TOP 10 cele mai bune rețete de suc de cătină printr-un storcător acasă pentru iarnă, cu și fără fierbere
Este ușor să prepari suc de aromă de cătină pentru iarna acasă. Va deveni o sursă de vitamine de care organismul are nevoie în timpul sezonului rece. Principalul lucru este să cunoaștem tehnologia procesului de fabricație și metodele de stocare. Există o mulțime de rețete, datorită cărora băuturii i se poate da un gust și aromă deosebită.
Caracteristici pentru prepararea sucului de cătină
Cătina este o plantă unică. Există mai multe moduri de a face nectarul din acesta. Particularitățile producției sale includ:
- utilizarea de fructe de pădure proaspete și congelate;
- lucrați numai cu vase din smalț, sticlă, puteți folosi produse din lut sau lemn;
- păstrați băutura pregătită într-un loc răcoros și întunecat.
Important: nu puteți folosi vase metalice. Există o distrugere rapidă de vitamine în ea.
Selectarea și prepararea ingredientului principal
Înainte de a auto-culege fructe de cătină, ar trebui să știți că planta are mai multe soiuri. Soiurile de maturare timpurie sunt recoltate de la mijlocul lunii august. Târziu - în septembrie-octombrie, după primul îngheț.
Boabele recoltate după debutul înghețului sunt cele mai potrivite pentru recoltare. Ei nu ar trebui să devină șchiop. Ar trebui să alegeți fructe elastice de o culoare portocalie bogată. Lipit, încrețit - nu va funcționa. Lipsa punctelor negre pe boabe indică faptul că este de gradul necesar de maturitate.
Boabele trebuie prelucrate cât mai curând posibil după cules, înainte de a începe să emane lichid. Trebuie sortat, curățat de resturi, clătit. Este indicat să turnați apă clocotită peste boabă și lăsați apa să se scurgă.
Rețete pentru prepararea sucului de cătină la domiciliu
Există multe opțiuni pentru a face o băutură acasă. Toată lumea îl alege pe cel care se dovedește a fi mai ușor sau mai rapid în condiții specifice.
O cale ușoară pentru iarnă
Un mod simplu de a recolta nectarul de cătină este unul care nu folosește dispozitive speciale. Boabele sunt măcinate cu o spatulă de lemn într-un bol de email. Apoi este așezat în brânză și se strecoară nectarul. Trebuie să fie fiert timp de 10 minute fără fierbere, ambalat în borcane, fără a adăuga zahăr.
Printr-un storcător cu zahăr
Pentru a face o băutură de cătină într-un storcător cu zahăr, orice cantitate de fructe de pădure se pune într-un vas de stoarcere și se obține o compoziție concentrată. Separat, trebuie să faceți un sirop pe baza folosirii unui litru de apă la 1 kilogram de zahăr. Amestecați lichidul fierbinte și compoziția concentrată într-o proporție de 1 litru de sirop la 2,5 kilograme de extract de boabe. După aceea, turnați imediat borcanele și închideți capacele.
Fără fierbere sau gătit
Pentru a prepara sucul de cătină fără fierbere și fierbere, lăsând în același timp maximum de vitamine și proprietăți benefice, trebuie să urmați reguli simple.
Fructele de padure sunt incarcate in bolul blenderului si macinate fin. Se adaugă zahăr în proporția de 400 de grame pe kilogram din masa rezultată și 2 picături de acid citric. Se agită, se strecoară nectarul printr-o sită. Băutura este gata și poate fi turnată în conserve.
fara zahar
Stoarceți sucul din fructele de pădure pregătite de mână. Folosiți numai feluri de mâncare din lemn sau faianță. Turnați prăjitura cu apă caldă, în proporție de 0,4 litri la 1 kilogram de boabe întregi, după 30 de minute stoarceți-o din nou. Se amestecă sucul cu apa rezultată și se încălzește fără a fierbe. Turnați sucul în borcane și pasteurizați-le timp de 15-20 de minute.
