10 cele mai bune rețete pentru prepararea roșiilor dulci murate pentru iarnă

Legumele murate sunt o decorație tradițională a mesei în zilele de sărbătoare și în zilele de săptămână; roșiile în toate variațiile sunt deosebit de îndrăgite: dulci și sărate, picante și picante, conserve separat sau în combinație cu alte cadouri de grădină. Pentru a vă bucura de roșii gustoase și sănătoase toată iarna, este important să urmați rețeta, regulile de gătit și recomandările pentru păstrarea conservelor.

Caracteristici de recoltare de roșii dulci pentru iarnă

Puteți prepara bucăți de roșii care vă vor încânta până la recolta nouă din propriile fructe cultivate sau puteți cumpăra legume într-un magazin sau pe piață în timpul recoltării. Cel mai bun moment pentru recoltare este sfârșitul verii sau începutul toamnei. În funcție de soi și rețetă, roșiile întregi mici sau fructe tăiate în felii mici se pun în borcane.

Siguranța stocurilor va asigura pregătirea prealabilă a recipientelor și capacelor de sticlă, alegerea corectă a roșiilor, adăugarea conservanților la marinadă. După ce ați turnat conservele, întoarceți-le și asigurați-vă că saramura nu se scurge. Recipientul se află cu capacul în jos până când se răcește, în timp ce cernelurile trebuie înfășurate într-o pătură sau acoperite cu haine de iarnă vechi.

Selectarea și pregătirea recipientelor și legumelor

De regulă, roșiile sunt conserve în vase de sticlă, borcanele sunt curățate în prealabil cu sifon și sterilizate prin orice metodă disponibilă: abur, la cuptor, în cuptorul cu microunde. Capacele trebuie, de asemenea, procesate: sunt fierte timp de 5 minute..

Pentru conservare, ei iau, de obicei, fructe mici, care sunt stabilite convenabil în bănci. Atunci când alegeți legume, acordați atenție următorilor parametri:

• Forma: obișnuită, rotunjită, fără proeminențe.
• Maturitate: roșiile supraîncărcate se vor crăpa atunci când sunt conservate - este mai bine să nu luați astfel de legume.
• Culoare: uniformă, fără pete verzi sau alte.
• Strop: dens, fara daune vizibile.

Fructele alese sunt spălate, uscate și coaja este străpunsă în zona tulpinii îndepărtate, astfel încât roșiile să nu se crape când se conservează.

Rețete de murături

Fiecare gospodină experimentată are propriile rețete preferate, în special cele de succes sunt transmise din generație în generație. Puteți alege metoda de gătit care vă place cel mai mult empiric. Există rețete clasice de bază care iau ca bază și adăugați condimentele și condimentele preferate după gust.

Roșiile dulci în borcane de 3 litri fără sterilizare cu oțet

Prin murături de roșii, puteți face o saramură pe bază de oțet pentru a le păstra fără sterilizare.Oțetul trebuie adăugat chiar înainte de a se fierbe, deoarece se evaporă rapid atunci când este încălzit.

Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

• roșii - o liră;
• apă - 0,5 l;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 60 g;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• boabe de piper negru - 2 buc .;
• mazăre allspice - 2 buc .;
• cuișoare - 2 buc .;
• semințe de mărar - după gust;
• otet - 30 ml.

Metoda de conservare cu oțet fără sterilizare este descrisă mai jos:

• Roșiile pregătite sunt așezate în bănci.
• Apa clocotită este turnată în legume timp de ¼ oră, în timp ce borcanele sunt acoperite cu capace.
• Lichidul este turnat într-o cratiță și format astfel încât volumul total să fie de jumătate de litru.
• Adăugați condimentele și fierbeți câteva minute.
• Roșiile se toarnă cu lichid clocotit.
• Băncile sunt rulate, răsucirile răcite sunt mutate în pivniță.

Cu ceapă: rețetă pentru 1 litru de apă

Dacă mariniți roșiile cu adăugarea de ceapă, obțineți un fel de mâncare delicios picant. Ceapa se taie în felii sau jumătăți inele.

Ingrediente obligatorii:

• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• apa - 1 l;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• mazăre allspice - 2 bucăți;
• otet - 1 lingurita;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 1 lingura.

Swirl este preparat după următoarea tehnică:

• Puneți 2 căni de ceapă în partea inferioară a borcanului, umpleți-o cu roșii la jumătate.
• Într-un borcan umplut pe jumătate, puneți alte 1-2 căni de ceapă, pe jumătate negre și cu tot.
• Recipientul se umple până la vârf, punând ceapa și restul de ardei sub gât.
• Timp de o jumătate de oră, turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac.
• Apa scursă se diluează la 1 litru.
• Aduceți lichidul la fierbere, dizolvați condimentele din el, turnați-l într-un recipient.
• Oțetul se adaugă direct în borcan.
• Piesa de prelucrat este laminată.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune 12 rețete de varză murate instant

Fără oțet

Această rețetă va atrage adversarii de oțet și iubitorii gustului cel mai natural al produselor. Pentru a face roșii fără oțet în cel mai simplu mod, nu aveți nevoie de alte conservanți, în afară de sare. Cantitatea de mâncare și durata gătitului depind de dimensiunea recipientului de conservare.

ingrediente:

• roșii;
• apă;
• sare.

