9 rețete pentru prepararea piureurilor de cătină cu zahăr pentru iarnă
Patria de cătină este Mongolia. Acum arbustul crește peste tot. Datorită conținutului ridicat de nutrienți, boabele au găsit o aplicație largă în medicina tradițională. Este considerat unul dintre cele mai utile produse pentru om. Masca de cătină cu zahăr, recoltată pentru iarnă, vă va încânta cu un gust uimitor și va umple corpul cu vitamine în sezonul rece.
Subtilitățile de gătit cătină cu zahăr
Cătina este o boabă specifică. Puteți verifica acest lucru privind modul în care crește. Boabele mici se potrivesc strâns cu trunchiul tufișului. Colectarea lor manual nu va funcționa.
Ele sunt tăiate cu brânză de grădină împreună cu ramurile. Pierderea crengilor mici nu dăunează plantei. Fructele de padure sunt scoase din crengile taiate cu ajutorul foarfecelor de unghii.
Puteți îndepărta miracolul chihlimbar din crengi folosind un dispozitiv special care seamănă cu pensetele cu un șir întins la capete. Gătitul de cătină cu zahăr are, de asemenea, subtilități proprii.
Caracteristici ale alegerii ingredientelor principale
Pentru prepararea de cătină, piure cu zahăr, sunt selectate numai fructe de pădure coapte. Nu te poți grăbi să recoltezi. Materialul trebuie să se maturizeze. Fructele sunt sortate și sortate în timpul procesului de recoltare. Scapă de boabele stricate. Spinul de mar este mai întâi zdrobit cu un blender, apoi frecat printr-o sită. Aceasta o va ajuta să scape de oase. Recoltarea în continuare a cătinei cu zahăr pentru iarnă nu este dificilă.
Dar aici delicatetea finită este stratificată: în consistență se colectează o consistență ușoară și lichidă, la mijloc se formează un strat de densitate medie. O nămol groasă cade. Nu vă fie teamă de acest lucru și nu amestecați straturile.
Straturile se folosesc separat: stratul lichid este folosit pentru fabricarea băuturilor, stratul din mijloc este răspândit pe pâine, iar cel inferior este mâncat ca piure.
Reguli de pregătire a containerelor
Desertul finit se pune în borcane de sticlă. Recipientul este sterilizat în avans. Sterilizarea se realizează cu un jet de abur prin spânzurarea borcanului pe vârful fierbătorului. Timpul de sterilizare depinde de recipient. Băncile cu un volum de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 5 minute. Pentru litru, timpul de sterilizare este crescut la 10 minute. Produsul finit este acoperit cu capace metalice.
Sunt sortate cu atenție înainte de utilizare. Capacele acoperite cu un strat ruginit sunt aruncate. Ei monitorizează calitatea cauciucului de etanșare. Dacă garnitura din capac devine galbenă și devine lipicioasă, capacul nu trebuie utilizat.
Cum să gătești cătină de miere pentru iarnă cu zahăr
Pentru o lungă perioadă de timp de gătit cătină, oamenii au compilat multe rețete diferite pentru acest desert.Unora le place mai bine rețeta clasică. Cineva crede că miracolul portocaliu are un gust mai bun atunci când este combinat cu alte fructe de pădure.
Rețetă clasică fără gătit
Pentru a pregăti cătina pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de 2,5 kg de fructe de pădure. Acestea trebuie să fie unse într-un blender și apoi trecute printr-o sită. Adăugați 2 kg de zahăr în masa rezultată. Zaharul se amestecă bine și se lasă 4 ore.
În acest timp, se va dizolva complet, iar desertul va fi gata. Rămâne doar să-l împachetezi în borcane. Această rețetă este bună, deoarece în timpul pregătirii sale, cantitatea de zahăr poate fi ajustată gustând periodic desertul.
Cu păducel
Pentru a pregăti acest desert pentru iarnă, veți avea nevoie de un kilogram de cătină. După sortarea și spălarea boabelor, acestea se freacă într-un blender sau se trec printr-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu 600 g de păducel. Căpșunul de cătină se amestecă cu păducelul măcinat.
Amestecul de boabe este umplut cu 500 g de zahăr. Totul este amestecat și lăsat timp de 4 ore. După timpul indicat, zahărul se va dizolva și desertul va fi gata. Este ambalat în borcane pregătite și trimis pentru depozitare.
Într-un blender
Recoltarea cătinului de cătină pentru iarnă conform acestei rețete este bună prin faptul că boabele își păstrează minunata culoare de chihlimbar și toată compoziția sa unică. Pentru gătit, ai nevoie de un kilogram de boabe. Având în vedere aciditatea ridicată a fructelor de pădure, se amestecă cu 1500 g de zahăr granulat.
Boabele sunt sortate, spălate în apă rece și uscate pe un prosop, răspândindu-le într-un strat subțire.
Boabele uscate trebuie să se rotească într-un blender. Particularitatea preparatului este că sunt trimise la blender în porții, deja cu adăugarea de zahăr, și se macină împreună cu acesta. Desertul de piure este ambalat în borcane pregătite.
