8 rețete simple pentru a face gem de mere din paradis transparent cu cozi pentru iarnă
Pe multe căsuțe de vară, copacii cresc cu fructe sub formă de Ranetki. Un alt nume pentru Ranetok este merele cerești. Dulceata din aceste fructe are un gust excelent, consistenta de jeleu. Există un număr mare de rețete pentru dulceață transparentă din mere paradisiace cu cozi. Ele diferă atât în produsele utilizate, cât și în volumul anumitor ingrediente. Puteți face gem după diferite metode: la cuptor, într-o aragaz lent, în sirop de zahăr și chiar cu condimente.
Subtilitățile de a face mere paradis pentru iarnă
Dacă decideți să faceți gem din mere mici, de exemplu, de la Kitayka, trebuie să țineți cont de anumite nuanțe. Deci, trebuie să înțelegeți cum să selectați și să pregătiți ingredientele, să pregătiți recipientele. Doar în acest caz veți putea pregăti un produs care nu are gust diferit de dulceața pe care a gătit-o bunica.
Caracteristici ale selecției și pregătirii produselor
Toate merele din paradis diferă prin gust, culoare, miros, densitate. Nu pot fi păstrate mult timp, de aceea se recomandă păstrarea imediată a fructelor.
Pentru a face gem Ranetki transparent, trebuie să alegeți fructe galbene cu o nuanță de chihlimbar. Au o aromă ușor tartă și se remarcă prin pulpa lor de înaltă densitate.
Fructele trebuie spălate sub apă curentă. Ranetki care sunt deteriorate, supraîncărcate sau au urme de daune trebuie aruncate. Se scurge și se lasă merele să se usuce.
Sepalele trebuie eliminate din tot Ranetki. Puteți face acest lucru cu degetele. O parte din tulpină trebuie îndepărtată cu foarfeca. Lăsați doar coada de 20-30 de milimetri lungime.
Pierceți fiecare fruct în cel puțin 3 locuri cu o scobitoare. În loc să străpungeți, le puteți albi în apă fierbinte fierbinte timp de 3 minute.
Cum să pregătești recipientele corect?
Bazinul în care vor fi turnate fructele trebuie acoperit cu smalt. Trebuie curățat, îndepărtat grăsime. De asemenea, nu ar trebui să existe zone tăiate pe bazin, altfel gemul va suferi oxidare și întunecare.
Borcanele de sticlă în care se va distribui produsul finit trebuie să fie, de asemenea, curate. Se recomandă să le clătiți cu apă clocotită înainte de utilizare.
Nu uitați să uscați borcanele după fierbere.
Cum se prepară gem acasă de mere?
Există multe rețete pentru a face o astfel de gem. Mai jos puteți vedea cele mai bune dintre ele.
Rețetă clasică cu ponytails (transparent)
Vei avea nevoie:
- un kilogram de mere (întregi, cu cozi);
- un pahar și jumătate de apă;
- 3 kilograme de zahăr.
Algoritmul este următorul:
- După ce îndepărtați părțile tulpinilor și lăsați doar cozile, spălați fructele sub apă curgătoare, străpungeți cu o scobitoare.
- Amestecați zahărul și apa într-un bol emailat. Se fierbe amestecul timp de 3 minute.
- Pune fructele în siropul răcit și lasă 4 ore. Agitați bolul din când în când pentru a înmuia mai bine merele.
- Fierbeți conținutul bazinului timp de 5 minute, lăsați din nou 4 ore.
- Repetați procedura de fierbere și perfuzie.
- Distribuie produsul răcit în borcane.
Metoda de gătit rapid
Pentru a face dulceața într-un mod rapid și ușor, va trebui, pe lângă ingredientele de mai sus, o jumătate de linguriță de acid citric și 1 băț de scorțișoară. Procedura de gătit:
- Puneți zahărul și apa la foc mic.
- Turnați ranetki-ul în sirop.
- Măriți căldura până la temperaturi ridicate pentru a face o creștere rapidă.
- Îndepărtați spuma, stingeți căldura după un minut.
- Lasă amestecul să se răcească.
- Puneți din nou dulceața pe aragaz, puneți acid citric și un băț de scorțișoară acolo. Se fierbe, se reduce căldura la scăzut. Se încălzește încă 30 de minute, dar nu se fierbe.
Cu lămâie
Puteți adăuga 3-4 pene de lămâie în mere chinezești. Trebuie să adăugați lămâie la sfârșitul gătitului, când dulceața a fost deja scoasă complet din aragaz și răcită.
Cu nuci
În această rețetă, nucile sunt turnate în tigaie împreună cu merele. Pentru a face gem cu nuci, aveți nevoie de 1,5 căni.
In cuptor
De asemenea, puteți găti o delicioasă în cuptor. Pentru a face acest lucru, turnați siropul peste fructe și dați-l la cuptor. Începeți să ridicați temperatura la 170 de grade și apoi să o reduceți brusc la 90 de grade. Lăsați dulceața la cuptor timp de 4 ore.
Scorţişoară
O delicatesă foarte gustoasă se obține prin adăugarea de sirop de nuci și scorțișoară tocate într-un blender.
Cu coniac într-un aragaz lent
Aici coniac este utilizat în loc de apă. Coniacul se toarnă în vasul multicooker, se adaugă zahăr. După ce siropul a fiert, se pun merele. Pentru a face blocaje, trebuie să activați modul „stewing” în multicooker. Capacul trebuie să fie deschis. După 10 minute, multicookerul este oprit și, lăsând capacul deschis, lăsați produsul să se răcească. După aceea, gătitul este început din nou. Numărul ciclurilor de gătit și răcire este de 3.
Paradise gem de mere cu felii
Diferența față de rețeta clasică este tăierea fructelor în felii. În acest caz, cozile sunt îndepărtate. Când gătiți, nu trebuie să agitați siropul.
Cum și cât puteți depozita?
Trebuie să depozitați piesele în borcane sterile de sticlă, sigilate cu capace metalice. Perioada în care produsul poate fi păstrat este de 24 de luni. De obicei, după această perioadă, gemul începe să-și piardă gustul.
Temperatura la care este depozitat produsul este, de asemenea, de o importanță deosebită. Cel mai bine este să depozitați gemul la o temperatură de +5 până la +20 grade. Nu vă păstrați preforma în frig extrem, deoarece altfel va deveni sugerat și își va pierde gustul deosebit. Puneți borcanele într-un loc întunecat și uscat.
Dacă mâncarea este acoperită cu zahăr, o puteți fierbe cu puțină apă. Puteți încălzi pur și simplu borcanele în apă clocotită - zahărul va fi încă dizolvat. Aruncați cutia imediat dacă găsiți mucegai..
