Cum puteți congela ardeii ardei pentru iarnă la congelator, acasă

Cum să îngheți corect ardeii clopot pentru iarnă? Această întrebare este pusă de gospodine care doresc să păstreze proprietățile benefice ale produsului mult timp. Ardeii de clopot înghețat, precum și pregătirea lor pentru conservare, au nuanțe care trebuie luate în considerare la păstrarea produsului mult timp.

Este posibil să înghețați ardeii clopot pentru iarnă

Congelarea alimentelor este poate cel mai util tip de conservare. Fructele și legumele din congelator nu numai că nu strică, ci păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale utile.

În plus, este convenabil - prepararea legumelor, a recipientelor și a congelatorului necesită mult mai puțin timp decât rularea ardeilor în borcane de sticlă și uscarea legumelor.

Atenţie! Desigur, ardeii congelați pot fi achiziționați în magazin sau, dacă doriți, în sezonul rece, puteți găsi legume proaspete în supermarket. Când cumpărați legume congelate, există riscul de a cumpăra un produs care este înghețat în mod repetat. În plus, nu se cunoaște partea de jos dacă ardeii au fost congelați proaspeți sau au început deja să se deterioreze?

Cumpărarea fructelor proaspete nu corespunde întotdeauna așteptărilor: în loc de o legumă aromată, frumoasă și proaspătă, puteți cumpăra un ardei uscat la un cost ridicat.

Selectarea și pregătirea unei legume înainte de începerea procesului

Pentru ca legumele congelate să-și păstreze cât mai mult gustul și vitaminele, este necesar să alegeți fructele potrivite pentru congelare. Așadar, pentru păstrarea ardeilor bulgari verzi, roșii și galbeni, fructele mari cu o piele netedă care nu sunt deteriorate de insecte și putregai sunt potrivite. Legumele vor trebui clătite sub apă curgătoare caldă și lăsate să se usuce. Dacă începeți să înghețați fructele ude, acestea se pot lipi, drept urmare, produsul își va pierde forma.

Semințele trebuie scoase din fructe și tulpina trebuie tăiată. Se recomandă curățarea interioară cu mâna, deoarece un cuțit poate deteriora pereții interiori ai legumelor.

Atunci când alegi ardei iute sau iute, aceștia acordă atenție și aspectului fructelor. Doar legumele superficiale perfect sunt înghețate. Fructele se spală sub apă rece și se usucă bine. Ardeii iute se recoltează în ansamblu.

După ce fructele s-au uscat, puteți trece direct la îngheț.Se poate face în mai multe moduri, dar mai întâi trebuie să obțineți ustensile adecvate și să pregătiți frigiderul pentru îngheț.

Atenţie! Pentru a „reduce” condimentul ardeiului iute, înainte de înghețarea produsului se menține în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Pregătirea frigiderului

Înainte de a îngheța fructele, trebuie să dezghețați și să spălați bine recipientele în congelator și frigider. Timpul de uscare este necesar după spălare. Frigiderul uscat și curat este gata să înghețe legumele. Când îl efectuați, trebuie să respectați și cartierul comercial: de exemplu, se recomandă alocarea unui recipient separat pentru ardeii congelați și nici măcar să nu lăsați produse ambalate lângă carne și pește.

Ce feluri de mâncare aveți nevoie

Pentru înghețarea congelatorului, sunt potrivite cutii de plastic cu capac fixat, pungi de celofan și fermoar, precum și pungi special concepute pentru congelarea ardeilor.

Aruncă o privire de asemenea

Cum puteți îngheța ciupercile cu lapte pentru iarna acasă

Atenţie! Produsul care trebuie congelat trebuie să fie sigilat într-un recipient sau pungi din plastic (pentru fiabilitate, fructele sunt ambalate în 2-3 pungi și strâns legate). În caz contrar, alte alimente depozitate la congelator vor mirosi ca ardeiul gras.

