Rețetele de top 7 pentru coacăz negru de cinci minute pentru iarnă
Unul dintre cele mai importante preparate pentru iarnă este gemul de coacăz, bogat în acid ascorbic, retinol, tocoferol și vitaminele B. Poate fi preparat în diferite moduri. Vă aducem în atenție rețetele cele mai de succes pentru gemul „Pyatiminutka” din coacăz negru. Vitamina poate fi folosită singură sau în combinație cu alte componente ale fructelor.
Particularități ale gemului de gătit „Cinci minute” de coacăz negru
Iarna, este problematic să obțineți spectrul necesar de vitamine din fructe și fructe proaspete. Prin urmare, soluția potrivită ar fi un blocaj de coacăz de cinci minute. În urma recomandărilor pas cu pas, fiecare gospodină va putea pregăti această delicatesă gustoasă și vindecătoare. Însă începând procesul principal, este important să pregătiți în mod corespunzător fructele de pădure și recipientele adecvate pentru conservare.
Cum să alegi și să prepari fructe de pădure pentru recoltare?
Pentru prepararea gemului de Pyatiminutka, este de preferat să alegeți fructe de pădure din soiuri de coacăze cu fructe mari. În primul rând, sunt mai ușor de pre-prelucrat și, în al doilea rând, emit mult suc.
Fructele ar trebui să fie complet coapte, să aibă o piele subțire și aproximativ aceeași dimensiune.
Procesul de pregătire este simplu:
- Pune fructe de pădure selectate într-un colizor și clătește de mai multe ori cu apă curentă.
- Așezați pe un prosop de ceai moale și curat și lăsați să se usuce natural.
- Tăiați cozile cu foarfece mici.
- Clătiți din nou sub apă curentă și uscați.
Pregătirea containerelor
Pentru prepararea gemului se folosesc borcane de sticlă cu un volum adecvat. Înainte de a se coasa este necesar:
- Verificați dacă recipientul de sticlă are jetoane, fisuri, zgârieturi adânci și alte avarii.
- Aplicați bicarbonat de sodiu pe un burete de spumă pentru spălarea vaselor și frecați borcanele cu el. Apoi clătiți bine.
- Sterilizați recipientul într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 15 minute.
Cum să prepari rapid gemul de coacăze pentru iarnă?
Pe lângă rețeta clasică, există multe alte opțiuni pentru a face gem de coacăze pentru iarnă. Adăugarea altor ingrediente va adăuga noi note de aromă și va crește valoarea vitaminică a tratamentului.
Reteta clasica
Dulceața de 5 minute pentru această rețetă necesită o cantitate minimă de ingrediente:
- 1 kg boabe coapte și zahăr granulat;
- 2 pahare de apă.
Secvența pentru pregătirea tratamentului este următoarea:
- Turnați 1 cană de zahăr într-o cratiță mare și adăugați apă.
- Se aduce la fierbere la foc mediu pentru a forma un sirop de zahăr.
- Toarna toate fructele preparate (spălate, uscate și decojite din cozi) în lichidul dulce.
- Se fierbe timp de cinci minute.
- Se toarnă un al doilea pahar de zahăr granulat în amestecul de fructe de pădure.
- După ce așteptați un clocot complet, turnați dulceața în recipiente pregătite anterior și turnați.
Fara apa
Se poate face gem rapid de coacăze fără adăugarea de apă.
Ingrediente obligatorii:
- 1 kg fructe de coacăze mari coapte;
- 500 g zahăr.
Gătitul este foarte simplu:
- Acoperiți boabele alese cu zahăr granulat și stați timp de trei ore. În această perioadă, vor elibera suficient suc.
- Așezați pe aragaz și dați la fiert.
- Gatiti la foc mediu timp de cinci minute.
- Împachetați dulceața de coacăz gata pregătită în borcane și strângeți ermetic.
Cu zmeura
Proprietățile benefice ale gemului din coacăz negru și zmeură sunt dublate. Iarna, această delicatesă va consolida sistemul imunitar, precum și va proteja împotriva infecțiilor și răcelilor.
Din ingredientele pe care trebuie să le prepari:
- 2 kg de zmeură și coacăze negre;
- 2,5 kg de zahăr.
Nu este dificil să gătiți o astfel de gem:
- Sortați cu atenție zmeura și curățați-le de sepale și insecte mici.
- Clătiți coacăzele, uscați și îndepărtați cozile.
- Puneți zmeura într-o cratiță separată și acoperiți cu jumătate din cantitatea de zahăr specificată în rețetă. Se lasă la infuzat timp de opt ore pentru a elibera sucul aromat.
