TOP 5 rețete pas cu pas pentru a face pere înmuiate pentru iarnă
Toată lumea știe că puteți uda merele. Dar puțini oameni au încercat pere murate. Dar perele murate sunt foarte ușor de gătit pentru iarnă. Trebuie doar să petreceți aproximativ o oră pe gătit, lăsați produsul să se prepară 20-30 de zile. Și ca rezultat - un fel de mâncare cu un gust neobișnuit, încântând zilnic toți membrii familiei. Împărtășim rețete pentru a face delicioase pere murate.
Subtilitățile gătitului
Principalele subtilități ale gătitului:
Se pot folosi orice fel de fructe, iar pentru opțiuni acre, crește cantitatea de zahăr granulat.
- Condimentele sunt așezate între straturile fructelor, în timp ce aveți grijă de gusturile amare. Acest lucru poate strica gustul preformelor.
- Folosiți apă fiartă sau filtrată.
- Doar o mărime de fructe este plasată într-un butoi sau borcan.
Reguli de selecție a perelor
Alegerea fructelor este un aspect important al fabricării sigiliilor, prin urmare, acestea sunt ghidate de următoarele reguli:
Optați pentru fructe de mărime medie.
- Folosiți fructe ferme, lăsați moale pentru gem.
- Toate perele trebuie să fie de aceeași maturitate.
- Fructele putrede sau sparte nu vor funcționa.
Cum se prepară recipientele?
Perele sunt înmuiate în diverse recipiente - acestea pot fi butoaie sau borcane mari de sticlă. Fiecare dintre opțiunile containerului necesită o prelucrare specială.
Pentru înmuierea fructelor, se aleg butoaie de stejar, care se preumblează cu apă clocotită.
Apoi paiul curat este așezat pe partea inferioară și de-a lungul laturilor butoaielor. Fânul este așezat și pe ultimul strat de fructe.
Recipientele din sticlă pot fi sterilizate într-o varietate de moduri, cum ar fi aburul, cuptorul sau apa. Principala condiție pentru toate opțiunile este ca borcanele și capacele să fie spălate cu sifon și apoi șterse bine.
Cum să înmoați perele pentru iarnă acasă?
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea perelor pentru iarnă și toate permit o anumită libertate de acțiune - puteți pune un pic mai multe sau mai puține ingrediente. Cu toate acestea, sarea este manipulată cu grijă, deoarece fructele vor fi suprasaturate sau acre.
De asemenea, se ține cont de faptul că în primele 7 zile, mustul este adăugat neapărat în recipient. Acest lucru este necesar pentru ca piesele să nu se deterioreze.
O rețetă simplă în bănci
Înmuierea fructelor în borcane este foarte simplă, iar pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- pere - 5 kg;
- apa - 2,5 l;
- zahăr - 125 g;
- făină - 75 g.
Fructele se pun în borcane, apoi se prepară o soluție. Pentru a-l pregăti, amestecați apa, zahărul și făina. Fructele se toarnă cu infuzia rezultată, apoi se păstrează timp de 2 săptămâni la o temperatură de aproximativ 18 grade.
La sfârșitul fermentației, borcanele sunt îndepărtate pentru depozitare.
Pentru a dobândi diferite arome, adăugați scorțișoară sau vanilie în apă. În plus, se ia în considerare faptul că făina de secară este utilizată pentru prepararea soluției. Dacă doriți, făina este înlocuită cu cruste de pâine.
Cu mere și mărar
Pentru a pregăti perele cu mere și mărar, va trebui:
- apă - cât de mult va dispărea;
- mărar - opțional;
- mere - opțional;
- pere - opțional.
Inițial, mărarul este turnat pe fundul butoiului, mere, din nou mărar. Astfel, componentele sunt alternate până când butoiul este plin. Apoi adăugați câteva mână de fructe, închideți butoiul și puneți o sarcină deasupra.
Cu lingonberry
Pentru a prepara perele înmuiate cu lingonberries, trebuie să luați:
- pere - 10 kg;
- lingonberry - 500 g;
- apa - 10 l;
- iaurt - 10 linguri;
- sare - 2 linguri;
- muștar uscat - 1 lingură.
În primul rând, fructele sunt așezate cu frunzele cu susul în jos într-un butoi, lingonberry-urile sunt așezate deasupra. Apoi încep să gătească bulionul. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, muștar, iaurt, apoi fierbeți. După ce fructele sunt turnate cu bulion și infuzate 10 zile. După această perioadă, butoaiele sunt duse la subsol.
În sirop de miere
Luați ingredientele necesare:
- pere - la discreție;
- apă - 1 găleată;
- sare - 100 g;
- miere - 2 cani.
În primul rând, se prepară un must, pentru care se dizolvă miere și sare în apă. După ce fructele se pun într-un butoi și se toarnă cu bulion.
Într-un butoi
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- pere - la discreție;
- apa - 10 l;
- zahăr - 300 g;
- sare - 100 g;
- făină - 200 g.
Fructele sunt așezate în rânduri dense în butoaie, apoi acoperite cu funduri cu găuri - grăsimea este turnată prin ele. Pentru prepararea mustului, făina, sarea și zahărul sunt diluate în apă. Apoi soluția este fiartă, răcită și turnată prin găuri. Nu sunt acoperite timp de o săptămână, iar butoaiele sunt depozitate la 18 grade. În acest caz, spuma este îndepărtată zilnic, deoarece altfel fructele se vor deteriora. După expirarea unei săptămâni, butoaiele sunt închise și plasate într-o pivniță, unde fermentația continuă aproximativ o lună.
Termeni și condiții de depozitare
Depozitarea perelor murate este foarte simplă, trebuie doar să urmați regulile:
Un loc întunecat este selectat pentru depozitare.
- Pentru depozitarea pe termen lung, butoaiele de fructe sunt așezate într-un loc răcoros.
- Borcanele de sticlă pot fi introduse în frigider, în timp ce butoaiele nu sunt depozitate în cameră. Cu toate acestea, se crede că la temperatura camerei, fructele sunt păstrate timp de 1 până la 2 săptămâni după încheierea fermentației.
- Dacă este posibil, perele sunt plasate în subsol.
Dacă sunt îndeplinite toate cerințele, sigiliile sunt păstrate timp de șase luni.