Cele mai bune metode de a îngheța ardeii acasă

Ardeii clopot pot fi congelați în mai multe moduri, sunt aleși în funcție de utilizarea ulterioară a produsului și de preferințele personale.

Intreg la congelator

După spălarea și uscarea minuțioasă a fructelor, ardeii clopot sunt înghețați întregi. Acest lucru vă va permite să le umpleți în viitor. Pentru legumele proaspete, va trebui să tăiați tulpina și să coajați fructele semințelor. Apoi, sunt așezate într-un strat pe o placă de tăiere, învelite cu folie de agățare și introduse în compartimentul congelator al frigiderului timp de 3-6 ore.

Apoi, fructele sunt pliate unul la unu, separând ardeii cu celofan sau toate legumele sunt trimise într-un recipient comun pentru depozitare ulterioară.

jumătăţi

Când pregătiți ardeii clopot, îi puteți congela în jumătăți. Avantajul acestei metode este că fructele recoltate în acest mod vor ocupa mult mai puțin spațiu în congelator.

După spălare, îndepărtarea semințelor și tulpinilor, fructele sunt tăiate pe jumătate pe lungime, apoi jumătățile legumelor sunt așezate în pungi mici cu fermoar sau strâns legate în pungi obișnuite de celofan. La distribuirea fructelor, este necesar să se stabilească numărul exact de jumătăți de piper care vor fi utilizate simultan. Fructele sortate în acest fel sunt scoase la congelator.

In bucati

Ardeii clopot pot fi preparați în felii, inele, cuburi sau fâșii pentru diferite tipuri de feluri de mâncare:

1. Pentru tocanite, supe și pâine, tăiați legumele în cubulețe.
2. Pentru pizza și plăcinte, legumele se taie în fâșii sau roți.

Pentru a elimina excesul de umiditate (sucul de legume eliberat la tăierea fructelor), produsul feliat este uscat cu șervețele de hârtie sau prosoape înainte de îngheț. În continuare, legumele sunt plasate în pungi de plastic, după care au eliberat anterior aer de acolo sau în recipiente închise ermetic din plastic.

Tocană asortată

Ardeii dulci sunt înghețați ca parte a legumelor asortate. Cele mai populare sunt următoarele tipuri de legume congelate:

1. Paprikash. Sortimentul include ardei tocați mărunt, amestecat cu dovlecei tocați, roșii și fasole în păstăi.
2. Amestec rustic. Sortimentul este format din cartofi tăiați fin, ardei, fasole în păstăi, morcovi, ceapă, porumb. La acest amestec se adaugă broccoli. Leguma este pre-decolorată înainte de a se adăuga la sortiment.
3. Lecho: cuburi de ardei albi, ceapa, rosii, dovlecel.
4. Pansament pentru borș: amestecul conține ardei tăiați fin, roșii, sfeclă. Ceapa și morcovii sunt de asemenea adăugați aici.
5. Amestec hawaian: orez semi-fiert, bucăți de piper, porumb și mazăre.

Înghețarea ardeilor iuți la cuptor

Legumele coapte la cuptor sunt de asemenea înghețate. Păstăile sunt spălate, dar tulpina și semințele nu sunt eliminate. Produsele sunt așezate pe o foaie de copt unsă și trimise la cuptor timp de patruzeci de minute. Scoate legumele rumenite, pune-le într-o cratiță și lasă-le așa timp de 15 minute. Apoi, ținând fructul de coadă, îndepărtați pielea și îndepărtați cu atenție părțile interioare.

Produsul curățat este tăiat în bucăți mici, sortat în recipiente și umplut cu sucul format în timpul coacerii. Un astfel de produs poate fi folosit pentru fabricarea salatelor.

Atenţie! Ardeii copti se pot congela în ansamblu.

