TOP 6 rețete simple pentru a face gem de mere și pere pentru iarnă
Recoltarea sub formă de gem de mere și pere este un mod versatil de a păstra recolta de fructe pentru iarnă. În mod tradițional, fructele ușor sfărâmate intră în el, care nu au avut timp să fie afectate de putregai. Acesta este, în parte, motivul pentru care gospodinele gospodărești umplu litri din acest desert în fiecare an. În plus, gama de utilizare a acestuia este foarte largă: gemul este folosit ca fel de mâncare independent și este utilizat la coacere.
Principiile de bază pentru prepararea gemului de mere și pere
Dulceața este un fruct de piure. Pentru a obține un produs la ieșire care nu se va strica mult timp, trebuie să urmați principiile de bază ale gătitului. Acestea includ selectarea fructelor, prepararea lor și selectarea unui recipient de depozitare adecvat.
Cum să alegi și să prepari fructe
Datorită structurii sale prea dense, nu se recomandă utilizarea fructelor necoapte pentru piureul de cartofi. Nu există alte cerințe pentru mere cu pere, acestea pot avea orice formă, ușoare daune.
Zonele deteriorate sunt pur și simplu tăiate. Faceți același lucru cu miezul.
Nu există cerințe uniforme în ceea ce privește pielea. Pe de o parte, conține o mulțime de vitamine, iar pe de altă parte, poate fi prea dur. În rețetele clasice, este lăsat, dar dacă desertul este pentru copii mici, este mai bine să scapi de el pentru a obține o textură mai lină.
Reguli de pregătire a containerelor
Un borcan de sticlă sigilat ermetic este considerat a fi capacitatea optimă care vă va permite să păstrați dulceața de mere de iarnă. Sunt potrivite atât capacele de răsucire, cât și cele obișnuite din metal pentru rulare. Formatul nylon poate avea loc numai pentru stocare pe termen scurt (până la o lună).
Înainte de a transfera gemul final într-un recipient, acesta trebuie sterilizat. Cea mai fiabilă metodă este atunci când cutia este fixată peste abur. Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea recipientului. Este suficient să spălați capacele cu bicarbonat și clătiți cu apă clocotită.
Cum să gătești gem de mere și pere pentru iarnă?
Există multe moduri de a găti gem și mere. În versiunea clasică, acestea sunt decolorate până la înmuiere, apoi se macină printr-o sită. Combinați cu zahărul și fierbeți până când este gros. Trebuie avut în vedere faptul că, după răcire, piureul va deveni mai dens. Pentru a schimba gustul, sunt introduse componente suplimentare - condimente aromate, fructe exotice, dovleac, citrice.
Aparatele de bucătărie, precum un polizor electric, un blender și un multicooker vă pot economisi tone de timp de gătit.
Reteta simpla
Cea mai simplificată tehnică de gătit, incluzând doar fructe și zahăr. Potrivit pentru cei care pregătesc gemul pentru prima dată sau când trebuie să procesați o mulțime de culturi.
Compoziția ingredientelor:
- mere - 2 kilograme (plus jumătate din dimensiunea perelor);
- apă - ½ cană;
- zahăr - 10 pahare.
Tehnica de gătit:
- Se fierb bucățele de fructe decojite cu apă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Frecați feliile înmuiate printr-o sită sau piure cu un blender.
- Adăugați zahăr și continuați să gătiți pentru aceeași cantitate, fără a acoperi vasul cu un capac.
Pentru a obține un produs mai gros la ieșire, este fiert mai mult timp și nu se adaugă zahăr.
Opțiune de lămâie
Pentru cei cărora nu le plac mâncărurile exagerat de dulci, această rețetă pentru dulceață de mere și pere va fi mai mult pe gustul tău.
Compoziția ingredientelor:
- mere și pere - 2 kilograme fiecare;
- suc de lămâie - din 1 fruct (dacă doriți, puteți răzuia de pe ea zestrea);
- zahăr - 3 kilograme.
Tehnica de gătit:
- Treceți feliile de mere și pere printr-o mașină de tocat carne și combinați cu zahărul.
- Se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic timp de 50 de minute.
- Adăugați suc și coajă de lămâie, continuați să gătiți încă 10 minute.
