5 cele mai bune rețete pentru prepararea ardeiului murat în armeană pentru iarnă
Vara, toamna ne oferă legume și fructe. Este necesar nu numai să vă bucurați de ele în timpul sezonului, ci și să le închideți pentru utilizare viitoare. Iarna, ne vor diversifica plăcut masa, în special de sărbători. Bucătăria orientală oferă muraturi interesante cu ardei iute și dulce. Puteți găti ardei murati în armeană. Paprika prajita inmuiata in suc de rosii sau marinata picanta in apa nu va lasa gurmanzii indiferenti.
Caracteristici ale marinării ardeilor în armeană pentru iarnă
În bucătăria armeană, tehnologia de preparare și dozare este respectată cu strictețe. Pentru a obține un preparat național, nu te abate de la tehnică.
Selectarea și pregătirea produselor
Paprika roșie este folosită pentru sărare. Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți mari, fructele mici se pun întregi. Conform rețetei, când ardeiul este prăjit, aleg soiuri cărnoase.
Usturoiul este aruncat întreg în conservare. Dintii foarte mari sunt taiati in lungime in 2 parti.
Cum să pregătiți corect containerele pentru începutul procesului?
Băncile sunt spălate cu sifon, sterilizate pe aburi, în cuptor.
Cele mai delicioase metode de gătit
Există multe rețete delicioase în bucătăria armeană. Paprika este acoperită cu fructe întregi, în bucăți. Se fierbe într-o marinată sau se prăjește, apoi se toarnă cu saramură. Ardeii iute sunt murati, produsul finit a fost numit „Corn de oaie”.
Ardei ardean întreg
Pregătiți 5 kilograme de ardei iute. Sunt eliberați de tulpini, semințe. Cilantro (100 de grame), pătrunjelul (100 de grame) se spală sub apă curentă. Întindeți-vă pe un prosop pentru a se usca.
Pentru marinat, fierbeți 1 litru de apă, adăugați ½ litru de oțet de cidru de mere 6%, 250 de grame de zahăr, 100 de grame de sare, ½ litru de ulei.
Din condimente, aruncați 20 de bucăți de allspice cu mazăre, aceeași cantitate de piper negru cu mazăre, frunze de dafin - 7 bucăți.
De îndată ce marinada fierbe, ardeiul este scufundat în porții. După 5 minute, scoateți, încărcați următorul lot. Deci până se scurg fructele. În timp ce legumele se răcesc, pregătiți 250 de grame de usturoi. Cheii sunt tăiați longitudinal în 2 părți.
Fructele sunt umplute cu ierburi, usturoi, puse în straturi în borcane. Marinada este adusă la fiert, recipientele sunt turnate peste umeri, puse la sterilizare (borcane de jumătate de litru - 10 minute). Scoateți containerele, pluta, întoarceți cu susul în jos. Nu este nevoie să se izoleze. Legumele sunt delicioase, doar mâncați-vă mintea. Ieșire - 15 borcane de jumătate de litru sau 7 litri.
Opțiunea piese
Reteta foloseste aceleasi ingrediente atunci cand ardeiul se taie in bucati. Doar în loc de pătrunjel, folosesc 100 de grame de țelină. Verdele conferă marinadei un rafinament rafinat. Bucățile de unt se servesc ca gustare de iarnă.
Cu adaos de ardei iute
Căutătorii de emoții vor iubi rețeta rafinată de ardei iute. Se taie în inele, se adaugă la marinat.
Ardei prăjiți în armeană
Paprika se spală și se usucă bine. Pregătiți o tigaie, turnați puțin ulei și prăjiți treptat fructe întregi (500-600 grame) cu cozi. Pielea este îndepărtată cu atenție.
Frunzele de dafin și boabele de ardei se pun în borcane sterilizate în partea de jos. Blat cu paprika. Fiecare strat este presărat cu usturoi tocat, ardei iute, tăiat în inele.
Într-un borcan de jumătate de litru, adăugați 3 lingurițe de zahăr, 1 lingură de oțet de struguri 6%, 1 linguriță de sare. Se toarnă apă clocotită peste, se sterilizează 20 de minute. Recipientele sunt scoase, sigilate cu capace metalice. Nu este necesar să se încălzească cu o pătură.
Ardeiul murat „Cornul mielului” în armeană
Un plus excelent la borș este piperul marinat sau „Cornul mielului”. 7 păstăi sunt pregătite pentru un borcan de jumătate de litru. Se spală sub apă și se usucă. Puneți mănuși și tăiați-le în bucăți. Puneți mâncarea în recipiente. Turnați marinada deasupra. Aduceți la fierbere cinci sute de mililitri, aruncați în 2 linguri de sare, 50 mililitri de oțet de cidru de mere 6%, 100 grame de miere, 2 foi de dafin.
Băncile sunt turnate, setate pentru a steriliza 15 minute. Punctul de plecare pornește de la apa clocotită într-o cratiță.
Reguli de depozitare
Albii pentru iarnă nu trebuie să fie făcuți gustoși, ci și conservați corespunzător. Toate murăturile sterilizate se păstrează la 20 de grade.
Conservarea fără sterilizare se păstrează la subsol, la frigider.
