TOP 3 rețete pentru dulceață transparentă cu felii de mere scorțișoară
Brown este o varietate de mere care se coacă chiar de la începutul toamnei în regiunile centrale ale Rusiei. Cu gust mic, acru-dulce, cu o pulpă delicată gălbui, aceste mere au aroma de scorțișoară, de la care și-au luat numele. Dulceața de mere scorțișoară, gătită în pană, este foarte frumoasă, transparentă, bucățile de fructe sunt separate unele de altele. Orice gospodină poate pregăti o astfel de delicatesă.
Caracteristici de preparare a gemului de mere maro
Datorită maturizării sale timpurii, puteți sărbători pe maro la începutul lunii septembrie. Deoarece aceste mere au o textură delicată, nu trebuie lăsate să cadă la pământ, ceea ce înseamnă că trebuie să fie culese fără a aștepta la maturitatea deplină.
Se recomandă utilizarea fructelor pentru recoltare imediat, deoarece astfel de mere sunt slab depozitate. Merele maro diferă de alte soiuri prin gustul lor picant neobișnuit și, datorită conținutului redus de calorii, sunt considerate un produs dietetic.
Selectarea și pregătirea materiilor prime
Gustul și consistența delicatesei depind de cât de corect sunt selectate fructele. Trebuie să luați mere care sunt dense, fără putregai și pete. Înainte de a face gem, acestea trebuie spălate bine, decojite, eliminate semințele și apoi uscate bine.
Greutatea merelor trebuie considerată deja pregătită.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Borcanele în care se va păstra dulceața trebuie sterilizate. Puteți face acest lucru într-un cuptor cu microunde, cuptor sau abur. Dacă aveți un recipient mare, puteți fierbe borcanele așezându-le cu gâtul în sus sau așezându-le lateral.
Este important să ne amintim că sticlăria poate fi plasată numai în apă rece, deoarece borcanul poate izbucni atunci când este cufundat în apă clocotită. Înainte de a începe sterilizarea, se recomandă să verificați dacă recipientul are rugină, chipsuri și fisuri, apoi se spală bine borcanele cu săpun de rufe sau cu sifon.
Capacele trebuie să fie plane, intacte, fără adăposturi. Fiecare ar trebui să aibă o bandă elastică sub jantă.
Capacele selectate sunt spălate în prealabil, apoi puse într-o oală cu apă și fierte.
Cum se face gemul acasă
Pentru a face gem, este recomandat să folosiți feluri de mâncare emailate, de preferință un bazin.
Nu trebuie să agitați gemul în timpul gătitului. Când delicatesa este gata, aceasta este pliată în borcane sterilizate și rulată cu capace pre-fierte.
Cea mai ușoară rețetă
Pentru cea mai simplă rețetă de gem, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- mere brune - 3,5 kg;
- zahăr - 1,7 kg.
Merele preparate se taie în sferturi, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 1 oră, astfel încât să dea suc. După aceea, se pun pe foc mic, se lasă să fiarbă și se fierb timp de o jumătate de oră.
Bateți puțin dulceața cu un blender, aduceți-o din nou la fierbere și stingeți soba. Dulceața fierbinte se pune în borcane și se rulează. Recipientul este răsturnat și acoperit până se răcește complet.
Goliți gem de mere cu pene
Există mai multe rețete pentru a face gem cu felii. O astfel de delicatesă este perfectă nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură pentru o delicioasă plăcintă cu mere.
Reteta 1:
- mere - 5 kg;
- zahăr - 5 kg.
Tăiați merele pregătite în felii, puneți-le în straturi într-un bol, unde vor fierbe, stropind fiecare strat cu zahăr. Se lasă să stea până se eliberează siropul. Se fierbe, se răcește, apoi se procedează în continuare de două ori. Punem gemul finit în borcane.
Reteta 2:
- mere - 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apa - 0,3 l;
- soda - 2 linguri;
- vanilina si scortisoara dupa gust.
Pregătim fructele și le tăiem în felii. Pentru ca feliile să fie intacte, înmuiați-le peste noapte (cel puțin 4 ore) într-o soluție de sodă (1 lingură la 1 litru de apă), zdrobind vasele cu ceva greu.
Gătit sirop de zahăr. Turnați zahărul în apă clocotită, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Ca urmare, zahărul ar trebui să se dizolve.
Scoatem bucățile de mere din soluție, clătim, punem în sirop fierbinte. Adăugați vanilia și scorțișoara. Aprindem aragazul la foc mare, gătim, agitând periodic vasele și îndepărtăm spuma 20 de minute. Se toarnă în borcane, se rulează capacele.
Reteta 3:
Puteți face gem de mere verde clar:
- mere necoapte - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Pregătiți merele ca de obicei, tăiați-le în felii subțiri. Turnați jumătate din zahăr în bucățile tocate, lăsați-l să se fierbe câteva ore la presiune. Se scurge sucul rezultat, se adaugă zahărul rămas în el și se pune la fiert. Pune felii de mere în siropul rezultat, gătește 20 de minute.
Se scoate de pe foc, se lasă să stea cel puțin 8 ore, apoi se gătește din nou timp de aproximativ 10 minute.
Depozitare suplimentară
Trebuie să depozitați gemul la o temperatură plus de cel mult 15 C într-un loc întunecat și uscat. Dacă se păstrează corect, dulceața poate fi consumată timp de 3 ani. Dacă delicatesa a devenit mucegăită, trebuie să o îndepărtați cu grijă, să fierbeți din nou gemul și să o folosiți ca umplutură de plăcintă.
