3 rețete ușoare pentru coacăz roșu și gem de mere pentru iarnă

Dulceața de mere și coacăze roșii nu este doar un desert delicios și o umplutură versatilă pentru coacere, ci și un excelent antioxidant și sursă de vitamine. Fructele de grădină, chiar și după tratamentul termic, rețin până la 60% din nutrienți.

Caracteristici pentru a face gem de coacăz și mere pentru iarnă

Pentru ca dulceața de mere și coacăz să aibă consistența corectă și gustul plăcut, este important să respectați regulile de gătit.

Secrete de gătit:

1. Fructele tocate nu se vor întuneca dacă sunt înmuiate în apă sărată.
2. Pentru gătit, este mai bine să folosiți un recipient emailat, vase cu un strat antiaderent sau un fund dublu.
3. Pentru a face siropul transparent, este mai bine să nu agitați masa cu o lingură, ci să agitați ușor recipientul.
4. În timpul gătitului, feliile de mere trebuie scufundate cu grijă în sirop, astfel încât să fiarbă bine.
5. Puteți adăuga diferite fructe în dulceață - prune, citrice, fructe de grădină, precum și condimentați cu condimente - scorțișoară, ghimbir, vanilie.

Se permite adăugarea unei cantități mici de apă dacă siropul de gem este gros.

Pregătirea containerelor și a produselor

Merele de gem pot fi de orice fel, este mai bine dacă sunt cultivate în propria lor grădină. Fructele sunt dense, coapte, fără deteriorare vizibilă, scufundări și putregai. Tăierea fructelor are loc în funcție de preferințele personale sau de indicațiile din rețetă.

Tulpinile și miezul sunt eliminate în mod necesar. Nu este recomandat să păstrați fructe zdrobite, deoarece apar schimbări de culoare.

Coacăzul este selectat mare, roșu aprins sau negru. Este mai bine să-l alegeți cu o crenguță. Recolta recoltată se spală și se usucă. Este imposibil să păstrați fructele de pădure fără frigider mult timp. Înainte de gătit, fructele sunt sortate, frunzele sunt îndepărtate, fructele de pădure sunt scoase din tulpini.

Un recipient pentru dulceață este ales cu un volum de 500-700 g. Recipientele sunt bine spălate cu o soluție de bicarbonat de sodiu și sterilizate.

Opțiuni de sterilizare:

• abur cald;
• in cuptor;
• folosirea unui cuptor cu microunde;
• într-un cazan dublu sau multicooker.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de piersică într-un aragaz lent pentru iarnă

Temperatura de procesare trebuie să fie de cel puțin 120-150 grade. Durata sterilizării este de 10 minute.

Capacele sunt prelucrate prin scufundarea lor în apă clocotită timp de 3-5 minute. Acest lucru se face chiar înainte de închiderea borcanului cu gem.

Cum se face gem?

Coacăzele sunt o fructă de grădină utilă, în care rămân multe vitamine chiar și după tratamentul termic. Calitatea gemului depinde de proporțiile fructelor utilizate la gătit.

ingrediente:

• coacăze roșii sau negre - 400 g;
• zahăr - 500 g;
• mere - 500 g.

Reteta de coacaze rosii

1. Sortează fructe și fructe de pădure, îndepărtează resturile, crenguțele, frunzele, clătește bine.
2. Turnați o jumătate de pahar de apă într-un recipient cu fructe de pădure și trimiteți la foc. Trebuie să gătiți amestecul timp de 10 minute. Îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe 1-2 ore.
3. Se macină boabele fierte răcite cu zahăr. Adăugați mere.
4. Trebuie să gătiți amestecul rezultat timp de 10 minute.
5. Răciți blocajul și verificați vâscozitatea. Dacă este lichid, continuați să gătiți încă un sfert de oră.

Opțiune cu coacăz negru

1. Tăiați merele decojite în felii, acoperiți-le cu zahăr și lăsați-l să se fierbe 1-2 ore.
2. Se toacă coacăzele negre, se adaugă apă și se gătește 5 minute.
3. Trimite recipientul cu fructele la aragaz și gătește la foc mic. După fierbere, combinați fructele de pădure și merele. Lasă amestecul să se rumenească 5-6 ore.
4. Ultimul pas este fierberea fructelor timp de 10 minute.

Reteta rapida "cinci minute"

1. Gratiți boabele de coacăz roșu sau negru cu zahăr.
2. După fierbere, gătiți amestecul timp de 3-5 minute.
3. Se toacă merele mărunt și se amestecă cu boabele răzuite. Gatiti inca 2 minute.
4. Scoateți gemul de pe foc și turnați fierbinte în borcane.

Puteți adăuga condimente la orice rețetă, înlocui coacăzele roșii cu cele negre, lăsați merele în felii sau macinați-le până la piure.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru gem semi-cultură transparentă în felii pentru iarnă

Depozitare și valabilitate

Sub rezerva normelor de prelucrare a recipientelor și gătit, gemul de coacăze roșii cu mere poate fi păstrat până la 3 ani. Produsul trebuie să stea într-o cameră întunecată și rece.Se recomandă să păstrați produsele „de cinci minute” la frigider și este recomandat să le utilizați în șase luni. Perioada de valabilitate a piesei este de 5-6 luni.

Nu puteți mânca conserve dulci cu semne de mucegai sau fermentare.