Retete simple pentru a face gem de pere pentru iarna

Perele sunt folosite pentru a pregăti multe cusături pentru iarnă, gemul este popular. Când este pregătit corespunzător, este folosit ca fel de mâncare separat și ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Există multe rețete pentru gătitul cusăturii, fiecare gospodină are mai multe în arsenalul ei simultan, care vor avea un gust diferit și vor fi identice ca densitate.

Specificul gemului de gătit

Nu este dificil să prepari un fel de mâncare, pentru un rezultat decent, principalul lucru este:

• alege ingredientele potrivite;
• efectuează calitativ lucrări pregătitoare;
• macinați complet componentele;
• este suficient să fierbeți gemul.

Cantitatea de zahăr va fi importantă, rezultatul nu trebuie să fie zahăr, ci suficient de dulce.

Sfat! Mărăcinișul ușor și unele mirodenii vor adăuga o atingere picantă vasului finalizat.

Pe lângă ingredientul principal, se adaugă fructe și fructe de pădure, adăugând grosime vasului finit, schimbând gustul. Cel mai adesea, mere, lingonberries și lămâie sunt folosite ca aditiv. Mai rar, se adaugă piureul de zmeură într-o bere deja semifabricată.

Dintre condimente, vanilia este folosită pentru a îmbunătăți gustul, extractul de bergamotă, coaja de portocală sau lămâie vor adăuga propriile nuanțe.

Ingredientul principal este folosit nu numai din grădină, soiurile cultivate au propriul gust, dar din sălbăticie vor diferi dramatic.

Prepararea ingredientului principal

Pentru gătit, nu este suficient doar să alegeți pere, ci trebuie să fie pregătite. Înainte de prepararea ingredientului principal, se efectuează următoarea prelucrare:

• fructele sunt bine spălate, uscate;
• sunt selectate numai pere coapte, fără putregai;
• toate fructele sunt eliminate de pe piele, miezul este de asemenea îndepărtat;
• perele decojite sunt tocate fin.

Mai departe, procesul poate fi diferit, unele gospodine trec perele pregătite printr-o mașină de tocat carne, iar altele le place să fierbe ușor bucățile, apoi le toacă în piure de cartofi cu un blender. Ambele metode de rectificare sunt corecte, nu se poate spune că niciuna dintre ele nu este potrivită.

Modalități de a face gem de pere acasă

Un fel de mâncare dulce pentru iarnă este pregătit în diferite moduri, fiecare gospodină are propria rețetă preferată, pe care o folosește de mulți ani. Pentru generația tânără, sunt oferite mai multe opțiuni standard pentru această delicatesă, care au fost testate de mai multe generații.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de mere acasă pentru iarnă

O rețetă simplă pentru iarnă

Cel mai bun mod de a păstra perele pentru iarnă este de a face gem din ele.Acest tip de laminare este încă cunoscut bunicilor noastre, aceste fructe la acea vreme erau fie uscate, fie fierte cu zahăr. Simplitatea rețetei constă în aplicarea minimă a forței fizice. Perele preparate în prealabil se toacă fin, se acoperă cu zahăr granulat și se lasă timp de 8-10 ore pentru a extrage sucul. Apoi puneți pe foc și dați la fiert. Se fierbe timp scurt, nu mai mult de 7 minute.

Astfel de suduri se fac de mai multe ori, astfel încât rezultatul va fi gros și cu bucăți întregi de fructe.

Pentru a obține consistența corectă, nu se iau mai mult de 700 g de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe tocate. Este mai bine să nu adăugați apă deloc, dar dacă fructele sunt uscate, este posibil să adăugați aproximativ 150 g.

Dulceata de pere printr-o masina de tocat carne: o reteta pas cu pas

Pentru a pregăti un vas mai gros și mai omogen, perele decojite sunt zdrobite. Pentru a face acest lucru, utilizați o mașină de tocat carne sau un aparat electric cu o plasă fină. Pas cu pas este așa:

1. Fructele preparate sunt tăiate la întâmplare în bucăți nu foarte mari.
2. Perele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, dacă nu există grătar fin, atunci procedura se repetă.
3. Masa este transferată într-un recipient mare, acoperit cu zahăr, se adaugă apă.
4. Toate ingredientele se amestecă bine până se uniformizează, se lasă să se topească complet zahărul.
5. După ce recipientul este transferat la foc, dus la fierbere.
6. Îndepărtați din când în când spuma și agitați, evitând arderea.
7. Dulceața se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, pentru o stare mai groasă, timpul de gătire este crescut.
8. Delicatetea finită este așezată în bănci, rulată.

Nu este necesar să folosiți o mașină de tocat carne pentru a macina perele în piure, puteți utiliza un procesor de alimente sau un blender.

Într-un multicooker

Puteți face un preparat pentru iarnă folosind dispozitive moderne. Într-un aragaz lent, gătitul este destul de simplu. Procesul va necesita două suduri, ultima va ajuta la atingerea densității dorite.

Aruncă o privire de asemenea

Retete pas cu pas pentru prepararea gemului de mure fara seminte pentru iarna

Un kilogram și jumătate de pere coapte sunt spălate, decojite, tăiate, introduse în vasul dispozitivului, acoperite cu zahăr. Setați modul de încălzire și așteptați dizolvarea zahărului.

Apoi se adaugă apă, multicooker-ul este comutat în modul de stingere. Timp de 30-40 de minute gătiți sub un capac închis, apoi perele înmuiate sunt întrerupte cu un blender sau frecate printr-o sită.

Etapa finală se va fierbe masa rezultată în modul de stingere timp de 20-30 de minute. Apoi piureul de cartofi se pune în borcane pregătite.

Cu mere

Pentru a găti gem după această rețetă, va trebui să luați mere și pere în părți egale. Pentru fiecare kilogram de fructe, luați un kilogram de zahăr. Adăugați vanilie sau câteva picături de extract de bergamotă, dacă doriți.

Cu lingonberry

Gătitul gemului cu lingurițe este necesar din soiurile dulci de pere. Doar 300 g de fructe coapte sunt adăugate pe kilogram de fructe și vor fi necesare aproximativ 700 g de zahăr. Ingredientele preparate sunt introduse într-un recipient. Se acoperă cu zahăr și se fierbe timp de 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma.

Cu lămâie

Un gem gros și gustos se obține din pere cu adaos de lămâie. Perele sunt pregătite în prealabil, deoarece pentru o rețetă printr-o mașină de tocat carne, numai fierberea se realizează cu adăugarea de zeama de lămâie grăbită și pulpa de citrice tocată. Pentru un kilogram de pere, nu veți avea nevoie de mai mult de câteva lămâi de dimensiuni medii, ele iau 200 g mai mult zahăr, dar nu trebuie să adăugați apă deloc.

In cuptor

Dulceața de pere gata pregătită, gătită în bucăți, poate fi uscată la cuptor. Dacă s-a făcut corect, rezultatul este o farfurie semifabricată cu ingrediente de chihlimbar. Pentru a face acest lucru, un recipient termorezistent cu o delicatesă gata pregătită este introdus într-un cuptor preîncălzit și lăsat acolo timp de 30-40 minute să se usuce. Apoi, în timp ce sunt încă fierbinți, sunt așezate în bănci, plise.

Cum se păstrează o astfel de gem

Dulceața de pere gătită poate fi păstrată în condiții adecvate timp de 2-3 ani.Nu se recomandă depozitarea mai lungă a produsului.

Pentru ca produsul să-și păstreze caracteristicile în borcane rulate, este plasat într-o pivniță sau subsol, unde temperatura este menținută la 2-8 grade.