4 cele mai bune rețete pentru gem de caise și mere pentru iarnă

Unul dintre cele mai bune moduri de a pregăti fructele pentru iarnă este să faceți gem cu el. Cel mai adesea, merele sunt folosite pentru gătit. Dar dacă adăugați caise, precum și alte fructe, fructe de pădure sau mirodenii, gustul plăcintei devine mai moale și mai neobișnuit. Există multe rețete dovedite pentru dulceata de caise și mere, despre care vom discuta mai jos.

Caracteristici pentru a face gem de caise de mere pentru iarnă

Potrivirea unui produs pentru consum în timpul iernii depinde de prepararea fructelor și de respectarea rețetei.

Caracteristici:

• nu folosiți fructe supraîncărcate pentru recoltare, cu semne de putregai - gemul poate fermenta sau transforma acru;
• urmați rețeta, nu schimbați în mod arbitrar cantitatea de zahăr;
• nu exagerați dulceața până când este maro închis;
• turnați desertul numai în recipiente curate și sterilizate;
• respectați regulile de depozitare.

Important este să eliminați semințele din fructe. Acest lucru se face astfel încât acidul hidrocianic conținut în nuclee să nu iasă în evidență în blocaj. O astfel de delicatesă este păstrată mai mult timp și nu este periculoasă pentru sănătate.

Cum se prepară materiile prime?

Alegerea corectă a fructelor determină gustul și perioada de valabilitate a piesei. Mai bine dacă acestea sunt fructe colectate în propria lor grădină. Sunt mai parfumate și suculente. Cu toate acestea, puteți cumpăra fructe bune în magazin, dacă luați în considerare recomandările:

• alege fructe coapte, cu o culoare uniformă, fără pete întunecate și pete;
• fructele trebuie să aibă o piele densă, fără fisuri sau deteriorare;
• caisele trebuie să fie ușor moi la atingere, merele - dimpotrivă, dense;
• aroma merelor și caiselor trebuie exprimată clar, fără impurități chimice.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de prune acoperit cu ciocolată pentru iarnă

Toate fructele sunt sortate înainte de recoltare, se îndepărtează tulpinile, frunzele, miezul. Fructele sunt spălate bine, dacă este necesar, zdrobite.

Reguli de pregătire a containerelor

Durata de păstrare a conservării depinde de curățenia containerului. Pentru prepararea gemului, se iau recipiente din sticlă cu un volum de 0,5 până la 2 litri. Înainte de ambalarea produsului, borcanele sunt spălate complet cu bicarbonat de sodiu, clătite de mai multe ori cu apă curentă și sterilizate.

Metode de sterilizare:

• in cuptor;
• pe ceainic;
• într-un cuptor cu microunde sau cazan dublu;
• pentru un cuplu;
• în mașina de spălat vase;
• cu un preparat în cuptor sau o oală cu apă.

Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea recipientului, procesul durează cel puțin 15 minute.

Capacele de seamare sunt folosite din metal cu benzi sau fire de cauciuc. Pentru sterilizare, acestea sunt introduse într-un vas cu apă clocotită timp de 10 minute.Capacele sunt prelucrate imediat înainte de sigilarea containerelor.

Cum să faci o delicioasă?

Dulceața de caise de mere este preparată în diferite moduri. La desert se adaugă condimente, fructe citrice, diverse ierburi și fructe de pădure.

Reteta clasica

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 500 ml.

Tăiați merele decojite din capsula de semințe și coaja, adăugați apă și fierbeți timp de 5 minute. Se scurge apa, se răcește fructele și se amestecă cu caisele puse. Pregătiți siropul de zahăr într-un recipient separat, adăugați la fructele pregătite. Se lasă la infuzat 4-5 ore, apoi se trimite la sobă. Gatiti piesa de prelucrat timp de o jumatate de ora. Dacă merele și caisele sunt prea dulci, puteți adăuga 5 g suc de lămâie în timpul procesului de gătit.

Cu scorțișoară adăugată

ingrediente:

• mere - 500 g;
• caise - 500 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 100 ml;
• scortisoara - 10 g.

Spălați caisele, împărțiți în jumătăți, îndepărtați piatra, acoperiți cu zahăr. În mere, scoateți miezul, coaja, adăugați apă și gătiți până se îngroașă. Zdrobiți masa rezultată până la piure, amestecați cu felii de caise. Se adaugă scorțișoară în preparat și se fierbe timp de 10 minute. Aranjați dulceața terminată în borcane și puneți-le într-un loc rece și întunecat.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă de gem transparent din ranetki cu coadă pentru iarnă

Cu viburnum

ingrediente:

• mere - 1 kg;
• caise - 500 g;
• viburn - 400 g;
• zahăr - 700 g;
• apă.

Scoateți coaja din mere, tăiați camerele de semințe, împărțiți în felii. Scoateți gropile din caise, tăiate în jumătate. Puneți fructele tocate într-un recipient, adăugați boabe de viburn, apă, zahăr. Amestecați bine masa și trimiteți la foc mic la foc mic timp de 10 minute. Se macină desertul îngroșat cu un blender și se trece prin cheesecloth pentru a îndepărta semințele și cojile fructelor de pădure. Gătiti piureul rezultat încă 10 minute. Scoateți din căldură și așezați-l în recipiente sterilizate.

Cu balsam de lămâie și lămâie

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• lamaie - 2 buc .;
• Melissa.

Se spală fructele, se taie în bucăți mici. Presărați fructele mărunțite cu zahăr, adăugați un pahar cu apă și trimiteți să rumenească. Folosind o răzătoare, îndepărtați coaja de la lămâie, adăugați la fructe. Se amestecă bine și se gătește 10 minute. Adăugați frunze de balsam de lămâie în masa dulce și mențineți la foc mic încă 10 minute.

Dulceata rezultată poate fi zdrobită în stare de piure sau pusă în borcane neschimbate.

Specificități de stocare

Dulceața se păstrează într-o cameră rece, întunecată, cu umiditate scăzută a aerului. Desertul nu tolerează extremele sau temperaturile de îngheț. Produsul poate fi consumat fără semne de mucegai sau fermentare timp de 3 ani. Dacă semințele nu au fost scoase din fructe în timpul fabricării desertului, delicatesa se păstrează nu mai mult de un an.

Păstrați în frigider un borcan nestins de gem și consumați în 2 săptămâni.