TOP 10 cele mai bune rețete pentru a face săgeți de usturoi pentru iarna acasă

Anterior, grădinarii nici nu se gândeau să mănânce săgeți de usturoi. Au fost aruncați fără să se gândească măcar la ce beneficii puteți obține de la ei. Timpul a trecut și atitudinile s-au schimbat. Acum săgețile de usturoi, a căror rețetă este disponibilă pentru fiecare gospodină, au devenit o adevărată capodoperă culinară. Sunt utilizate pe scară largă în bucătărie și au fost inventate multe metode de preparare.

Beneficiile săgeților de usturoi

Potrivit experților, săgețile de usturoi conțin aproape mai mulți nutrienți decât usturoiul în sine. În plus, nu au înțepăturile pe care le au capetele, din cauza conținutului redus de uleiuri esențiale. Săgețile de usturoi conțin o mulțime de vitamine B6, A, B12, C, precum și antioxidanți și flavonoide. Datorită acestui fapt, procesele de îmbătrânire sunt încetinite, starea de bine și aspectul sunt îmbunătățite.

Ca și arpagic, săgețile de usturoi sunt utilizate pentru a preveni infecțiile respiratorii acute. Cu ajutorul lor, puteți curăța intestinele de paraziți, precum și să distrugeți bacteriile stafilococului, dizenteria și multe tipuri de ciuperci.

Odată cu utilizarea regulată, riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord scade, iar compoziția sângelui se îmbunătățește.

Săgețile de usturoi trebuie utilizate cu precauție extremă pentru persoanele obeze. Acest lucru se datorează faptului că acest produs stimulează puternic apetitul. În plus, atunci când folosiți trăgători în cantități mari, bolile tractului gastro-intestinal se pot agrava.

Pregătirea săgeților de usturoi

Pentru mâncare, se folosesc doar săgeți tinere, în care sacul de semințe nu s-a deschis. De regulă, se recoltează la 3 zile după forțare. Păstăile de usturoi tinere sunt îndepărtate imediat, restul se spală și se lasă să se usuce.

Săgețile, în funcție de recomandările rețetei, pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne, un blender sau tăiate în bucăți. Pentru înghețare sau decapare, săgețile sunt adesea folosite întregi. Este necesar să prelucrați materiile prime cât mai repede posibil, înainte să se ofileze și să-și piardă calitatea.

Condiment universal

Un astfel de semifabricat este folosit ca bază pentru pasta de sandvișuri și se adaugă, de asemenea, la marinadele de carne și pește, și este utilizat pentru pansamentul primelor feluri.

Pentru a pregăti un condiment sănătos acasă, veți avea nevoie de:

• săgeți de usturoi - 1000 de grame;
• ierburi proaspete (mărar, cimbru, pătrunjel, țelină, cilantro) - 200 de grame;
• sare comună de rocă - 170 grame.

Metoda de gătit:

Se macină condimentele și săgețile cu un blender sau o mașină de tocat carne, se macină cu sare și se pun în borcane pregătite (pre-sterilizate). Acoperiți cu capace de plastic și trimiteți-l într-un loc răcoros, întunecat sau mai bine - la frigider. Cele mai bune marinade, paste și supe pot fi preparate din acest blank.

Săgeți de usturoi sărat

Pentru a săgeți săgețile, va trebui:

• săgeți de usturoi - 0,5 kilograme;
• sare comună de rocă - 100 de grame.

Metoda de gătit:

Spală bine săgețile de usturoi, tăiați blaturile, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un bol. Se toarnă sare acolo și se amestecă bine. Lăsați să se rumenească aproximativ 20 de minute, astfel încât săgețile să lase sucul să curgă. Se împachetează în borcane pre-preparate (sterilizate), se tamponează bine, astfel încât lichidul să acopere săgețile. Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați-l într-un frigider sau într-o altă încăpere rece și întunecată.

Rețetă cu săgeți murate cu ardei și scorțișoară

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, va trebui:

• apă - 250 mililitri;
• scortisoara macinata - 4 grame;
• săgeți de usturoi - 300 de grame;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• otet alimentar - 3,5 linguri;
• sare comună de rocă - 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 2,5 linguri;
• lavrushka - 2 bucăți.

Metoda de gătit:

Săgețile de usturoi tinere se taie în bucăți mici (aproximativ 4-5 centimetri), se toarnă cu apă clocotită și se introduc în borcane pre-sterilizate. Din toate ingredientele rămase, cu excepția oțetului, se prepară o marinată. Oțetul este adăugat ultima. Masa rezultată este umplută cu săgeți de usturoi și rulată în sus. Vasul trebuie să se răcească la temperatura camerei. Puteți utiliza piesa de prelucrat într-o lună.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru gătit varză kohlrabi pentru iarnă cu și fără sterilizare

Cu paprika și coriandru

Pentru o rețetă neobișnuită, veți avea nevoie de:

• cilantro măcinat - 2 lingurițe;
• sare comună de rocă - 1,5 linguri;
• oțet de masă - 2,5 linguri;
• mazăre allspice - 6 bucăți;
• usturoi - 1 cap;
• sos de soia de calitate - 110 mililitri;
• săgeți de usturoi - 0,8 kilograme;
• ardei iute rosu - 7 mazare;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat - 110 mililitri;
• paprika măcinată - 8 lingurițe.

Metoda de gătit:

Se spală bine săgețile de usturoi, se lasă să se usuce și se taie în bucăți mici. Încălziți bine uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți săgețile de usturoi în el timp de 10 minute. Se toarnă sos de soia și oțet acolo, se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Se toarnă toate celelalte ingrediente, pe lângă usturoi. Ar trebui să fie tăiate în cuburi mici și aruncate cu restul ingredientelor cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Transferați într-un recipient pregătit, sterilizați și conservați.