Aranjați piureul finit în borcane sterile și rulați.
Cu mirodenii
Manipularea condimentelor poate face minuni pentru dulceață obișnuită. Cel mai adesea, li se adaugă cuișoare, scorțișoară și bețe de vanilie. Există însă rețete mai îndrăznețe - cu chili sau ghimbir.
Compoziția ingredientelor:
- mere și zahăr - 1 kilogram fiecare;
- pere - ½ kilogram;
- miere - 1 lingura;
- vanilină - un vârf;
- cuișoare uscate - 3 muguri;
- scorțișoară - 1 băț.
Tehnica de gătit:
- Se fierbe fructele în puțină apă timp de aproximativ 30 de minute.
- Frecați un colizor și evaporați o treime.
- Se adaugă restul ingredientelor și se gătește, amestecând, încă o jumătate de oră
Îndepărtați cuișoarele și bastoanele înainte de a se coase (dacă a fost utilizat formatul de condimente fără pulbere).
Cu mango
Mango va ajuta să aducă o ușoară atingere exotică desertului tradițional rus. Dar costul obținerii unei astfel de gemuri va fi mai mare.
Compoziția ingredientelor:
- mere, pere, mango - 1 kilogram fiecare;
- zahăr granulat - 10 pahare;
- lamaie si portocala - 1 fiecare.
Tehnica de gătit:
- Scoateți zestrea din citrice și stoarceți sucul.
- Treceți fructele decojite printr-o mașină de tocat carne și acoperiți-le cu zahăr.
- Puneți la foc mic și după o jumătate de oră de gătit adăugați suc și curăț.
Se fierbe la densitatea dorită, se toarnă în borcane sterile și se răsucește.
Cu banane
Un alt plus excelent la desert este bananele coapte. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de coniac, dar numai dacă sunteți sigur că copiii nu o vor mânca.
Compoziția ingredientelor:
- mere - 1 kilogram;
- vanilină - un vârf;
- pere și banane - 0,5 kilograme fiecare;
- zahăr - 1,5 kilograme.
Tehnica de gătit:
- Acoperiți fructele decojite și tăiate cu îndulcitor.
- Se pune pe aragaz și se fierbe la fiert.
- Când gemul a atins consistența dorită, adăugați vanilină.
Dacă doriți să obțineți o structură mai uniformă, desertul poate fi perforat cu ajutorul unui blender.
Reteta multicooker
Dacă nu aveți timp să stați constant la aragaz pentru a agita gemul, este mai bine să-l gătiți folosind un multicooker.
Compoziția ingredientelor:
- fructe - 1 kilogram fiecare;
- zahăr granulat - 15 pahare;
- lămâie - 1 bucată.
Tehnica de gătit:
- Presărați merele, perele și feliile de lămâie cu cristale și lăsați-o să se rumenească o jumătate de oră.
- Se fierbe în modul de coacere 5-10 minute.
- Se toarnă compoziția într-un bol cu blender și se toacă, apoi se întoarce la multicooker și se fierbe timp de 1,5 ore.
Se toarnă în borcane și se rulează ermetic.
Depozitare suplimentară
Dacă gemul este fiert suficient și există o cantitate egală de zahăr în raport cu fructele, atunci nu există probleme cu păstrarea. Sub rezerva condițiilor recomandate, desertul nu se strică până la 2 ani:
- lipsa scăderilor de temperatură;
- o bună ventilație a camerei;
- protecție împotriva luminii.
În plus, procedura de coacere va proteja blocajul de daune. Pentru aceasta, borcanele cu desertul turnat în ele sunt introduse la cuptor și pornite. Când compoziția este acoperită cu un film protector deasupra, procedura poate fi finalizată.
Acoperiți o astfel de blocaj cu capace după răcire. Dacă intenționați să sigilați borcanele cu o mașină de cusat, atunci acest lucru trebuie făcut în timp ce piureul este fierbinte.
Prepararea gemului de mere și pere este cea mai bună modalitate de a vă aproviziona cu un desert gustos și sănătos pentru o utilizare viitoare. Preparatul preparat conform rețetelor considerate se dovedește întotdeauna gros, parfumat și bine păstrat.
