O rețetă rapidă pentru prepararea feliilor de gem de mere pentru iarnă
Nu degeaba, merele sunt considerate cele mai bune fructe de sezon disponibile tuturor. Se remarcă prin faptul că sunt consumate atât crude, cât și după tratament termic. Feliile de mere de casă sunt un desert în culoarea mierii de care toată familia va fi încântată. Fructele merg bine cu alte fructe: prune, portocale, caise, cireșe. Acest lucru permite gazdei să improvizeze cu gusturile preparatelor de casă.
Caracteristici pentru a face gem de chihlimbar din mere cu felii
Pentru a pregăti corect un tratament cu mere, este important să vă amintiți semnele de pregătire:
- o picătură de sirop pe o farfurie nu se răspândește la răcire, păstrându-și forma;
- fructele tăiate în bucăți sunt distribuite uniform pe lichid și nu plutesc aproape de suprafață;
- gem consistență transparentă, omogenă.
Pentru a schimba ușor gustul produsului finit, se adaugă la rețetă zeamă, suc de portocale sau lămâie, vanilie, cardamom sau scorțișoară.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea desertului de mere, este mai bine să alegeți următoarele soiuri: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Șofran, Pepin și altele asemenea. Pentru ca gemul să dobândească un gust neobișnuit, se folosesc diferite soiuri de mere.
Înainte de a cumpăra fructe pentru preparate, trebuie să vă asigurați că merele sunt coapte, cu o pulpă suculentă fermă, cu un gust dulce. Alimentele supraîncărcate și găurile de vierme nu vor funcționa.
Pentru iubitorii de delicatese cu o notă acră, fructele verzi sunt potrivite.
Prepararea mâncării
După ce merele sunt achiziționate și gata pentru prelucrare ulterioară, acestea sunt spălate foarte bine folosind o perie moale sau o cârpă, așezate pe un prosop și șterse cu un prosop de hârtie.
Fructele spălate și uscate trebuie tăiate corect. Pentru aceasta, fructele se taie în 4 felii și se îndepărtează capsula de semințe. Apoi fiecare piesă este împărțită în 3-4 părți. Nu tăiați feliile prea subțiri, deoarece astfel de mere se pot fierbe și se pot întări semnificativ în timpul tratamentului termic. În acest sens, piesa de prelucrat este tăiată la o grosime medie.
Pentru a preveni întunecarea feliilor, acestea sunt decolorate în apă clocotită timp de aproximativ trei minute sau păstrate aproximativ o oră în apă sărată (10-20 grame de sare la 1 litru de apă).
Cum se prepară un recipient?
Pentru a pregăti dulceața conform regulilor, este important să nu pierdeți niciun detaliu. Tehnologia sugerează că chiar și ustensilele de bucătărie pot afecta rezultatul final, iar dacă recomandările nu sunt respectate, delicatețea nu va dura mult și va exploda, lăsând familia fără provizii dulci în sezonul rece.Acest lucru se datorează faptului că fructele sunt gătite într-un recipient greșit, iar lichidul a reacționat cu metalul și s-a oxidat.
Recipientul pentru prepararea desertului de mere trebuie să fie exclusiv din oțel inoxidabil sau emailat, fără chipsuri. Este mai bine să folosiți un bol cu un diametru mare, astfel încât gemul să fie tratat în mod uniform și să nu ardă.
Pentru a crește durata de valabilitate a piesei, se iau borcane de sticlă de 750 de grame, spălate cu o soluție de sodă, umplute cu 100 de miligrame de apă, introduse în cuptorul cu microunde și sterilizate timp de trei minute la o putere maximă.
Pregătirea pas cu pas a unei rețete pentru iarnă
Puteți găti dulceața rapid, dar este de preferat gătirea multiplă a unei astfel de alimente, deoarece vă permite să mențineți mai bine forma feliilor și să obțineți un sirop limpede. Metoda rapidă presupune fierberea timp de cinci minute - aceasta este o rețetă obișnuită și uniformă pentru prelucrarea termică a fructelor și fructelor de pădure, care nu trebuie fierte prea mult timp.
O metodă rapidă pentru prepararea gemului de mere:
- Pasul 1. Pentru ca feliile preparate să nu se întunece, acestea se pun într-un bol cu apă rece acidulată (1 linguriță de suc de lămâie la 2 litri de lichid).
- Etapa 2. Zaharul granulat (în același volum ca fructul înainte de tăiere) este turnat într-o cratiță, umplut cu apă la viteza de 1 pahar complet la 1 kilogram de componentă vrac. Siropul este adus la fiert și gătit timp de 1-2 minute pentru a dizolva particulele. Lichidul finit este scos din foc.
- Pasul 3. Merele se scurg într-un frigider pentru câteva minute pentru a scurge apa și se pun în siropul fierbinte.
- Etapa 4. Piesa de prelucrat este așezată pe aragaz, adusă la fierbere, cu agitare constantă, se gătește la foc mic timp de 5 până la 7 minute. Se toarnă imediat în cutii fierbinți, se rulează, se întoarce și se înfășoară timp de 20 de ore.
O metodă de preparare a gemului cu felii de mere în mai multe etape:
- Etapa 1. Feliile sunt așezate într-un vas de gătit și acoperite cu zahăr fin, în proporție de 750-800 de grame (în funcție de caracteristicile gustului fructului) pe kilogram de mere.
- Etapa 2. Amestecul este acoperit și lăsat timp de 10-12 ore. După timpul alocat, se pune pe foc, se dă la fierbere și se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi vasele sunt scoase din aragaz. Gătitul se repetă încă de 2-3 ori, cu intervale de timp de 10-12 ore. În ultima etapă, amestecul este lăsat să fiarbă până când culoarea devine maro-chihlimbar. Desertul pregătit în acest fel devine puțin mai gros decât în rețeta anterioară, iar fiabilitatea de stocare este mai mare.
- Etapa 3. Masa fierbinte este așezată într-un recipient de sticlă, rostogolită, întoarsă cu susul în jos și așezată sub o pătură până la răcire.
Cum se păstrează piesele corect?
Puteți salva dulceața până în sezonul viitor, introducând borcanele umplute în pivniță, frigider sau orice altă cameră răcoroasă.
Intervalul lung de timp nu strică răsucirea, păstrând proprietățile benefice, gustul și mirosul merelor. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci borcanele sunt plasate într-un dulap întunecat, în timp ce termenul de valabilitate va fi redus la șase luni.
