O rețetă simplă pentru a face gem dulce de mere pentru iarnă
Fructele necoapte și acre nu sunt întotdeauna improprii pentru consum. Din ele sunt preparate diverse deserturi, folosite ca pansament pentru mâncăruri și sosuri din carne. Un tip de dulceață obținut din fructe necoapte este gemul din mere acre. Produsul are o aromă plăcută și aromă de mere. Va fi o completare excelentă pentru plăcinte sau un plus pentru ceai.
Caracteristici de a face gem dulce de mere pentru iarnă
Pentru a face dulceața parfumată, frumoasă și păstrată mult timp, este important să cunoașteți caracteristicile de gătit:
- folosiți recipiente emailate sau vase din inox;
- pentru a păstra culoarea chihlimbarului, gătiți tratamentul de 3-4 ori timp de 20 de minute;
- folosiți fructe care sunt la fel la maturitate;
- nu exagerați desertul până nu se întunecă siropul;
- urmează rețeta.
Este permisă schimbarea gustului gemului, în funcție de preferințe, se adaugă aditivi aromatici și fructe. Cu toate acestea, trebuie amintit că fructele acre necesită mai mult zahăr, o scădere arbitrară a acestuia poate duce la sursa piesei de prelucrat.
Produse necesare pentru rețetă
Dulceata clasica este facuta cu mere verzi si zahar. Dacă siropul este gros, adăugați puțină apă.
Condimentele ajută la îmbunătățirea gustului - scorțișoară, mentă, vanilie. Lamaie sau portocalie va ajuta la adăugarea unei nuanțe de citrice la delicat. Faceți dulceața miere utilă.
Cum să alegi și să prepari ingredientele?
Dulceața se va dovedi a fi sănătoasă și plăcută la gust dacă merele de casă din propria grădină sunt alese pentru gătit. Fructele din magazin nu au o aromă și un gust pronunțate.
Soiul este ales în funcție de preferințele personale. Pentru ca siropul să devină transparent, iar fructele să nu se desprindă în piure, folosiți mere verzi și acre.
Pentru a face gem din mere acrișoare, nu iau numai fructe dense dintr-o ramură, ci și o mămăligă necoapte. Principalul lucru este că fructele nu au semne de putregai și deteriorare ale insectelor.
Pregătirea containerului
Orice conservare trebuie păstrată într-un recipient sterilizat. Pentru prepararea gemului, se folosesc borcane transparente din sticlă de diferite volume. Înainte de a umple recipientul cu produsul, se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se clătește de mai multe ori cu apă.
Opțiuni de sterilizare:
- folosind un ibric;
- in cuptor;
- într-un cuptor cu microunde;
- într-un cazan dublu sau multicooker.
Puteți steriliza borcanele cu conținut. Pentru a face acest lucru, așezați recipientele umplute într-un vas mare cu apă și fierbeți timp de 15 minute.
Trebuie să sigilați borcanele cu capace curate tratate cu apă clocotită.Acest lucru se face chiar înainte de a senam.
Procesul de gătit
ingrediente:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200 ml.
Îndepărtați coaja din mere numai dacă sunt ferme.
Prezența sau absența coajei de fructe nu afectează gustul gemului.
secvenţierea:
- Fructele sunt spălate, curățate, tăiate în felii.
- Fructele tocate se introduc într-un recipient și se presară cu zahăr.
- Insistați pe masa dulce timp de 8-10 ore.
- Dacă fructele au eliberat mult suc, acestea sunt trimise la fierbere, dacă există puțin lichid, adăugați un pahar cu apă.
- Dulceața se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
- Scoateți din aragaz, lăsați să se răcească.
Pentru ca dulceața să fie transparentă în felii, masa trebuie să fie gătită în trei treceri timp de 20 de minute. În intervalele dintre fierbere, dați „odihnă” și preparați până se răcește complet.
Depozitarea suplimentară a plăcintelor
Trebuie să înveliți dulceața în borcane sterilizate, păstrați-le într-un loc rece și întunecat. O delicatesă de mere acre se păstrează timp de 9-12 luni. Datorită acidului conținut în fructe, desertul practic nu suferă de zahăr.
Un recipient deschis cu gem se păstrează la frigider. Trebuie să consumați produsul în 1-2 săptămâni.
