13 rețete delicioase pentru gem de dovlecel de iarnă cu portocale
De ce să nu depășim utilizarea obișnuită a acestei legume. Gătirea gemului de dovlecei cu portocale vă va permite să gătiți un desert destul de neobișnuit, uimitor de delicios. Ținând cont de preferințele gustului familiei, se pot adăuga alte ingrediente pentru a obține noi variații ale tratamentului: scorțișoară, ghimbir, ananas, lămâie, mentă, cuișoare și chiar dovleac. În urma experimentelor se nasc noi capodopere culinare!
Caracteristici de gătit gem de dovlecel cu portocale
Există două opțiuni de gătit. Pentru ca bucățile de dovlecel să își păstreze integritatea, gemul s-a dovedit a fi chihlimbar, iar siropul era transparent, trebuie să:
- Așteptați până când dovlecelul feliat presărat cu zahăr va lăsa sucul să iasă. Apoi se scurge sucul, se fierbe, se toarnă feliile de dovlecel cu sirop clocotit.
- Rezista 4-5 ore. Repetați procedura: scurgeți siropul, fierbeți și turnați peste. Faceți acest lucru de cel puțin 4-5 ori.
- Fierbeți gemul ultima dată pentru aproximativ un sfert de oră.
În a doua metodă, gemul va arăta ca gem cu bucăți de fructe confiate.
- Când dovlecelul a început sucul, fierbeți masa, lăsați deoparte 5-6 ore, astfel încât acestea să fie saturate cu sirop.
- Repetarea fierberii și a infuziei de 3-4 ori.
- Se fierbe pentru ultima dată, dacă este necesar, se păstrează pentru iarnă.
Cum să alegi și să prepari alimentele
A face gem nu este dificil. Un punct important este selectarea corectă a produselor și cantitatea acestora. Dovlecelul ar trebui să fie mare, nu sunt atât de apoase. Dar nu bătrân. Fructele tinere pot fi fierte, sunt mai potrivite pentru a face gem. Cantitatea de zahăr contează, deoarece, cu o cantitate mică de zahăr, dovlecelul nu va deveni fructe confiate, iar gemul în sine va fi apos.
Pregătirea containerului
Dacă blocajul este închis pentru iarnă, recipientele și capacele trebuie sterilizate. Băncile pot fi încălzite într-un cuptor sau cuptor cu microunde și la aburi.
Cum se face gem de dovlecel cu portocale pentru iarnă
Dulceața de dovleac are multe interpretări, totul depinde de ingredientele folosite. Aceasta poate fi scorțișoară, lămâie, ananas, ghimbir și altele.
Reteta clasica
Această rețetă este de bază. Alte variante ale preparatului gata sunt diferite în ceea ce privește utilizarea diferitelor componente suplimentare.
Este necesar:
- dovlecel - 1 kilogram;
- zahăr - 800 grame;
- portocale.
secvenţierea:
- Spălați dovleceii, îndepărtați pielea, tăiați pe jumătate, îndepărtați semințele.
- Se taie cubulețe, se acoperă cu zahăr granulat, se lasă să stea până iese sucul.
- Răsuciți portocala într-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender, adăugați la dovlecel.
- Se fierbe masa, se pune deoparte 5-6 ore. Repetați fierberea și insistând de 3-4 ori.
- Ultima dată când trebuie să gătiți un sfert de oră.
Mod rapid
Puteți face gemul într-un mod rapid, dar se va dovedi sub formă de gem. Setul de produse este utilizat la fel ca în rețeta anterioară.
secvenţierea:
- Se spală dovleceii, se decojesc, se îndepărtează semințele, se taie cubulețe. Se acoperă cu zahăr.
- Bateți portocala cu un blender, turnați peste dovlecel.
- După 4-5 ore, când apare sucul, fierbeți gemul aproximativ o oră, amestecând ocazional.
Cu dovleac
Dulceata de portocale de dovleac merge bine cu dovleacul. Culoarea este mai strălucitoare și mai saturată. Tehnologia de gătit este aceeași ca în versiunea clasică:
- Cojiți dovleacul (300-400 grame), îndepărtați semințele.
