TOP 9 rețete pentru prepararea marmeladei de mere pentru iarnă acasă
Marmelada proaspătă de mere acasă pentru iarnă este un fel de mâncare unic care va încânta adulții și copiii în sezonul rece. Recolta păstrează cea mai mare parte a vitaminelor fructului, de aceea va crește sistemul imunitar. Avantajul marmeladei este că se face destul de simplu, gazda nu va avea nevoie de mult timp pentru conservare.
Caracteristici de a face marmelada de mere pentru iarnă
Marmelada este o delicatesă gustoasă și ușoară. Pentru prepararea sa, merele sunt fierte la un astfel de grad de vâscozitate încât piureul din ele poate fi tăiat cu un cuțit. Dar acasă, o astfel de consistență este greu de obținut, așa că rețetele conțin gelatină.
Cum să alegem merele?
Cele mai acceptabile vor fi merele suculente, dulce-acrișoare, care conțin maximum de pectină în compoziție. Îl puteți afla pe cei din urmă după ce fel de piele poartă. Acolo unde există multă pectină, aceasta va fi foarte densă și chiar dură. Fructele supraîncărcate vor face la fel de bine, deoarece vor fierbe rapid și vor produce mult suc.
Trebuie menționat că merele sunt foarte fierte în timpul pregătirii marmeladei. Pentru a obține 150-200 grame de delicatese, veți avea nevoie de peste 1 kilogram de fructe proaspete.
Pregătirea containerului
Recipientul trebuie să fie sterilizat. Este mai bine să luați borcane mici, deoarece în ele gem, gemul va fi mai convenabil de depozitat. Recipientele sunt curățate complet cu sifon și detergent, nu le folosiți pe cele pe care se observă jetoane sau fisuri. Sterilizarea are loc într-un cuptor, pe un ibric, într-un cuptor cu microunde. Nu există nicio diferență semnificativă, principalul lucru este să o faceți eficient și să scăpați de toți microbii.
Cum se face marmelada?
Există mai multe rețete simple și dovedite necompletate.
Reteta clasica
O rețetă clasică necesită doar două ingrediente. Aceasta:
- 2 kilograme de mere;
- 1 kilogram de zahăr granulat.
Merele cu coaja sunt coapte la cuptor, după răcire, sunt măcinate printr-o sită. Piureul rezultat se amestecă cu zahărul și se gătește la foc foarte mic într-o cratiță sub capac. Este recomandabil să se agite constant până la îngroșare. Puteți afla ce s-a întâmplat cu o simplă spatula din lemn. Tăiețelele se țin de-a lungul fundului cratiței - dacă nu se formează dungi, atunci marmelada este gata. Amestecul rezultat este așezat în bănci și laminat.
Cu gelatină
Versiunea de gelatină grăbește procesul de gătire.Fructele (alegeți deja foarte copt) sunt coapte ușor la cuptor, frecate printr-o sită sau într-un blender. Se pune pe foc într-o cratiță, în acest moment gelatina se umflă conform instrucțiunilor. Se adaugă la sfârșit, compoziția nu trebuie lăsată să fiarbă.
Marmelada stratificată
Dulceața în cele mai bune tradiții orientale este pregătită destul de simplu. Merele se taie în straturi mici. Se fierb într-o cratiță până când sunt moi moi. Se adaugă 1 kg de zahăr. Se fierbe până la consistența marmeladei.
fara zahar
Opțiunea fără zahăr folosește miere. Vei avea nevoie:
- 1 kg de mere;
- 400 g miere.
Feliile de fructe se fierb până se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită în stare umedă. Se pune din nou pe foc și se gătește până se îngroașă, la sfârșit se adaugă miere și se fierbe câteva minute.
Cu lămâie
Trebuie sa:
- 1 kg ingredient principal;
- 600 de grame de zahar granulat;
- 1 lamaie cu coaja.
Preparat după o rețetă standard. Sucul se strecoară din lămâie și se adaugă cu 15 minute înainte de încheierea preliminară a gătitului. O astfel de marmeladă se dovedește a fi destul de acră.
Cu prune
Pentru a pregăti o astfel de delicatesă colorată, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de prune;
- 1 kilogram de mere;
- 800 de grame de zahăr.
Jumătățile fructului sunt decojite din miez și păstrate la abur sub capac, după care sunt măcinate într-un groapă. Prunele sunt gropite și acoperite cu zahăr. Puteți începe să gătiți numai după ce prunele au lăsat suc. După aceea, rețeta este standard - se gătește până se îngroașă la foc mic.
Cu pere
Varianta de pere este foarte asemănătoare cu cea anterioară. Cu toate acestea, perele nu trebuie acoperite cu zahăr granulat. Ele sunt pur și simplu tocate fin și adăugate la piureul de cartofi în faza inițială.
Trandafir cu mere
În ciuda faptului că tortul este un produs procesat și nu este folosit pentru majoritatea rețetelor, se dovedește a fi delicioase delicioase. Potrivit pentru a face plăcinte, plăcinte și chifle. Concluzia nu este să arunci toate bucățile de fructe, ci să le gătești la fel ca într-o rețetă standard. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați cuișoare, scorțișoară sau vanilină. Tortul nu este rulat, deoarece conservele se pot umfla.
Reteta multicooker
Un kilogram de mere decojite este introdus într-un multicooker, tipul „Stew” este selectat timp de 2 ore. După acest timp, se adaugă 500 de grame de zahăr (așteptați încă o jumătate de oră). Cu 15 minute înainte de sfârșit, puteți adăuga miere, ceea ce va îmbunătăți gustul felului de mâncare.
Termeni și reguli de stocare
Din păcate, marmelada de mere nu durează mult. Acest lucru se datorează pierderii rapide de umiditate (va deveni doar uscat și fără gust). Trebuie să-l mănânci în primele 6-8 luni.