Într-un storcător
Un storcător este un dispozitiv special care vă permite să faceți o mulțime de băuturi gustoase, fără mari dificultăți. Pentru a obține suc din cătină folosind un storcător, va trebui să pregătiți 200 de grame de zahăr pentru 1 kilogram de boabe. Încărcați componentele în vasul dispozitivului, turnați nectarul din dispozitiv direct în borcane și închideți.
Într-un multicooker
Nectarul de cătină este gătit într-un aragaz lent, în modul „Supa”. După 10 minute de gătit, îl puteți rostogoli peste cutii. Zaharul se adaugă după bunul plac, în proporție de 100 de grame la 1 litru de băutură terminată, imediat înainte de începerea gătitului, în vasul dispozitivului.
Suc de concentrat de cătină
Mulți oameni cred că sucul de cătină fără adaos de zahăr și apă este mai sănătos. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de boabă în sine. Lichidul este stors cu ajutorul unui blender sau manual. După aceea, trebuie turnat în borcane sterile fierbinți și închis. Un astfel de produs se numește de obicei o băutură concentrată de cătină.
Puteți diversifica compoziția obișnuită adăugând diverse componente la ea. Acestea vor oferi căpșunului un gust blând, vor netezi amărăciunea fructelor de pădure. Ca element suplimentar, se pot utiliza următoarele:
- morcov;
- mere;
- dovleac;
- Miere;
- frunze de menta;
Cu miere
Sucul de cătină cu miere se prepară amestecând extract de cătină (3 căni), miere (2 linguri), decoct de frunze de mentă (0,5 căni), apă (1 cană). Un cocktail bine amestecat este păstrat la frigider. Dacă este adus la fiert și gătit astfel, fără a lăsa să fiarbă, timp de 8 minute, atunci se va păstra perfect în borcane toată iarna.
Cu măr
Luând 1 măr la 100 de grame de fructe de cătină, puteți strecura suc din cătină cu măr. Se amestecă cu apă în părți egale, se adaugă 10 grame de zahăr. Se fierbe masa rezultată și se închide în borcane sterilizate.
Cu dovleac
Puteți găti suc de cătină cu dovleac, după cum urmează. Pentru 0,5 litri de extract de boabe, vor fi necesari 2,5 litri de nectar de dovleac stors. Pentru a-l prepara dintr-o legumă, este mai bine să folosiți un storcător. Se amestecă masele rezultate, se adaugă zahăr după gust. Gătiti timp de 5 minute și turnați imediat în borcane.
În sirop
Facând sirop de cătină, puteți obține un produs excelent pentru iarnă. Are o serie de vitamine și minerale. Poate fi utilizat prin simpla diluare cu apă, precum băutura din fructe. Adesea, siropul este o componentă a mâncărurilor dulci, cum ar fi plăcintele sau rulourile.
Pentru 0,5 kilograme de extract de cătină, este necesară o cantitate egală de zahăr. Încălziți băutura într-o coadă, adăugați zahăr. Păstrați pe foc până când zahărul este complet dizolvat, dar nu fierbeți masa. Se toarnă în borcane sterilizate. Păstrați la rece.
Din cătină congelată
Se prepară ușor fructele congelate în sezon.Pentru aceasta, boabele decojite se pun la rece. Cel mai bine este să faceți acest lucru în porții mici pentru un produs uniform și aromat. Principalul lucru în sucire este să lăsați boabele să se dezghețe. Mai întâi - pe raftul superior al frigiderului, apoi - în cameră. După aceea, sucul este preparat din el în orice fel.
Termeni și condiții de păstrare a sucului de cătină
Există multe modalități de a păstra sucul de cătină. Totul depinde de modul în care este pregătit. Dacă rețeta presupune sterilizarea conservelor, rularea lor și pre-prepararea produsului, atunci un astfel de suc va rezista un an. Condiția principală va fi asigurarea locației de depozitare cu condiții stabile - răcoare, întuneric și absența unei schițe.
Dacă, după rețetă, sucul nu a fost fiert, cel mai bine este să îl păstrați la frigider nu mai mult de 6 luni. În plus, este ambalat în pungi sau containere speciale și congelat în congelator până la un an. După decongelare, sucul de cătină păstrează toate proprietățile și vitaminele benefice.