Cu mere
A face acest gem uimitor este destul de ușor. Trebuie să luați 800 g de cătină. Sortează boabele, clătește și usucă. Apoi, trebuie frecate printr-o sită. Rezultatul este un piure fără semințe. Amestecați piureul cu 700 de grame de zahăr.
Pentru desert, ai nevoie de 5 mere de dimensiuni medii. Trebuie să se acorde preferință soiurilor dulci și acre. Spălați fructele și îndepărtați miezurile. Pune merele decojite într-o cratiță și toarnă 250 de grame de apă.
Puneți cratița pe gaz și fierbeți timp de 5 minute. Când fructele devin moi, frecați-le și printr-o sită. Piureul de mere se adaugă la masa dulce de cătină și totul se amestecă bine. Sortimentul rezultat este dat pe foc și dus la fierbere. Desertul este gata.
Cu miere
Această rețetă vă va ajuta să pregătiți cătină pentru iarnă cu miere. Pentru a pregăti un complex de vitamine rafinat, veți avea nevoie de 2 kg de cătină și un kilogram și jumătate de miere naturală. Plăcerea nu este ieftină. Însă rezultatul nu este doar un tratament gustos, ci și un medicament. Sortează boabele, clătește și usucă.
Apoi ar trebui să fie defilate printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru trebuie făcut de trei ori.
Rezultatul este o masă semilichidă omogenă. Mierea se adaugă la piureul rezultat. Amestecul se lasă timp de 2 ore. După timpul specificat, mierea se va dizolva în masa de cătină. Pentru fidelitate, trebuie să amestecați totul cu o lingură de lemn. Apoi ambalează în borcane sterilizate. Depozitați tratamentul într-un loc răcoros și întunecat.
În suc propriu
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti cătină pentru iarnă este să o faci în sucul tău. Puneți un kilogram de boabe în borcane sterile și acoperiți uniform cu zahăr.
Lăsați recipientul peste noapte într-un loc răcoros. Poate fi refrigerat. Dimineața, boabele se vor așeza. La acestea se adaugă o nouă porție de cătină, presărată cu zahăr și se lasă din nou să se așeze.
Trebuie să adăugați fructe de pădure până când întregul borcan este complet umplut. Când borcanul este plin, este închis cu un capac metalic și lăsat pentru depozitare. Zaharul poate fi adăugat după gust.Un kilogram de boabe ia aproximativ un kilogram de zahăr.
Printr-o mașină de tocat carne
Puteți găti cătină pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv vă permite să procesați o cantitate mare de materii prime de fructe de pădure într-un timp scurt. Boabele, răsucite într-o mașină de tocat carne, au o textură delicată. Luați 1 kg de fructe de chihlimbar și 1,5 kg de zahăr granulat.
Boabele preparate în prealabil sunt amestecate cu zahărul și turnate într-o mașină de tocat carne.
Acoperiți piureul de boabe cu un capac și lăsați să stea 2 ore într-un loc răcoros. Desertul proaspăt este gata. Se ambalează în borcane sterilizate și se păstrează într-o cameră rece. Fructele care nu au fost gătite își păstrează mai bine proprietățile benefice.
Cum să congelați cătină cu zahăr?
Este foarte ușor să congelați cătină cu zahăr pentru iarnă. Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Apoi, cătina este presărată cu zahăr și ambalată în pungi de plastic.
Pungile sunt sigilate și depozitate la congelator.
Nu tuturor le place această rețetă. Catarama are oase foarte dure. Nu sunt pe gustul tuturor. Această rețetă trebuie folosită doar atunci când trebuie să salvați foarte repede recolta.
Suc de zahar
Sucul de cătină cu zahăr este un preparat unic, care este folosit iarna pentru a pregăti o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Sucul se strecoară dintr-un kilogram de boabe proaspete folosind un storcător. Se va dovedi a fi aproximativ 700 de grame.
Sucul se obtine cu pulpa. Dar dacă acest lucru este nedorit, atunci trebuie doar să îl strecurați prin cheesecloth.
Pulpa va rămâne pe tifon. Poate fi amestecat cu zahăr și folosit ca desert. Separat se fierbe siropul din apă și zahăr, prelevate pe kilogram. Apoi, luați 1 parte din sirop și 2 părți de suc de cătină. Toate sunt amestecate. Băutura rezultată este turnată în cutii curate și introdusă într-o baie de apă. Sterilizat timp de 20 de minute, apoi acoperit cu capace.
Cum se păstrează cătina cu zahăr?
Condițiile de depozitare depind de metoda de preparare.
Albii pregătiți fără tratament termic trebuie păstrați într-un loc întunecos și răcoros. Cele mai bune locuri sunt pivnița și frigiderul. Dulceața gătită nu necesită condiții speciale. Este păstrat ca oricare altul.
În timpul depozitării, bucățele de cătină se pot separa în sirop de zahăr și jeleu. Aceasta este o reacție normală. În acest caz, nu trebuie să amestecați consistența. Toate sunt utilizate separat.
