TOP 5 rețete pentru a face gem de mere cu caise uscate pentru iarnă
Multe hostele pregătesc gemuri de mere cu caise uscate pentru iarnă, în loturi mari, deoarece desertul se mănâncă foarte repede. Dulceața poate fi folosită pentru prepararea plăcintelor, plăcintelor sau pur și simplu tocată pe o bucată de pâine pentru ceai. În plus, la gemul de mere se pot adăuga diverse condimente, fructe uscate, fructe de pădure, deoarece merele merg bine cu ele.
Soiuri de mere potrivite pentru gem
Pentru a face gem de mere, este recomandat să alegeți fructe de casă locale, fructele importate nu sunt potrivite pentru desert. Soiurile târzii de mere sunt cele mai bune pentru gem, ca:
- nu fierbeți peste;
- structură densă;
- aspect estetic plăcut.
Lista soiurilor recomandate pentru dulceață:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Cheag.
- Șampanie.
- Bellefleur chinezesc.
Un desert delicios provine din fructe dulci și acre - Melba, Papirovka. Feliile de fructe capătă un aspect aproape transparent, își păstrează bine forma.
Dintre fructe acrișoare, desertul este mai puțin frumos, în timp ce are mai multă pectină, ceea ce este bun pentru blanurile de jeleu. Dacă faceți gem din fructe moi de vară, atunci iese liber, nu foarte gustos.
Dar dacă doriți să obțineți un desert mushy, atunci puteți lua soiuri simple semi-dulci.
Pregătim ingredientele
Principiul pregătirii fructelor este același în aproape orice rețetă:
- Fructele se spală bine, se taie în 6-8 bucăți, se îndepărtează miezul și semințele.
- Dacă există o piele tare, este recomandat să o îndepărtați, dar trebuie avut în vedere că atunci gemul își va pierde doza de vitamine. Este vorba mai mult despre blocarea instantanee.
- Pentru a înmuia pielea fructelor tari, acestea sunt decolorate în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răcite în apă rece.
Retete delicioase si sanatoase
Există multe rețete pentru gem, ceea ce vă permite să alegeți desertul potrivit pe care să îl gustați.
Modul clasic
Pentru desert de mere veți avea nevoie de:
- mere - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară - 2 ciuperci.
Gătirea pas cu pas:
- Se taie fructele în 4 bucăți, se presară scorțișoară, se adaugă zahăr și se lasă 10 ore.
- Trimiteți masa pe aragaz, fierbeți, îndepărtați capacul și fierbeți 5 minute la foc maxim.
- Dulceata este racita.
- Din nou, cratița este trimisă la foc mediu și gătită timp de 5 minute.
- Turnați desertul în borcane sterile.
Dulceata de mere Antonov cu caise uscate si lamaie
Produse necesare pentru dulceață:
- 1,5 kg de mere;
- 1 pahar de caise uscate;
- 1 lamaie;
- 200 ml apă;
- 1,5 kg de zahăr.
Cum se prepară desertul:
- Sucul de lămâie este stors.
- Caisele uscate se spală, se taie cubulețe.
- Fructele sunt decojite, tăiate în pană și presărate cu suc de lămâie.
- Apa cu nisip este adusă la fiert, gătită timp de 15 minute.
- Caisele uscate cu fructe sunt transferate într-o soluție de zahăr, sunt aduse la fiert, scoase din aragaz pentru a răci masa.
- Din nou, amestecul este adus la fiert și gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, spuma este îndepărtată.
- Desertul cald este distribuit printre borcane.
Dulceata de mere cu caise uscate
Pentru a pregăti un desert, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de mere;
- 300 gr. caise uscate;
- 1 kg de zahăr.
Cum să gătească:
- Caisele uscate sunt spălate - aburite cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi spălate sub robinet.
- Fructele sunt decojite și trimise într-o mașină de tocat carne cu caise uscate, se introduce nisip.
- Toate componentele sunt amestecate, puse pe foc. Se fierbe amestecul timp de 50 de minute după fierbere.
- Aranjați dulceața în recipiente sterile.
Dulceata cu caise uscate si migdale
Rețeta include următoarele produse:
- 1 kg de mere;
- 200 gr. caise uscate;
- 200 gr. migdale;
- 1 lamaie;
- 600 gr. zahar granulat;
- 350 ml apă;
- 10 gr. pectină.
Procesul de gătit:
- Fructe 400 gr. decojită și tăiată în cuburi.
- Toată apa se toarnă în mere și se introduc 300 de grame. zahăr, masa este amestecată.
- Tigaia este trimisă la aragaz, trebuie să fierbeți masa. După fierbere, gătiți timp de o jumătate de oră la foc mic, amestecând tot timpul.
- Curăță 600 gr. merele și se taie cubulețe.
- Sucul se strecoară din lămâie, se toacă mărunt.
- Combina merele, zestul, zeama de lamaie, 300 gr. zahăr, migdale și caise uscate. Se lasă să stea 20 de minute.
- Conținutul primei tigaie se adaugă la masa pregătită și se trimite la gătit timp de 1 oră la foc mic după fierbere. Uneori, gemul trebuie amestecat.
- Desertul finit se toarnă în borcane.
Opțiune de gătit multicooker
Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:
- mere - 1,5 kg;
- caise uscate - 300 gr .;
- migdale - 150 gr .;
- Lichior Amaretto - 2 lingurițe. l .;
- apă - 180 ml;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de gătit:
- Caisele uscate se înmoaie timp de 15 minute, se spală.
- Migdalele trebuie scaldate cu apă clocotită, decojite.
- Merele se taie în pană.
- Într-un bol multicooker, se prepară un sirop din apă și zahăr la o temperatură de 120 de grade timp de 10 minute.
- Ingredientele sunt trimise la sirop, programul este setat - gătirea timp de 1 oră. Lichiorul se toarnă cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului.
- Turnați dulceața și rostogoliți în sus.
Note și sfaturi
Când pregătiți desertul, trebuie să respectați recomandările:
- Gatiti dulceata intr-un bol de cupru emailat.
- Datorită prezenței unei cantități mari de pectină în fructe, care afectează grosimea desertului, aceasta poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs.
- Puteți adăuga fructe de pădure și fructe la gemul de mere, deoarece merele merg bine cu majoritatea.
Reguli și termen de valabilitate
Puteți păstra gem de mere timp de 2 ani la o temperatură de + 5-20 grade. Dacă nu se respectă regimul de temperatură, perioada este redusă. Nu trebuie să păstrați desertul la frig extrem, acesta va deveni zahăr și răsfăț. Cea mai bună locație de depozitare este o zonă întunecată și uscată.