Modul de bază de recoltare a roșiilor fără oțet este prezentat mai jos:

• Roșiile preparate se pun pe bănci spălate și uscate.
• Legumele ambalate sunt sărate.
• Au pus borcanele într-un vas, al cărui fund este acoperit cu o cârpă, acest lucru va preveni apariția fisurilor pe sticlă.
• Turnați apa într-o cratiță la două treimi din înălțimea conservelor.
• Roșiile se toarnă cu apă rece neîncălzită, borcanele sunt acoperite cu capace.
• Se fierbe timp de o jumătate de oră până la o oră, în funcție de dimensiunea recipientului.
• Băncile sunt rulate, răcite.

Puteți gusta cusăturile într-o lună.

Cu lămâie

Sucul de lămâie va adăuga interesantă suflete la rulourile de roșii. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de ardei gras la o astfel de răsucire.

Pentru a găti roșiile cu marinată de citrice, aveți nevoie de următoarele componente:

• tomate de dimensiuni medii - 1 kg;
• lamaie - sucul de jumătate din fructe;
• usturoi - 4 căței;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• mărar proaspăt - 2 ramuri;
• frunze de coacăz - 5 bucăți;
• boabe de piper negru - 8 bucăți;
• zahăr - 4 linguri cu o lamelă;
• sare - 1 lingura;
• apă.

Cum se face roșii cu lămâie este descris mai jos:

• Borcanul este umplut în straturi: stratul inferior de jos este format din frunze de coacăz și mărar, apoi vine rândul condimentelor și usturoiului, roșiile sunt stivuite în partea de sus.
• Se toarnă apă clocotită peste un sfert de oră.
• Pregătiți marinata din apa scursă, fierbând-o cu sare și zahăr până când cristalele dispar.
• În primul rând, se adaugă suc de lămâie în borcane, apoi lichidul este turnat.

Gustarea este gata de mâncare într-o lună.

Cele mai delicioase roșii dulci cu miere

În mod tradițional, mierea este folosită pentru a adăuga dulceață în farfurie, fiind potrivită și pentru răsucite de roșii.Un gust exotic oriental al bucăților este obținut prin completarea delicatesei cu cuișoare picante.

Conservarea mierii este preparată din următoarele componente:

• roșii - 1 kg;
• miere - 100 g;
• usturoi - 1-2 căței;
• otet - 40 ml;
• sare - 30 g;
• apa - 1,5 l;
• frunze de hrean - 1 bucată;
• frunze de coacăz negru - 2 bucăți;
• mărar - 1 umbrelă;
• cuișoare - 1 bucată pe cutie.

Roșiile fanteziste se păstrează după cum urmează:

• Borcanele sunt umplute astfel încât ierburile și usturoiul tocat longitudinal să fie în partea de jos și la gât.
• Marinada cu apă, oțet, sare, piper, cuișoare se fierbe timp de 3 minute.
• Se toarnă lichidul în borcane timp de 15 minute, se decantează și se dă la fierbere.
• Procedura de turnare se repetă de două ori mai mult. În total, marinada este fiartă de trei ori.
• Conservele sunt rulate și, după răcire, sunt transferate la subsol.

Cu pepene verde

Un plus neașteptat de roșii este pulpa de pepene verde. Ardeiul dulce se potrivește perfect în farfurie, verdeturile de țelină dau o notă neobișnuită. Pepenele verde este eliberat de coji și semințe, tăiat în mod arbitrar în bucăți mici. Ardeii spălați, eliberați de semințe, se împart în felii.

O răsucire pepeni-roșii va fi obținută din următoarele componente:

• roșii de dimensiuni medii - 10 bucăți;
• pepene verde - 2 felii;
• piper - 1 bucată;
• usturoi - 2 căței;
• frunze de țelină - o grămadă;
• zahăr - 2 linguri cu o lamelă;
• sare - 20 g;
• acid citric - linguriță incompletă;
• apă.

Legumele asortate sunt preparate conform schemei de mai jos:

• Stratul de jos este verdețurile și cuișoarele de usturoi tăiate la jumătate.
• În partea de sus, recipientul este umplut cu legume amestecate.
• Băncile se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute.
• Apa scursă se fierbe cu toate componentele marinatei timp de 2 minute.
• Turnați aperitivul cu marinata, turnați borcanele.

