Cea mai bună rețetă pentru a face castraveți murați cu cireșe pentru iarnă
Marinadele convenționale au devenit plictisitoare de mult timp. Pentru o schimbare, puteți găti castraveți murati crocanti cu vișine pentru iarnă. O bucată suculentă picantă cu o saramură roz deschis este un plus minunat la mâncărurile calde de prânz și un aperitiv pentru o masă festivă care nu va lăsa indiferent niciun oaspete. Nu există dificultăți în gătit, trebuie doar să pregătiți recipiente și produse de calitate.
De ce să pui frunze de cireș în castraveți?
La sare, pe lângă componentele marinării, se folosesc cireșe, precum și coacăze, frunze de struguri, ierburi picante, boabe de piper. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a da fermitate, fermitate, gust bogat și aromă castraveților. Fără utilizarea lor, piesa de prelucrat se dovedește a fi proaspătă, apoasă, neapărată
Subtilitățile de castraveți murați cu vișine pentru iarnă
La muratarea castraveților, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:
- Fructele selectate pentru cusătură trebuie spălate complet. În caz contrar, crește probabilitatea umflarea și deteriorarea produsului.
- Pentru a face gustul mai înțepător, piquant, puteți adăuga hrean, păstăi de ardei iute, căței de usturoi în borcan. Dar cantitatea de usturoi ar trebui să fie mică, altfel castraveții se vor înmuia.
- Fructele care nu sunt cultivate într-o seră sunt cele mai potrivite pentru murături. Castravetele cu seră murate se înmoaie și devin neplăcute la mâncare.
- Dacă, la câteva zile după ce s-a năpustit, saramura a devenit tulbure, albicioasă, atunci conservele vor trebui să se depresurizeze, marinata se varsă și se va face una nouă.
- Pentru ca pregătirea marinadei să aibă succes, iar cusăturile să stea mult timp, ar trebui să alegeți castraveți proaspeți și coapte cu cosuri întunecate. Fructele cu cosuri ușoare se numesc salată, de obicei borcanele cu ele nu stau mult timp, ci explodează.
Lista ingredientelor pentru rețetă
Pentru a face rost de un litru, trebuie să luați ingredientele în următoarele cantități:
- 0,5 kg de castraveți;
- 1,5 linguri de oțet 9%;
- 3 linguri de zahar;
- 1 lingura sare
- umbrelă de mărar;
- 4 căței de usturoi;
- 2 mazăre allspice;
- 2 frunze de cireș și coacăz;
- o jumătate de cană de cireșe.
Cum să alegi și să prepari produsele?
Pentru cusut, puteți lua atât propriii dvs. castraveți crescuți în paturi, cât și cumpărați în magazin. Principalul lucru este că sunt proaspete, scurte, elastice la atingere. Doar produsul proaspăt după conservare va fi crocant.
Fructele preparate trebuie turnate cu apă rece, lăsate timp de 5-7 ore.Apoi spălați bine, tăiați cozile și blaturile.
De asemenea, trebuie să spălați toate celelalte ingrediente. Cojiți căței de usturoi. Cireșele pot fi gătite, dacă doriți.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
Un borcan de litru este cel mai convenabil pentru conservarea castraveților mici cu cireșe. Băuturile și capacele preparate trebuie sterilizate în orice mod înainte de procedura de cusătură.
Procesul de gătit
Castraveți murati cu cireșe se prepară astfel:
- pe fundul borcanelor sterilizate, se pune primul strat de frunze de coacăz și cireș, apoi mărar, căței de usturoi, boabe de piper;
- umpleți borcanul cu castraveți, introduceți cireșe între ele;
- recipientele umplute sunt turnate cu apă clocotită, lăsate timp de 15 minute;
- se toarnă apa, se toarnă o nouă porțiune de apă clocotită, lăsată timp de 15 minute;
- apa infuzată se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, se fierbe aproximativ 2 minute până se dizolvă ingredientele;
- cantitatea necesară de oțet este turnată în borcane, turnată cu marinată;
- se închide cu capacele, se rostogolesc;
- piesele sunt prelucrate cu capacul în jos, învelite într-un prosop și lăsate pe masă până se răcesc.
Reguli și perioade de păstrare
Deoarece oțetul în castraveți murați acționează ca un conservant, produsul este păstrat mai mult decât fructele sărate și ușor sărate. Mai mult, cerințele pentru condițiile de depozitare nu sunt stricte. Castraveții cu vișine, înveliți în conformitate cu regulile, stau fără pierderi de calitate până la 2 ani.
Puteți păstra castraveți murati atât într-un loc răcoros, cât și la temperatura camerei.
Condițiile de temperatură nu afectează siguranța produsului.
În timpul depozitării, pentru ca băncile să nu izbucnească și produsul să nu se deterioreze, trebuie luate în considerare următoarele reguli:
- piesele de lucru nu trebuie amplasate în apropierea caloriferelor și a altor surse de căldură;
- este inacceptabil să lăsați cusăturile iarna pe balcon și într-un alt loc care nu este protejat de îngheț;
- este imposibil ca lumina directă a soarelui să cadă pe piesele de lucru.
Într-o casă privată, în pivniță se păstrează castraveți murați. Într-un mediu de apartament, cele mai bune locuri de depozitare sunt cămarile, dulapurile de bucătărie, rafturile umbrite.
Înainte de servire, este recomandat să răciți castraveții cu cireșe, păstrați-le la frigider câteva ore. Acest lucru le va îmbunătăți gustul.