- Puneți recipientul cu zmeură pe aragaz, punând la foc mediu. Gătiti timp de cinci minute, apoi opriți aragazul și așteptați ca gemul să se răcească ușor.
- Fierbeți din nou fructele de pădure.
- Pentru a treia oară, aduceți zmeura la fiert și adăugați la ea fructe de coacăz negru.
- Se fierbe amestecul de boabe timp de zece minute.
- Verificați disponibilitatea gemului de vitamine. Dacă nu se răspândește pe farfurie, îl puteți pune în borcane și sigilați-l.
Cu portocaliu
Combinația de coacăz portocaliu și negru va satura corpul cu acid ascorbic.
Ingrediente principale:
- 1 kg coacăz negru;
- 2 fructe de portocale;
- 700 g zahăr;
- 200 ml de apă minerală (nemișcată) sau filtrată.
Gătitul nu va dura mult timp:
- Puneți coacăzele spălate și uscate într-un recipient emailat cu diametru mic, dar cu adâncime suficientă.
- Adăugați zahăr și apă.
- Cojiți portocalele de la coajă pe o răzătoare grosieră, tăiați-o în bucăți și adăugați la fructele de coacăz.
- Procesați masa într-un blender până la neted.
- Adaugă amestecul de portocală rasă la amestecul fructe-citrice. Amestecați să o distribuiți uniform.
- Puneți recipientul pe o flacără lentă, duceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
- Se lasă câteva ore la temperatura camerei. În astfel de condiții, sucul eliberat va satura zestrea.
- Puneți la foc mic, astfel încât gemul să piardă 15 minute. Pentru a preveni arderea, amestecați constant cu o lingură de lemn.
- Turnați în recipiente sterilizate și strângeți.
Cu adaos de lămâie
Această variantă seamănă cu cea anterioară, dar are un gust mai acru și conține și mai multă vitamina C.
Pentru a face gem delicios de vitamine, veți avea nevoie de:
- 1 kg fructe de coacăze mari coapte mari;
- 1 lamaie;
- 1,5 kg zahar granulat.
Pregătirea constă din următoarele etape:
- Puneți coacăzele sortate, spălate și curățate de resturile vegetale într-un bol cu blender.
- Tăiați umflăturile de pe părțile laterale de la lămâie, apoi tăiați-le în bucăți de grosime medie.
- Puneți masa de citrice în coacăz și prelucrați până la neted.
- Puneți amestecul într-un recipient emailat pentru gătirea ulterioară.
- Adăugați zahărul și distribuiți uniform.
- Se aduce la fierbere la foc mediu.Este necesar să se agite constant și să se îndepărteze spuma de pe suprafață.
- În momentul fierberii active, scoateți recipientul din arzător.
- În timp ce este fierbinte, distribuiți dulceața în recipiente de sticlă și rostogoliți ermetic.
Într-un multicooker
Este ușor să faceți gem dulce de coacăze într-un aragaz lent. Tot ce este necesar pentru acesta este un kilogram și jumătate de zahăr și fructe de pădure:
- Puneți boabele de coacăz spălate și uscate într-un recipient multicooker și setați modul "Stew".
- Când coacăzele au eliberat puțin suc, adăugați zahăr în porții mici, amestecând de fiecare dată.
- Fără a schimba modul, gătiți boabele timp de aproximativ o oră, astfel încât viitoarea gem să capete consistența necesară.
- Distribuiți în recipiente sterile de sticlă și sigilați bine.
Din fructe de pădure înghețate
Avantajul gemului de coacăz congelat este că poate fi gătit în orice moment al anului.
Pentru un tratament cu vitamine veți avea nevoie de:
- 1 kg fructe de coacăz congelate;
- 500 g zahăr granulat.
Boabele trebuie scoase din congelator, clătite în apă curentă și uscate. Apoi urmați acești pași:
- Fără decongelare, turnați coacăzele într-un bol (email sau oțel inoxidabil).
- Adăugați zahăr.
- Se amestecă uniform și se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate.
- Puneți recipientul cu amestecul zahăr-boabe pe foc și dați la fiert și opriți arzătorul.
- Amestecați astfel încât zahărul să fie dizolvat complet în sucul de coacăz.
- Păstrați în această stare timp de două ore și puneți-l înapoi pe aragaz.
- Se aduce la fierbere și se continuă fierberea timp de cinci minute.
Cum și cât puteți depozita?
Perioada de valabilitate a gemului de coacăz este de doi ani. Pentru a face acest lucru, recipientele cu un tratament pentru vitamine ar trebui să fie plasate într-un loc rece și întunecat - cămară, pivniță sau un dulap de bucătărie foarte rar folosit.