În murături

Conservarea se face pe baza de suc de mere amestecat cu sare. Este mai bine să stoarceți singur sucul, dar o versiune gata cumpărată din magazin o va face.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru marinarea sparanghelului și fasolea verde în coreeană pentru iarnă

Componentele unei roșii răsucite marinate în suc de fructe:

• roșii - 2 kg;
• suc de mere - 1 l;
• sare - 1 lingura.

Vasul este preparat după următoarea schemă:

• Legumele se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de minut, după care se pun în borcane.
• Pregătiți marinada fierbând sucul de mere cu sare. Dacă merele sunt acre, iar marinatul este acru sau prea sărat, completează-l cu zahăr.
• Roșiile se toarnă cu marinata, borcanele se sterilizează timp de 10 minute, apoi se rulează.

Cu mere

Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta nu necesită suc de mere, ci fructele în sine, care sunt împărțite în felii. Rețeta de bază poate fi diversificată cu frunze picante sau condimente, dacă doriți să adăugați accente neobișnuite.

Componentele platoului de roșii și mere:

• roșii - 3 kg;
• mere - 1 kg;
• otet - 0,5 cani;
• piper negru - o linguriță;
• allspice - o linguriță;
• apa - 3 l.

Instrucțiuni pas cu pas sunt prezentate mai jos:

• Componentele sunt așezate în borcane în straturi, alternând felii de mere, roșii, ierburi picante.
• Umpleți borcanele cu apă clocotită.
• Se scurge lichidul răcit, se adaugă sare, piper, zahăr și se aduce la fierbere.
• Fructele și legumele asortate sunt completate cu oțet și marinat.
• Băncile se rostogolesc.

Cu acid citric

O alternativă excelentă pentru conservare. Opțiunea de preparare propusă este potrivită pentru cei care preferă să renunțe la oțet dintr-un motiv sau altul. Diversificați mâncarea adăugând alte legume.

Ingrediente obligatorii:

• roșii - 600 g;
• morcovi - 0,5 buc .;
• piper de salată - 0,5 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• mărar - 2 umbrele;
• frunze proaspete de hrean - 0,5 buc .;
• frunze de coacăz - 2 buc .;
• cuișoare - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• apă - 0,5 l;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri.

Pregătiți o gustare astfel:

• Se pun verdeață și usturoi, morcovii în felii, felii de ardei gras, mirodenii și bine umplute cu roșii până la vârf.
• Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 15 minute.
• Marinada este gătită din apă, sare, zahăr și acid citric, fierbând amestecul.
• Scurgeți apa și înlocuiți-o cu marinada clocotită.
• Băncile se derulează.

Cu zahar

Twist perfect, perfect pentru cele mai multe ocazii, conserve într-o marinată de zahăr

Pentru această gustare aveți nevoie de:

• roșii - 1 kg;
• zahăr - 50 g;
• sare - 1,5 linguri;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• mazăre allspice - 2 buc .;
• cuișoare - 2 buc.,
• mărar - 0,5 linguriță;
• usturoi - 1 cuișor.

Pentru a găti roșii dulci, urmați aceste recomandări:

• Condimentele și usturoiul sunt așezate în partea de jos a unui borcan de sticlă.
• Roșiile se stivuiesc bine.
• Conținutul borcanului se toarnă cu apă clocotită.
• Pe baza apei scurse dintr-o conservă, acid citric, zahăr și sare, se face o marinată prin fierberea amestecului.
• Legumele se toarnă cu lichid.
• Băncile sunt rulate.

Cum se păstrează corect piesele

Când păstrați păstrarea locuinței, trebuie să vă amintiți că temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 75%. În plus, borcanele sterilizate se tem de lumina directă a soarelui. Nu tolerează stocurile și temperaturile negative.

Un loc ideal pentru depozitarea containerelor de sticlă cu roșii murate este un subsol, o pivniță sau subteran într-o casă privată de țară. În condiții urbane, puteți pune deoparte un dulap pe balcon, un colț în cămară, un raft în frigiderul încorporat, sub pervazul pentru goluri. Principalul lucru este că se respectă condițiile de temperatură, umiditatea și lipsa luminii solare.

Perioada de valabilitate a produsului

Nu este recomandat să păstrați roșii din conservă acasă mai mult de doi ani și este chiar mai bine să faceți recoltele pentru un anotimp, reînnoind stocurile în fiecare toamnă. Ei scapă de răsuciri fără regrete dacă capacele sunt umflate, saramura a devenit tulbure sau legumele din borcan și-au schimbat culoarea. Conservele deschise se păstrează numai la frigider pentru cel mult 3 zile.

Orice gospodină poate diversifica meniul cu ajutorul păstrării casei. Roșiile murate dulci sunt ușor de pregătit, iar gustul și aroma lor vă vor înveseli și vă vor aminti de vară în serile lungi de iarnă.