un cuptor încălzit sau la microunde pentru sterilizare.
Cum să gătești roșii rowan acasă
Înainte de a pregăti murăturile, trebuie să luați în considerare cu ce cenușă de munte să adăugați piesa de prelucrat, chokeberry roșu sau negru. Rețineți că boabele negre vor oferi murăturilor o nuanță purpurie frumoasă, iar aronia are un gust mai intens.
Reteta de chokeberry
Pentru a pregăti roșiile cu boabe negre într-un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Roșii mici - de la 1800 la 2000 de grame.
- 3-4 mici ciorchini de boabe negre.
- Usturoi proaspăt - 1 cap.
- Lichid de băut - 1,5 litri.
- Oțet - 1/3 cană.
- Zahar - 80 grame.
- Sare grosieră - 30 de grame.
- Ierburi și condimente după gust.
Sfat! Pentru a menține golurile mai mult timp, adăugați-le 2 tablete de aspirină.
Legumele și fructele de pădure sunt introduse în recipiente și se adaugă aspirină. Apoi, pregătiți marinata din ingredientele rămase. Piesa de prelucrat este turnată cu lichid fierbinte, sterilizată și sigilată cu capace.
Opțiune cu rowan roșu
Pentru a recolta roșiile cu fructe roșii într-un recipient de 3 litri, va trebui:
- Legume proaspete mici - 2000 de grame.
- 3-4 mici ciorchini de boabe coapte.
- Lichid de băut - 1500 mililitri.
- Zahar - 1/3 cana.
- Sare - 1,5 linguri.
- Oțet - 1/4 cană.
- Condimentele și ierburile sunt selectate în funcție de preferințele lor.
Legumele, fructele de pădure, usturoiul și ierburile se pun în containere și se toarnă cu lichid fierbinte. După 3-4 minute, apa se toarnă într-o cratiță și se condimentează cu ingredientele rămase. Containerele cu legume și fructe de pădure se toarnă cu saramura pregătită și se coc.
De asemenea, puteți găti murături fără a adăuga oțet. În acest caz, în loc de oțet, adăugați ¼ ceașcă de ulei vegetal în saramură. Astfel de legume sărate pot fi administrate copiilor mici și persoanelor cu digestie afectată.
Sfat! Pentru alegerea condimentelor și a ierburilor, se recomandă să țineți cont de preferințele personale ale gustului, apoi preparatele pentru iarnă se vor dovedi și mai gustoase.
Depozitare suplimentară a pieselor
După ce recipientele sunt sigilate cu capace, acestea sunt întoarse cu susul în jos, învelite în pături calde și lăsate să se răcească complet în condiții naturale. Odată ce semifabricatele sunt complet răcoroase, acestea sunt mutate într-o cameră rece și întunecată pentru depozitare ulterioară. Mai ales, o pivniță sau frigider special echipată este potrivită pentru depozitarea murăturilor de iarnă. De asemenea, multe gospodine folosesc garaje goale, logouri izolate și balcoane pentru depozitarea semifabricatelor.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, legumele murate se păstrează timp de 2 ani, sărate de la 6 la 8 luni.
