Rețetă pas cu pas pentru prepararea cireșelor în jeleu cu gelatină pentru iarnă
Adăugând agenți de gelifiere la gem, o facem mai groasă, fără a fi prea dulce. Gelatina vă permite să faceți chiar și astfel de fructe de padure nu prea pectine, precum cireșele asemănătoare cu jeleu și groase, cu o cantitate mică de alt îngroșător - zahărul. De aceea, dulceața cu adăugarea de agar-agar sau gelatină poate fi numită conținut scăzut de calorii. Astăzi vă vom spune cum să gătiți cireșele în jeleu pentru iarnă și să dați rețete cu gelatină.
Caracteristici de gătire cireșe în jeleu pentru iarnă
Există mai multe recomandări pentru pregătirea fructelor de pădure pentru conservare:
- Înainte de a găti, trebuie clătite bine, înlocuind de câteva ori apa și amestecând ușor cu mâinile într-un bazin. Trebuie să vă spălați pentru a curăța apa.
- Unii oameni le place să facă gem dulce, dar jeleul este de obicei făcut din cireșele decojite. Prin urmare, trebuie să vă înarmați cu un dispozitiv special de bucătărie pentru îndepărtarea oaselor sau să luați cel puțin un ac de păr vechi.
- Sucul de cireș se stropește atunci când se curăță cireșele, se formează pete. Este ușor să le speli de pe mâini în apă acidulată cu oțet.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Jeleul pentru iarnă este preparat din minimum produse - zahăr, fructe și gelatină. Unele rețete folosesc apă pentru sirop. Uneori, conțin aditivi variați care îmbogățesc gustul produsului. Puteți folosi zahăr brun, acest lucru va face și gustul interesant.
Specificitatea selectării produsului
Jeleul este mai puternic în acele conserve cu mai multă pectină. Iar pectina se găsește în cantități mari la cireșele necoapte. Prin urmare, pentru jeleu, este mai bine să alegeți fructe de pădure cu tulpini verzi.
Tulpinile întunecate indică faptul că vișinul este dulce, gustos, dar depășit pentru jeleu.
Atunci când alegeți fructe, trebuie să mirosi - cireșele ușor vaste, nepoluante vor emana mirosul de vin, de acid. Nu-l luați - poate strica întreaga piesă de lucru și pur și simplu fermentează chiar și după tratamentul termic.
În cele din urmă, cireșele pot fi viermate destul de des.
Dacă leziunea este singură, atunci puteți îndepărta viermii prin simpla înmuiere a fructelor în apă sărată. Lasă-le să stea puțin, viermii vor ieși și pot fi îndepărtați.
Dacă vișinul este foarte vierme, nu ar trebui să-l gătiți.
Cum se prepară un recipient?
Totul este simplu cu recipientul - jeleul este fiert într-un bazin obișnuit sau într-o cratiță cu fund plat cu pereți groși. Produsul finit este turnat în borcane sterilizate, sigilate cu capace fierte curate.
Procesul de gătit
Frumusețea acestei piese este că nu este gătită mult timp, ceea ce înseamnă că multe substanțe utile sunt păstrate în vișine. Desigur, va exista un minimum de vitamina C, dar vor rămâne vitamine valoroase A, PP și minerale.Din același motiv, culoarea strălucitoare a gemului va rămâne.
Acum în detaliu rețeta de gătit cu gelatină obișnuită. Necesar:
- 2 kg de zahăr;
- 0,5 kg zahar granulat;
- 35 g gelatină;
- 250 ml apă pură.
Gătit astfel:
- Pregătiți cireșele îndepărtând semințele.
- Se transferă într-o cratiță, se acoperă cu zahăr.
- Turnați gelatina cu apă într-un bol separat și lăsați să se umfle.
- Pune la foc cel mai mic, astfel încât cireșa să dea suc și începe să fiarbă.
- Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă gelatină în ea și se amestecă.
- Aranjați în borcane și închideți.
A doua reteta foloseste gelatina instant. Luăm:
- 2 kg de cirese decojite;
- 1,4 kg zahar;
- 8 linguri de gelatină rapidă.
Facem acest lucru:
- Se amestecă gelatina cu zahărul.
- Curățăm, presărăm cu zahăr și gelatină și lăsăm peste noapte să extragem suc.
- Dimineața punem boabele pe foc, așteptăm să fiarbă, apoi amestecăm și fierbem trei minute.
- Transferăm jeleul fierbinte în borcane pregătite, sigilăm.
Depozitare suplimentară a pieselor
Jeleul este păstrat într-un loc rece - frigider sau pivniță. În principiu, jeleul bine gătit poate fi păstrat într-un apartament obișnuit, dar atunci nu va avea un aspect dens persistent.
Vă rugăm să rețineți că procesul de gelifiere continuă câteva zile după gătire. Așadar, chiar și jeleul nu foarte gros, poate după ce a stat în frigider, va deveni ideal în ceea ce privește densitatea și aspectul.
