Retete simple pentru prepararea gemului de mere acasa pentru iarna
Când sezonul de conservare este în plină desfășurare, gospodinele pregătesc atât mâncare obișnuită, cât și deserturi dulci pentru iarnă. Unul dintre cele mai originale dulciuri este gemul, care este obținut din fructul popular al țării noastre - un măr. Se împotrivesc de dulceață, ușor de pregătit, gust și textură. Poate fi consumat ca mâncare de sine stătătoare sau folosit pentru coacere.
Specific de gătit
Coaja conține pectină, o substanță responsabilă pentru consistența asemănătoare cu jeleu. Dar, atunci când faceți gem, pielea este tăiată. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să-l gătiți puțin mai mult. Pe de o parte, acest lucru este și mai bun, deoarece gemul se îngroașă bine.
Unele gospodine lasă coaja și fierbem feliile de mere cu ea. După aceea, trebuie să luați o sită și să ștergeți masa astfel încât să devină omogenă. Pentru a face fructele să se gătească mai repede, acestea sunt mărunțite sau tocate fin cu un cuțit. Dacă nu doriți să tocați bine fructele, îl puteți tăia în 4 bucăți.
Cum să alegi și să prepari merele
Procesul începe cu selectarea și pregătirea produsului. Este mai bine să acordați preferință fructelor locale, deoarece cele importate nu sunt potrivite pentru dulceață. Cel mai bun desert este obținut din soiurile târzii de mere. Caracteristica lor este păstrarea unei structuri dense și a aspectului estetic.
Merele recoltate vara nu sunt potrivite, deoarece sunt libere în timpul tratamentului termic. Dar cineva poate să-i placă starea musculoasă, atunci ar trebui să luați fructe semi-tăiate. Indiferent de tipul de gem, fructele trebuie să fie curate, fără semințe și tulpini, locurile sfărâmate ar trebui să fie, de asemenea, tăiate.
Cum se face gem de mere acasă
Dulceața de mere cu jeleu este un desert uimitor care este ușor de făcut singur. Dacă nu există abilități de gătit, ei pregătesc un fel de mâncare conform unei rețete clasice. Include numărul minim de ingrediente, care nu se reflectă în gust. Pe viitor, puteți îmbunătăți rețeta adăugând diverse ingrediente și aplicând tehnici speciale.
O rețetă simplă pentru iarnă
Cea mai ușoară rețetă cu doar două ingrediente:
- mere;
- zahăr.
Gătirea pas cu pas:
- Luați cantități egale de mere și zahăr.
- Puneți fructele tocate într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr.
- Lăsați-l timp de 2 ore pentru a topi puțin zahărul. Se pune la foc mediu.
- De îndată ce amestecul fierbe, reduceți căldura continuând să agitați.
- Treptat, acesta va deveni mai gros. În acest caz, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma.
- Pentru a face ca masa de mere să fie omogenă, la sfârșitul gătitului, se macină suplimentar cu un blender.
Această rețetă face gem rapid. Poate fi consumat imediat sau păstrat iarna. În cel de-al doilea caz, este distribuit între borcanele sterilizate și rulat.
În timpul gătitului, asigurați-vă că gemul nu arde în partea de jos a tigaiei.
Dulceata de mere cu scortisoara si lamaie
Dacă nu toată lumea din familie iubește dulceața din cauza structurii omogene, nu ar trebui să renunți la felul de mâncare și la aroma ta preferată de mere. Există o cale de ieșire din situație - să gătești confecția. Acesta este unul dintre soiurile de gem. Particularitatea gemului este că produsul finit este format din bucăți de pulpă aromată de mere. Și scorțișoara și lămâia vor ajuta la reînvierea gustului familiar.
Dulceata de mere cu lingurberry
Dulceata cu mere si lingonberries este o reteta clasica care nu va pierde niciodata popularitate. Merele dulci și acre și lingonberry-urile sunt o combinație excelentă. Produsul rezultat are un „zest”. Gustul și culoarea amintesc oarecum de jeleu de coacăz (din coacăze roșii). Pentru gătit, fructele sunt luate în aceleași proporții sau în funcție de preferințele gustului.
Într-un multicooker
Un multicooker vă poate ajuta în gătit. Fiecare gospodină modernă nu își poate imagina gătitul fără acest asistent. De fapt, aceasta este aceeași cratiță care se prezintă sub formă de bol. Datorită distribuției uniforme a căldurii, gemul de mere este mult mai aromat, iar structura este mai moale. Facand mai usor decat folosind o cratita.
Cu portocaliu
Portocala din gem de mere are o aciditate caracteristică a citricelor. Gustul dulce și acru, culoarea strălucitoare și aroma bogată vor mulțumi fiecare persoană. În timpul gătitului, se folosește doar pulpa portocalie fără partiții transparente. Pentru a diversifica în continuare gustul, aroma și textura, gemul poate fi fiert odată cu adaosul de coajă zdrobită. În timpul procesului de gătit, bucățile pielii devin dulci și se formează plăcut în gură după mestecare.
Cu chokeberry negru
Oamenii o numesc mure - o boabă cu mulți nutrienți. Datorită cenușii de munte, culoarea este întunecată și saturată. Chiar și gurmanzii vor plăcea gustul inițial. Recoltarea sub formă de gem de cenușă de mere va oferi unei persoane vitamine și toate componentele necesare în timpul iernii.
Într-un producător de pâine
În plus față de multicooker, producătorii de pâine nu sunt mai puțin populari. Aproape toată lumea are un modul Jam. Utilizarea dispozitivului de gătit va economisi timp pentru gazdă. În timp ce merele fierb, puteți face și alte activități zilnice. Mai mult, acest gem are și un gust minunat.
fara zahar
Dacă o persoană respectă dieta corectă și nu dorește să renunțe la gemul de mere, există o cale de ieșire. Puteți face gem de mere fără zahăr. Se dovedește a fi același picant și aromat, iar procesul de gătit nu este diferit de cel obișnuit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți mere dulci.
Fără sterilizare
Când faceți gem de mere, puteți evita procesul de sterilizare. La urma urmei, nu vrei să te încurci cu borcanele, fă o baie de aburi, obținând sterilitate aproape medicală. Pasteurizarea va ajuta la asigurarea depozitării pe termen lung. Dulceața gătită este pusă în borcane, acoperită cu un capac și fiartă într-un recipient umplut cu apă. Procesul de pasteurizare distruge germenii și face gemul utilizabil chiar și fără sterilizare.
Din mere acre
Merele dulce și dulce diferă prin gust. Cineva preferă dulceața, alții iubesc amărăciunea. Pentru un astfel de caz, sunt concepute rețete pentru gem din mere acre. Acestea tind să fie mai dure și trebuie să fie fierte pentru a se înmuia. Au un avantaj important - sunt cele mai potrivite pentru gem datorită proprietăților lor gelifiante.
Depozitare
Dulceața finalizată nu trebuie trimisă la rafturile din pivniță sau cămară. Pot fi savurate în orice moment al anului. Dacă desertul nu este destinat depozitării pe termen lung, puneți-l la frigider și mâncați-l oricând doriți. În acest caz, trebuie să vă asigurați că lichidul și firimiturile de copt nu cad în masă. În caz contrar, se va deteriora rapid.
