12 rețete delicioase și ușoare pentru a face gem de coacăz alb pentru iarnă
Coacăzele albe, spre deosebire de cele roșii, sunt mai puțin populare printre grădinari și grădinari. Cu toate acestea, conține și o cantitate destul de mare de vitamine și nutrienți. Conservarea gemului de coacăze albe este o oportunitate de a păstra o bucată de vară și de a dilua zilele reci de iarnă cu ea. Piesa groasă este excelentă pentru decorarea produselor coapte.
Principii generale de gătit
Un astfel de preparat este gătit ca orice altă gem. Nu este recomandat să supuneți fructele de pădure la fierbere prelungită, deoarece aceasta va priva dulceața de toate proprietățile utile..
Pentru a împiedica gemul să nu fie prea lichid, este extrem de important să se respecte raportul dintre fructe de pădure și zahăr. Coacăzele conțin o cantitate mare de acid, deci nu este necesară adăugarea de conservanți.
Pregătirea boabelor și a recipientelor
Este mai bine să alegeți fructele de pădure chiar înainte de a face gem sau să cumpărați coacăze proaspete. În plus, se recomandă începerea imediată a sortării recoltelor și îndepărtarea boabelor uscate sau stricate. Mai întâi trebuie să spălați recipientele cu o soluție de sodă, apoi să sterilizați. Pentru a face acest lucru, alegeți un cuptor sau o baie de apă.
Cum se face gemul de coacăz alb pentru iarnă?
Coacăzele albe pot fi preparate pentru iarnă într-o varietate de moduri, care includ utilizarea altor fructe de pădure și fructe.
Reteta "Cinci minute"
Această rețetă poate fi folosită pentru a face rapid gemuri sănătoase. De ce ai nevoie:
- coacăz alb - 1 kilogram;
- apă - 0,2 litri;
- zahăr - 1,5 kilograme.
Pregătiți un sirop dulce din apă și zahăr, puneți fructele în el, fierbeți și lăsați o vreme. Apoi, încălziți din nou masa, fierbeți timp de cinci minute și turnați-o fierbinte în recipiente sterile.
Varianta de coacăze roșii
Combinația de boabe roșii și albe este o dulceață colorată și aromată. De ce ai nevoie:
- coacăze albe - 1 kilogram;
- coacăz roșu - 1 kilogram;
- apă - 0,5 litri;
- zahăr - 1,5 kilograme.
În primul rând, siropul este gătit dintr-un pahar de zahăr și apă. Apoi, fructele sunt scufundate în lichid și aduse la fierbere. După aceea, trebuie să adăugați restul de zahăr și să gătiți piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră la consistența dorită.
Cu coacăz negru
Pentru ca gemul de boabe albe să fie și mai sănătos, poate fi gătit cu coacăz negru. De ce ai nevoie:
- fructe albe - 1 kilogram;
- boabe negre - 500 de grame;
- zahăr - 1,5 kilograme.
Acoperiți boabele cu zahăr pentru câteva ore.Pune masa de boabe pe foc, fierbe și fierbe 40 de minute. Puneți piesa fierbinte fierbinte pe borcane sterile și rotiți-o.
Cu portocaliu
Citrus completează perfect desertul de coacăz de iarnă. Ce să ia:
- boabe de coacăze albe - 1 kilogram;
- portocaliu - 2 bucăți;
- zahăr - 1 kilogram.
Se macină boabele într-un blender și se toarnă peste fructe cu apă clocotită. Tăiați citricele în felii și îndepărtați semințele. Combinați masa cu zahărul și lăsați o oră până iese sucul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Rulați în containere.
Cu coacăz
Coacăzele dulci diluează gustul preparatului de coacăz. De ce ai nevoie:
- boabe albe - 1 kilogram;
- coacăze - 800 de grame;
- zahăr - 1,5 kilograme.
Presărați boabele cu zahăr timp de o oră. Se fierbe masa de boabe și se fierbe zece minute. Ambasadorii de răcire repetă procesul. Sigilați un tratament fierbinte într-un recipient steril.
Cu cireș
Acest preparat are un gust neobișnuit de dulce și acru. De ce ai nevoie:
- boabe albe - 800 de grame;
- cireș - 500 de grame;
- zahăr granulat - 2 căni.
Scoateți tulpinile de coacăze și îndepărtați semințele de la cireșe. Umpleți recipientele cu fructe de pădure, turnați apă clocotită și așteptați zece minute. Scurgeți apa într-un bol și adăugați zahăr. Se toarnă fructe de pădure și se fierbe timp de 15 minute. Rotiți gemul în recipiente.
Reteta multicooker
Cu ajutorul unui dispozitiv de bucătărie, dulceața este pregătită fără niciun efort. ingrediente:
- boabe albe - 1,5 kilograme;
- zahăr granulat - 1 kilogram.
Plasați fructele și zahărul în vasul multicooker, activați programul Stew timp de o oră. Apoi, porniți încălzirea pentru încă o oră și apoi activați modul „Gătirea cu aburi” timp de un minut. Garnituri de etanșare.
Printr-o mașină de tocat carne
Masa răsucită se dovedește a fi mai fragedă și mai groasă. Puteți lua o cantitate arbitrară de ingrediente, treceți-le printr-o mașină de tocat carne și presărați cu zahăr. După aceea, fierbeți masa și fierbeți o jumătate de oră. Strângeți recipientele cu gem.
Într-un producător de pâine
De regulă, modelele moderne de producători de pâine sunt echipate cu funcția de a face gemuri și alte dulciuri. De ce ai nevoie:
- coacăze albe - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 800 de grame.
Fructele trebuie amestecate cu zahăr granulat și introduse în recipientul dispozitivului de bucătărie. În continuare, trebuie să activați programul „Jam” sau „Jam”, în funcție de ceea ce este furnizat în producătorul de pâine. După semnalul caracteristic, mutați piesa de prelucrat într-un recipient steril.
Desert de jeleu
Datorită conținutului ridicat de pectină, un astfel de semifabricat se va dovedi gros, fără a adăuga agenți de îngroșare. De ce ai nevoie:
- boabe albe - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 600 grame.
Se macină fructele cu un blender, apoi se trece masa printr-o sită. Se amestecă sucul rezultat cu zahărul, se încălzește și se amestecă constant. Se fierbe o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane.
Dulceata de coacăze albe crude
Principalul avantaj al acestei semifabricate este absența tratamentului termic, care păstrează întregul spectru de substanțe utile. Boabele spălate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu zahăr și așteptați până la topirea tuturor boabelor. După aceea, mutați dulceața în recipiente curate.
Dulceata rasa
Dulceața răcită se prepară folosind o sită. Pentru prepararea gemului folosind această metodă, se ia o cantitate arbitrară de ingrediente. Fructele sunt mai întâi zdrobite cu un blender și apoi trecute printr-o sită fină. Se adaugă zahăr granulat în piureul rezultat și se agită. Apoi puneți-l la frigider.
Metode și perioade de păstrare
Un produs dulce și sănătos poate fi păstrat până la doi ani dacă a fost păstrat conform tuturor regulilor. Este necesar să depozitați containerele în încăperi întunecate și răcoroase, unde temperatura aerului să nu crească peste 15 grade. În acest scop este potrivită o pivniță, subsol sau frigider.