Înghețarea ardeilor umpluți

Ardeii bulgari sunt congelati si umpluti. Pentru aceasta, produsul semifabricat finit este așezat la o distanță scurtă unul de celălalt pe o placă de tăiere, învelit în celofan sau folie de clingă. Apoi sunt introduse la frigider pentru o oră, iar după răcire, sunt înghețate în congelator (dacă este posibil, setați cea mai mică temperatură posibilă). După congelare (durează de la 4 la 7 ore), produsul este introdus în pungi (aerul este îndepărtat în prealabil din ele) sau în recipiente și introdus în congelator.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pentru lingonberries congelate pentru iarna acasă

Atenţie! Nu este recomandat să înghețați ardeii umpluți mai mult de 8 ore. În caz contrar, umiditatea conținută în ardei se va evapora, iar mirosurile se vor schimba între ingredientele farfuriei umplute și alte produse stocate în compartimentul congelatorului.

Cu mărar și pătrunjel

Pentru ca ardeiul să obțină o aromă bogată, este înghețat cu mărar și pătrunjel. Pentru a face acest lucru, luați 150-200 de grame de verdeață și o jumătate de linguriță de sare pentru 2-3 kilograme de piper. Ardeiul si mararul se spala bine si se inmoaie in apa rece timp de 10-15 minute. Apoi, apa este schimbată și verdeața se lasă încă 10-15 minute. Se agită mărarul și pătrunjelul și se usucă. În același timp, este important să vă asigurați că verdeața nu începe să se estompeze. După ce este zdrobit complet.

Atenţie! Pătrunjelul și mărarul proaspăt prăjite sunt potrivite pentru congelarea ardeilor bulgari. Este vorba despre astfel de verzi care au cea mai strălucitoare și intensă aromă și, de asemenea, conțin o cantitate mare de vitamine și minerale utile.

Ardeii bulgari sunt eliberați de semințe, tulpinile sunt tăiate și tăiate în modul necesar (inele, cuburi sau fâșii). În continuare, verdeața și ardeii se pun separat pe tăvi diferite și se congelează la congelator timp de 24 de ore. Anterior, ingredientele sunt acoperite cu pelicula de agățare.

La sfârșitul preparatului, ardeii și verdeața congelată sunt amestecate, ambalate în recipiente sau pungi pregătite în prealabil și trimise pentru înghețarea finală.

Temperatura pentru înghețarea ardeilor și perioada de valabilitate

Pentru ca ardeii congelați să rețină cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente benefice, temperatura de congelare nu trebuie să depășească -18 - - 20 grade Celsius. Dacă temperatura crește, produsul va fi păstrat pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Perioadele de depozitare diferă în funcție de tipul de produs congelat:

1. Ardeii proaspeți congelați pot fi păstrați până la 12 luni.
2. Legumele coapte sau albe se pot păstra până la 6 luni.
3. Ardeii umpluti se pot pastra pana la 7 luni.

Atenţie! Înainte de îngheț, sunt marcate recipientele și pachetele cu legume. Indicați perioada de valabilitate aproximativă și data congelării.

Este permisă recongelarea produsului

Re-congelarea produsului nu va strica ardeii, dar va agrava gustul produsului, precum și va afecta negativ cantitatea de vitamine și minerale utile. În plus, un astfel de produs își va pierde aspectul atractiv. Pentru a evita acest lucru, recongelarea ardeiului nu este de dorit.

Cum dezghețați corect ardeii congelați

Dezghețarea corectă a ardeilor bulgari este următoarea:

1. Legumele, înghețate în ansamblu, sunt lăsate la frigider timp de 10-20 de minute, apoi se decongelează la cuptorul cu microunde timp de 5 minute în modul selectat. O modalitate alternativă de a dezgheța ardeii este să le lași la temperatura camerei timp de 15-20 de minute după frigider.
2. Legumele tocate mărunt se introduc la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, se decongelează și se adaugă la supe sau tocanite.

Congelarea ardeilor de clopot este o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale produsului mult timp, cu o cantitate minimă de timp și efort.

Pentru ca leguma să-și păstreze aspectul și gustul inițial, este necesar să urmați anumite recomandări pentru alegerea, metoda de congelare și păstrare a ardeilor.