TOP 4 rețete pentru gem de scorțișoară de iarnă pentru iarnă
Există multe rețete pentru prepararea gemului de scorțișoară. Toate metodele de gătit nu sunt complicate, iar ingredientele pot fi găsite în casa fiecărei gospodine. Produsul este perfect depozitat, dar necesită sterilizare dacă amestecul finit este plasat în pivniță. Dar în sezonul rece, gemul de vitamine va oferi organismului substanțe utile și va crește imunitatea.
Dulceata de coaja si condimente - beneficii si proprietati utile
Fructele de pădure conțin multe substanțe utile. Se mândrește cu următoarea listă:
- vitamina C;
- calciu;
- sodiu;
- potasiu;
- fosfor;
- fier.
Pe lângă vitamina C, există și vitaminele P și A, precum și toată varietatea de vitamine din grupa B. Se remarcă și prezența manganului, cuprului, borului. Datorită căldării, tensiunea arterială în organism se stabilizează, procesele de îmbătrânire încetinesc și celulele simt efecte mai puțin negative ale factorilor negativi. Munca organelor digestive se îmbunătățește, iar mecanismele de apărare ale omului sunt îmbunătățite.
Datorită căldării, puteți scăpa de anemie, precum și să scădeți conținutul de colesterol rău. Fructul de pădure este util pentru persoanele cu patologii renale și hepatice, are efect laxativ, are efect antiinflamator.
Cel mai util este așa-numita gem brută, în timpul preparării substanțelor utile care nu sunt distruse.
Și pentru a spori gustul, se recomandă să puneți un vârf de scorțișoară - va adăuga o dulceață plăcută gemului.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a produsului
Conținutul caloric al produsului brut și al produsului finit este diferit. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când faceți gem de căpșun. Dacă iei cont de zahăr, numerele vor diferi semnificativ.
De obicei, se ia aceeași cantitate de materii prime și zahăr granulat pentru gem. Pentru 1 kg de fructe de pădure, va fi nevoie de 1 kg de zahăr, pentru 500 g - jumătate mai mult, adică și 500 g. Conținutul caloric al produsului finit va fi de 205 kcal. Valoarea energetică este furnizată în principal de carbohidrați. La 100 g, conținutul de carbohidrați va fi de 52 g, proteine - 0,3 g, grăsimi - 0,1 g.
Ingrediente necesare
Pentru a face gem de coacăz, veți avea nevoie de ingrediente de bază:
- agrișă;
- apă;
- zahăr.
Se adaugă alte ingrediente în funcție de rețetă. Poate fi scorțișoară, votcă, cuișoare, banane.
Munca pregatitoare
Principalele lucrări pregătitoare sunt legate de prelucrarea fructelor de pădure.Întrucât căpșunile de coacăz au o piele destul de densă, tolerează spălarea bine. Boabele se spală bine într-o sită. Crenguțele, frunzele aderente sunt îndepărtate și cozile sunt ciupite. Lasă boabele să se usuce pe un prosop de hârtie.
Rețete și pași de gătit
Există multe rețete pentru a face gem de coacăze. Toate nu sunt complicate, principalul lucru este să înțelegeți etapele de gătit, astfel încât gemul să nu se deterioreze ulterior.
Rețeta clasică de scorțișoară de coacăză
Pentru a face dulceața, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de coacăze;
- 1,5 kg de zahăr;
- 125 ml apă;
- 5 g scorțișoară (măcinată).
Boabele preparate se amestecă cu zahărul și se lasă la rece o zi. Apoi adăugați scorțișoară și fierbeți până când amestecul fierbe. Amestecați boabele. După 5 minute, amestecul se stinge și se lasă să se răcească, apoi se fierbe încă 15 minute. Produsul finit este plasat în borcane sterilizate.
Adăugați o garoafă aromată
Boabele preparate (1 kg) se frământă cu aceeași cantitate de zahăr, apoi se lasă timp de 2 ore să apară sucul. După ce turnați conținutul într-o cratiță, puneți acolo 3 g de scorțișoară și 2 cutii de cuișoare. Este necesar să fierbeți amestecul timp de 5 minute, după care se pot îndepărta cuișoarele și scorțișoara. Amestecul fierbinte este turnat în borcane și sigilat.
Cu banane, scorțișoară și cuișoare
Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară. Pentru 500 g de scorțișoară, trebuie să luați o banană decojită, să o tăiați în felii și să o adăugați la fructele de piure deja, astfel încât banana, împreună cu coacăzele, să stea la rece pentru a obține suc. Acțiunile suplimentare cu scorțișoară și cuișoare sunt aceleași ca în rețeta anterioară.
Din coacăze roșii și mirodenii "Pyatiminutka"
Dulceața Pyatiminutka și-a primit numele din cauza modului rapid de preparare. Pentru dulceață, trebuie să pregătiți:
- 600 g fructe de padure;
- 600 g zahăr;
- 100 ml.
Într-un recipient emailat, boia se toarnă cu 300 g de zahăr și se lasă să stea trei ore pentru ca sucul să curgă. Apoi se toarnă apă în recipient, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Zahărul rămas se adaugă la masa de fierbere, se agită pentru a nu zdrobi fructele de pădure. Pe măsură ce se formează spuma, aceasta este îndepărtată. Timpul de fierbere este de cinci minute, după care conținutul este răcit. Trebuie să fierbeți gemul încă de două ori, apoi transferați-l în borcane sterile și rulați-l în sus.
Cum se păstrează semifabricatele
Trebuie să depozitați gemul într-un loc răcoros și întunecat. Este convenabil să păstrați volume mici în frigider, iar într-o casă privată folosesc o pivniță pentru asta.
Pentru iarnă, puteți scoate băncile la balcon, asigurându-vă că acestea nu îngheață, în caz contrar, pot crapa.
Ce se poate face din gem
Dulceata de coaja se poate adauga sub forma de gem de clatite. De asemenea, este utilizat pentru topping înghețată. Ceaiul se bea cu gem, răspândindu-l pe pâine. Dulceața de găină este băută și o mușcătură cu ceai - deci este și mai delicioasă.
Dulceata de coaja si scortisoara este o modalitate foarte buna de a gusta fructe de padure delicioase in sezonul rece. Există multe rețete de coacăze, toate nu sunt dificile. Dulceața păstrează substanțele benefice ale fructului de pădure cât mai mult posibil, deoarece tratamentul termic este minim.