- Se taie cubulețe cu dovleceii, se acoperă cu zahăr. Mai departe - conform schemei de mai sus.
Cu Physalis
Physalis este recunoscut ca o plantă medicinală, astfel încât gemul se va dovedi nu numai gustos, dar și sănătos.
Caracteristici de gătit:
- Scoateți boabele (200-260 grame) din cutii. Se taie în jumătăți, fructe mari în sferturi.
- Adăugați la dovlecel, apoi urmați schema clasică.
Cu ghimbir
Parfumul picant de ghimbir va conferi gemului o aromă unică, iar amărăciunea plăcută va oferi desertului un gust care va fi apreciat chiar de cei mai pretențioși gastronomici.
Caracteristici de gătit:
- Cojiți rădăcina de ghimbir (50-70 grame), tocați-o fin sau răziți-le.
- Ghimbirul trebuie adăugat în ultima etapă de fierbere a gemului.
Scorţişoară
Scorțișoara va oferi desertului finit o aromă uimitoare. Pentru volumul de dovlecel indicat în rețeta clasică, este nevoie de 3-5 grame de scorțișoară. Trebuie adăugat cu 5-10 minute înainte de sfârșitul ultimei fierberi.
Cu mirodenii
În plus față de scorțișoară, puteți adăuga cuișoare, anason stelar, mentă la delicioasă.
- Gatiti dulceata in conformitate cu reteta clasica.
- Scorțișoară (3-5 grame), o inflorescență de cuișoare, o bucată mică de anason stelat, adăugați un fir de mentă în timpul ultimului fierbere al compoziției.
Într-un multicooker
Multicookerul a fost mult timp înrădăcinat în bucătărie ca asistent al gospodinelor, ceea ce economisește timp.
Mod de preparare:
- Puneți dovlecelul tocat și portocala tocată într-un bol. Adăugați zahăr. Rezistați 3-4 ore.
- Setați modul „Stingere” timp de 2 ore. Deschideți periodic multicooker și agitați.
Cu felii de lamaie
Combinația de portocale dulci și lămâie acră va oferi desertului un gust uimitor.
Caracteristici de gătit:
- Pentru a elimina amărăciunea, turnați peste lămâie cu apă clocotită.
- Tăiați lămâia răcită în felii sau cuburi, adăugați-o în vrac. Gătiti conform schemei standard.
Cu suc de ananas
Aroma ananasului nu va lăsa indiferent nici cea mai sofisticată gastronomie.
Este necesar:
- Acoperiți dovlecelul tocat cu zahăr, turnați 0,5 litri de suc de ananas.
- Apoi, gătește în conformitate cu schema clasică.
Printr-o mașină de tocat carne
Dulceața va fi sub formă de gem.
Mod de preparare:
- Răsuciți dovlecelul decojit și portocala.
- Se acoperă cu zahăr, amestecând ocazional, se gătește 40-60 de minute. Adăugați câteva frunze de mentă, dacă doriți.
Cu caise uscate
Bucățile de caise uscate arată foarte frumos în vasul terminat.
Mod de preparare:
- Caisele uscate (200 de grame), se spală, se taie cubulețe mici, se adaugă dovlecelul.
- Mai departe - conform schemei standard.
Cu stafide și mere acre
Merele este recomandat să folosească Antonovka sau soiuri asemănătoare similare.
Caracteristici de gătit:
- Pentru mere (300-350 grame), se decupează, se taie cubulețe.
- Pune merele, stafidele (150 grame) cu dovlecelul, gătește în conformitate cu rețeta clasică.
Reguli de depozitare pentru produsul finit
Pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă, gemul se pune într-un recipient sterilizat. Containerele sunt depozitate într-un loc rece și întunecat.
Dacă gemul este pregătit pentru consum, se păstrează la rece. În condiții de cameră, produsul nu este păstrat cel mult 1-2 zile.
