Retete pas cu pas pentru prepararea gemului de mure fara seminte pentru iarna
Dulceața de mure are un gust și aromă foarte plăcute. Este potrivit pentru a face prăjituri, prăjituri, chifle. Și îl puteți servi ca desert pentru ceai.
Caracteristici pentru prepararea gemului de mure
În procesul de preparare a gemului de mure, trebuie luate în considerare o serie de caracteristici:
- Pentru ca fructele din gem să rămână intacte, lichidul trebuie agitat ușor în timpul gătitului. Într-adevăr, atunci când sunt încălzite, fructele devin fragile și se dezintegrează ușor.
- Murele au semințe tari mari. Nu este necesar să le îndepărtați, dar dacă nu vă plac, puteți face acest lucru trecând fructele aproape terminate printr-o sită.
- Citricele și condimentele pot fi adăugate la gem pentru a îmbunătăți aroma murei. Principala condiție este respectarea proporțiilor. În caz contrar, ingrediente suplimentare pot depăși aroma fructelor de pădure.
- Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor, gemul trebuie să fie gătit la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp.
- Boabele pentru gătit trebuie să fie coapte. Dacă sunt verzi, gemul va fi acru.
Dulceața de mure, pregătită cu recomandările de mai sus, se dovedește a fi foarte gustoasă.
Pregătirea materiilor prime
Atunci când alegeți și pregătiți murele, trebuie să respectați și o serie de recomandări:
- Când cumpărați, trebuie să alegeți fructe coapte, dar ferme. Piureul de boabe este foarte moale. Sunt potrivite dacă intenționați să le macinați în timpul procesului de gătit.
- Boabele auto-culese trebuie utilizate imediat după cules. În caz contrar, vor pierde o parte din suc.
- Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie pregătite - sortați, eliminați resturile, spălați-le bine. Este mai bine să înmuiați mure în apă și să scurgeți cu grijă apa, pentru a nu deteriora fructele.
În procesul de preparare a gemului, fructele de pădure se pot toca. Dar mâncarea se dovedește a fi mai gustoasă dacă o gătiți din fructe întregi.
Cum se face gemul de mure
Există diverse rețete pentru a face gem de mure. Să luăm în considerare unele dintre ele.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru a face gem după această rețetă, aveți nevoie de mure și zahăr în proporții egale (1: 1). Presărați boabele cu zahăr granulat. Procedați cu atenție pentru a nu deteriora fructele. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul. Gătiti timp de 30-40 minute la foc mediu, amestecând regulat.
Într-un multicooker
Dulceața de mure într-un aragaz lent se dovedește a fi mai suculentă, fructele de pădure nu se fierb. În vas:
- Se toarnă în 750 g fructe.
- Adăugați aceeași cantitate de zahăr granulat.
- Puneți modul „Friptura” și gătiți timp de 20 de minute.
- După aceea, lăsați gemul să se răcească 20-30 minute.
- Apoi porniți din nou modul „Friptura” și gătiți timp de 40 de minute.
Amestecați gemul în mod regulat, pentru a nu arde. Cantitatea de fructe de pădure și zahăr utilizate poate fi crescută. Dar în acest caz, este mai bine să gătiți desertul cu capacul deschis.
Cu gelatină
Rețeta va necesita:
- 2 kg de mure;
- 2 kg de zahăr;
- un sac de gelatină;
- 500 ml apă;
- 1 lingură coaja de lamaie.
Turnați gelatina cu apă fierbinte (folosiți o jumătate de pahar) și lăsați să se umfle 15 minute. Turnați zahărul granulat în mure și lăsați la frigider peste noapte. Până dimineața, fructele vor elibera o cantitate mare de suc. Adăugați 500 ml apă și coajă de lămâie în fructe de pădure. Transferați într-un bol emailat și gătiți la foc mediu timp de 25 de minute. Se adaugă gelatina umflată.
Desertul rezultat se păstrează cel mai bine la frigider timp de 2-3 săptămâni, dar poate fi de asemenea turnat în borcane.
Seedless
Se toarnă 200 ml de apă în fundul cratiței, se aduce la fierbere. Toarnă 1 kg de mure și, amestecând regulat, fierbe fructele timp de 2-3 minute. Puneți materiile prime înmuiate pe o sită și macinați cu o lingură pentru a îndepărta semințele. Se adaugă 400 g de zahăr granulat, se pune pe aragaz și se fierbe gemul până când volumul său scade cu 1/3.
Cu boabe întregi
Trebuie sa:
- 1 kg de mure;
- 1 kg de zahăr.
Se macină 650 g de mure cu un blender pentru a obține un piure omogen cu semințe. Se toarnă 500 g de zahăr și se trimite la aragaz. Fierbeți 10 minute, apoi trimiteți alte 350 g de fructe de pădure întregi și 500 g de zahăr granulat în tigaie. Gatiti inca 10 minute. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti un astfel de desert, astfel încât proprietățile benefice ale murelor se păstrează.
Mure congelate
Iarna, gemul se poate face cu mure congelate. Nu este necesar să fie pregătit în avans, dar poate fi utilizat imediat după decongelare. Turnați 400 g fructe de pădure cu 250 g zahăr și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Sucul trebuie format. Se macină apoi fructele cu un blender și se prepară 25 de minute la foc mediu.
Cum se păstrează un tratament final
Puteți păstra dulceața în borcane pentru câteva săptămâni. Dar dacă gustul unui delicat se schimbă sau suprafața acestuia devine acoperită cu mucegai, nu este recomandat să-l folosești.
Dulceața turnată în borcane pasteurizate poate fi păstrată timp de 2-3 ani într-un subsol sau frigider. Un alt mod de a stoca gemul de mure este de a-l ambala în recipiente de plastic și de a-l trimite la congelator. Dar, după decongelare, gustul plăcii se poate schimba.
