O rețetă simplă pentru a face jeleu de cătină pentru iarnă
Există o mulțime de rețete de jeleu de cătină pentru iarnă, iar desertul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Această boabă este superioară coacăzelor negre, căpșunilor, afine, citricelor din punct de vedere al conținutului de vitamine și microelemente utile. Conține vitamine A, B, C, E necesare organismului și întărirea sistemului imunitar. Trebuie remarcat faptul că conține mai mult acid ascorbic decât lamaia, ceea ce îl face un remediu indispensabil pentru răceli.
Conţinut
Caracteristici de a face jeleu de cătină
Caracteristicile de gătit sunt următoarele:
- Preparat din materii prime coapte și de înaltă calitate.
- Oferă o etapă de tratament termic sau fără ea.
- Jeleul poate fi preparat din suc de pulpă. Și, de asemenea, separați numai lichidul. Pentru a face acest lucru, după stoarcere, mențineți masa: pulpa se va ridica în sus, iar lichidul transparent va fi situat în partea de jos a cutiei. Cu un tub de sifon subțire, scurgeți sucul pentru o utilizare ulterioară.
- Dacă doriți, puteți folosi pulpa cu pielea și semințele. Avantajele produsului cresc de mai multe ori.
Selectarea și prepararea ingredientului principal
Jeleu de cătină pentru iarnă se prepară din fructele colectate în prima jumătate a toamnei. Colectarea este o sarcină destul de laborioasă, dar dă rezultate. Nu degeaba o numesc „boaba regală”:
- Boabele ar trebui să fie o nuanță bogată de portocale.
- Separați fructele de crenguțe (dacă sunt cumpărate cu crenguțe). Se pot sufoca, acest lucru trebuie făcut cu atenție.
- Umpleți cu apă, astfel încât toate excesele (crenguțe, frunze) să plutească în sus.
- Clătiți și uscați fructele de pădure.
Metode de preparare a jeleului de cătină
Rețeta de jeleu de cătină pentru iarnă este destul de simplă, implică mai multe metode de producție: cu gătit, în mai multe moduri, și fără ea, cu adăugarea diverselor ingrediente.
O rețetă simplă pentru iarnă
Jeleul acestei plante se dovedește a fi de o culoare ambră plăcută, cu o textură delicată. Sucul de cătină poate fi preparat în două moduri.
Componente obligatorii:
- cătină - 1,1 kg;
- zahăr granulat - 950 g.
Diagrama de acțiune
Metoda 1:
- Puneți fructele într-un recipient, zdrobiți puțin și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, așteptați până când lichidul iese și fierbe. Nu trebuie să adăugați apă, boabele vor da mult suc.
- Frecați masa fierbinte printr-o sită, pielea și oasele se vor separa.
- Turnați zahărul într-un lichid fierbinte cu pulpa, fierbeți, fierbeți aproximativ un sfert de oră și aranjați în recipiente uscate sigilate.
Metoda 2:
- Folosiți un storcător pentru a prepara suc.
- Se toarnă zahăr granulat, se amestecă, se fierbe, se fierbe la 2/3 din volumul inițial.
- Puneți într-un recipient uscat ermetic.
Cu gelatină
Nu va fi dificil să faceți jeleu de cătină cu gelatină. Principalul lucru este să respectați corect proporțiile ingredientelor.
Important! Gelatina trebuie să se umfle și să se dizolve uniform.
Este necesar:
- fructe de padure - 1,1 kg;
- zahăr granulat - 950 g;
- gelatină - 15 g.
Schema de acțiuni:
- Înmuiați gelatina în 120 ml de apă.
- Pregătiți sucul, adăugați zahărul granulat, dizolvați și dați la fiert.
- Adăugați gelatina în siropul de cătină și agitați până la dizolvarea completă.
- Se toarnă în recipiente sigilate.
Fără gelatină
A face jeleu fără gelatină nu este dificil, principalul lucru este să urmăriți corect tehnologia astfel încât să se îngroașe și să aibă consistența necesară.
Este necesar:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 900 g
Procedura de gătit:
- Pregătiți sucul din fructe de pădure.
- Se toarnă zahăr, se fierbe, amestecând ocazional.
- Se fierbe un sfert de oră. Lăsați timp de opt ore să se îngroașe.
- Transferați în containere sterilizate uscate și închideți bine.
Fără gătit
Jeleu de cătină pentru iarnă fără gătit se remarcă fără îndoială din toate metodele de gătit. Astfel puteți păstra maximul de componente utile.
Componente obligatorii:
- zahăr granulat - 650 g;
- cătină - 900 g.
Procedura de gătit:
- Faceți suc din boabe folosind o sită sau storcător.
- Pune sucul cu pulpa în recipiente sterilizate uscate. Trebuie să umpleți jumătate din recipient.
- Se toarnă zahăr granulat până când borcanul este plin, se amestecă, se așteaptă dizolvarea.
- Faceți o crustă peste zahăr, închideți și refrigerați.
Cu struguri
Componente obligatorii:
- cătină - 1 kg;
- struguri - 900 g;
- zahăr - 950 g
Procedura de gătit:
- Treceți fructele de pădure printr-un storcător.
- Combinați cu zahărul și gătiți până la o consistență de jeleu.
- Se întind pe borcane sterilizate anterior, se etanșează bine.
Cu miere
Ardeiul de mare recoltat în acest fel este un depozit de vitamine și componente utile.
Este necesar:
- fructe de padure - 1 kg;
- miere - 700 ml.
Procedura de gătit:
- Pregătiți sucul din boabele spălate și uscate.
- Se amestecă cu miere și se pune într-un recipient uscat, se închide bine.
Cu agar agar
Agar-agar este un produs vegetal obținut din alge marine, un analog al gelatinei. Contine iod, magneziu.
Este necesar:
- cătină - 1,1 kg;
- zahăr - 850 g;
- apă - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Procedura de gătit:
- Se toarnă peste agar-agar cu apă și se lasă să se umfle aproximativ o oră.
- Pregătiți sucul de cătină și amestecați cu zahărul.
- Se pune la gătit, amestecând ocazional agar-agar-ul umflat.
- Se toarnă în cătină, se fierbe.
- Transferați rapid într-un recipient uscat, deoarece jeleul se îngroașă destul de repede. Închis ermetic.
Din cătină congelată
Avantajul acestei metode este că jeleul este preparat înainte de a fi consumat direct.
Este necesar:
- fructe de pădure - 500 g;
- zahăr - 350 g;
- gelatină - 7 g.
Procedura de gătit:
- Dezghețați fructele de padure și pregătiți sucul.
- Înmuiați gelatina în 20 ml de apă. După umflare, se încălzește până se dizolvă complet.
- Amestecați sucul cu zahărul.
- Se toarnă gelatină caldă.
- Se amestecă, se toarnă în forme. Dacă doriți, puteți decora fundul matrițelor cu fructe de cătină întregi, felii de citrice sau alte fructe de padure.
Reguli de depozitare
Normele de depozitare diferă în funcție de metoda de preparare:
- Jeleul preparat fără fierbere este păstrat la frigider.
- Un produs tratat termic poate fi păstrat la o temperatură care nu depășește 20 ° C despreDintr-un loc întunecat.
Indiferent de felul în care este preparată jeleul, într-o seară de iarnă rece, acesta va fi un plus minunat la consumul de ceai.
