3 rețete simple pentru prepararea gemului de zmeură fără gătit pentru iarnă
Cu toții iubim fructele de pădure nu numai pentru gustul și aroma excelentă, ci și pentru toate beneficiile pe care le aduc corpului uman. Din păcate, în timpul tratamentului termic al fructelor, majoritatea proprietăților benefice atât de necesare iarna se pierd. Există însă modalități de a face gem excelent și parfumat din zmeură coaptă absolut fără a găti pentru pregătirea pentru iarnă.
Specificul de a face gem de zmeură fără a găti pentru iarnă
Conform acestei rețete, dulceața este cea mai delicioasă, proaspătă și bogată în vitamine, fructele de pădure în gust și aromă - ca și cum tocmai ar fi fost smulse dintr-un tufiș. Pentru gătit, nu este necesară gătirea, preparatul include două componente principale - zmeura și zahărul.
Dacă boabele sunt apoase, prea moi și nu sunt dulci, cantitatea de zahăr este crescută cu 30-40%, atunci gemul de zmeură rece nu va fermenta în timpul păstrării.
Mai mult, zahărul pentru rețetă, în orice caz, nu trebuie economisit, uneori multe gospodine îl pun întotdeauna puțin mai mult decât este necesar. Aceasta extinde durata de valabilitate a gemului și o face doar mai gustoasă și mai bogată.
Pregătirea boabelor și a recipientelor
Înainte de gătit, fructele sunt sortate, respingându-le pe toate cele stricate și putrezite. Este recomandabil să nu spălați zmeura, trebuie să încercați să cumpărați sau să colectați singuri fructe de pădure curate. Dar dacă acest lucru nu este posibil, fructele sunt cufundate cu grijă într-un bol cu apă, apoi uscate cu prosoape de hârtie.
Latulele sunt spălate și sterilizate folosind un cuptor cu microunde, cuptor sau abur. Dar unele gospodine turnă pur și simplu apă clocotită dintr-un ibric pe borcane bine spălate.
Cum să pregătești în mod corespunzător un tratament?
În ciuda faptului că a face gem fără a folosi nici o încălzire sau gătit este un proces destul de simplu, pentru a face totul bine, trebuie să știți câteva nuanțe.
Reteta clasica
Aceasta este o opțiune simplă, dar nesăbuit de gustoasă și sănătoasă pentru recoltarea zmeurii pentru iarnă. Prin această metodă, păstrarea leului de vitamine și nutrienți este păstrată, precum și gust și aromă proaspătă, bogată. Preparatul în sine durează aproximativ o jumătate de oră.
ingrediente:
- zmeură - 2 kilograme;
- zahăr - 3 kilograme.
Pregătire: în primul rând, trebuie să selectați fructele de pădure potrivite. Acestea ar trebui să fie de culoare roșu aprins sau rubin, în funcție de soi. Principalul lucru este că zmeura este coaptă, densă și dulce, dar, de preferință, nu supraîncărcă. Toate fructele stricate și putrezite sunt aruncate imediat, iar tulpinile sunt rupte de cele potrivite pentru a face gem.
Zmeura pură se toarnă într-un bazin, se adaugă o treime din zahăr și se lasă 2-3 ore pentru a da suc. Apoi se toarnă restul de zahăr - este foarte important să acopere complet toate fructele de pădure. Apoi, folosind o spatulă din lemn (plastic sau silicon), amestecați bine conținutul bazinului. Apoi iau un mortar obișnuit sau o mașină de tocat carne și prelucrează ingredientele până la netezire.
Pentru comoditate și pentru a economisi timp, cel mai bine este să folosiți un blender sau un procesor alimentar. Dulceata rezultată se lasă într-un bol timp de 5-6 ore la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve bine. De obicei, când se gătește seara, se lasă să se infuzeze peste noapte. Dimineața, dulceața este deja destul de gata. Se consumă atât proaspăt, cât și învelit în borcane, pentru a sărbători iarna lungă.
Opțiune de lămâie
Adăugarea de lămâie sau acid citric face ca culoarea gemului să fie mai strălucitoare, are un gust mai piquant și prelungește durata de valabilitate. Este, de asemenea, un remediu excelent pentru răceli.
Nu este dificil să o faceți: pentru 1 kilogram de zmeură, luați 1,5 kilograme de zahăr și 1 lămâie mare. Este pre-opărit cu apă clocotită și turnat printr-o mașină de tocat carne, împreună cu oasele și pielea. Apoi piureul de lămâie se amestecă bine cu zmeura răsucită, iar dulceața se toarnă în borcane.
Cu vodka
O rețetă neobișnuită, dar dovedită, minunată. Dulceața se dovedește a fi excepțional de aromată, în funcție de miros și gust, se pare că acestea sunt fructe de pădure proaspete, smulgute doar dintr-un tufiș și turnate pur și simplu într-un borcan. În plus, zmeura își păstrează culoarea bogată, frumoasă și strălucitoare.
În ceea ce privește gustul său, o astfel de gem nu poate fi comparată cu gemul analog obținut prin gătit. În plus, un astfel de gol acționează, de asemenea, ca un medicament pentru răcelile frecvente de iarnă.
Ingredientul secret este vodka, 1 lingură se toarnă în borcane de gem, chiar înainte de rulare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zmeură coaptă - 1,5 kilograme;
- zahăr - 3 kilograme;
- vodka (40%) - 15 mililitri.
Termeni și reguli pentru stocarea unei astfel de blocaje
O astfel de gem se păstrează într-un loc rece sau rece, întunecat, cu temperaturi de până la +10 C grade. Dar temperatura nu ar trebui să scadă sub zero. Pivnițele, subsolurile, un frigider pentru acasă sau un balcon vitrat. Într-un borcan deschis, la frigider, o astfel de gem se păstrează până la 2 săptămâni, fără a-și pierde calitățile.