Cu coacăze și cilantro

Această rețetă savuroasă necesită următoarele ingrediente:

• sare comună de rocă - 2 linguri;
• ulei vegetal rafinat - 6 linguri;
• fructe de gâscă - 1000 de grame;
• verdeață de mărar - 2 ciorchine.

Metoda de gătit:

Clătiți coacăzele și curățați-le de tulpini și cozi. Răsuciți săgețile de usturoi și căpșunile de coacăze printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă coriandru spălat și tocat fin și verdeața mărar, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare. Amestecă bine toate ingredientele. Puneți totul într-un recipient sterilizat, acoperiți cu capace de plastic, lăsați să se răcească și păstrați la frigider.

Conservat cu cimbru și busuioc

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• verdeturi de busuioc - 200 grame;
• condimente „Mivina” sau similare - 12 linguri;
• plantă de cimbru proaspăt - 200 de grame;
• verdeață de mărar - 160 de grame;
• săgeți de usturoi - 1,4 kilograme;
• pătrunjel - 170 grame.

Metoda de gătit:

Spălați bine toate verdeturile, lăsați să se usuce și răsuciți printr-o mașină de tocat carne, turnați într-un bol. Turnați condimentul acolo. Puneți totul în borcane pre-sterilizate, acoperiți-le cu capace de plastic și păstrați la frigider.

În coreeană

Iubitorii bucătăriei coreene vor plăcea cu siguranță rețeta pentru care ai nevoie:

• lavrushka - 4 bucăți;
• Condiment de morcovi în stil coreean - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• săgeți de usturoi - 0,3 kilograme;
• sare de masă - după gust;
• usturoi - 1 cap;
• otet alimentar - 2 linguri.

Metoda de gătit:

Clătiți săgețile de usturoi, îndepărtați mugurii și tăiați în pene mici. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți săgețile acolo până se moale. Aruncați lavrushka și zahăr granulat, precum și condimentul coreean și oțet acolo. Adăugați sare sau sos de soia după gust (opțional). Se fierbe totul la foc mic până se îngroașă, se trece prin usturoi și se trimite la restul ingredientelor. Aranjați într-un recipient pregătit, acoperiți cu un capac de nailon și puneți-l în frigider.

Cu muștar

Un preparat excelent de iarnă care se poate compara cu castraveții murați este preparat cu următoarele ingrediente:

• zahăr granulat - 2 linguri;
• mazăre allspice - 7 bucăți;
• lavrushka - 3 frunze;
• apă - 1 litru;
• semințe de muștar - 8 bucăți;
• sare comună de rocă - 2 linguri;
• umbrele de mărar - 6 bucăți;
• săgeți de usturoi - 0,5 kilograme;
• oțet de masă - 110 mililitri.

Metoda de gătit:

Se spală bine săgețile de usturoi, se taie toate mugurii și se taie în bucăți mici egale. Aruncați lavrushka și mărar în partea de jos a borcanelor sterilizate pregătite, apoi umpleți spațiul cu săgeți până în vârf. Se toarnă apă fiartă peste tot și se lasă 10 minute. Scurgeți apa și pregătiți marinata din ea, adăugând zahăr, sare de masă. Se fierbe și se adaugă oțet. Aruncați în borcane boabe de muștar și piper. Umpleți borcanele cu marinata gătită, rulați și lăsați să se răcească.

Pastele de gustari

O gustare sănătoasă este preparată din următoarele ingrediente:

• săgeți de usturoi - 0,5 kilograme;
• sare de masă - 5 grame;
• ulei vegetal rafinat - 20 mililitri.

Metoda de gătit:

Clătiți bine săgețile și lăsați să se usuce, apoi macinați într-un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Aruncați sare în masa pregătită și turnați în ulei, amestecați bine. Depozitați sub un capac de plastic în frigider sau congelați.

Săgeți murate de usturoi

Culesul este recunoscut ca unul dintre cele mai vechi moduri de a pregăti plăcintele de iarnă. Pentru a prepara săgețile de usturoi în acest fel, veți avea nevoie de:

• sare de masă - 95 grame;
• săgeți de usturoi - 1000 de grame;
• apa - 2 litri;
• frunze de zmeură - 15 bucăți;
• oțet de masă - 55 mililitri;
• mărar (umbrele) - 12 bucăți;
• frunze de stejar - 15 bucăți.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 13 rețete pentru a face dovlecei murati pentru iarnă

Metoda de gătit:

Clătiți bine săgețile de usturoi, lăsați să se usuce și tăiați în bucăți mici, apoi turnați cu apă clocotită. Se amestecă sare cu apă, se fierbe, se toarnă în oțet, se răcește. Puneți frunzele de mărar și stejar în partea de jos a bolului, apoi bateți săgețile de usturoi. Puneți frunzele de zmeură deasupra, turnați totul cu saramură pregătită. Faceți opresiunea de sus. Dacă lichidul pleacă în timpul fermentației, acesta trebuie completat, dar fără oțet.

Puteți gusta mâncarea după 2-3 săptămâni. Depozitați într-un subsol sau frigider.

Reteta de sare rapida

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• săgeți de usturoi - 1500 de grame;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• apă - 1,5 litri;
• sare comună de rocă - 7 linguri;
• condimente (mărar, lavrushka, ciuperci, cuișoare) - după gust.

Metoda de gătit:

Clătiți săgețile de usturoi, tăiați și scufundați în apă clocotită timp de 1 minut, apoi aruncați în apă cu gheață și aruncați într-un colizor. Spălați și sterilizați recipientele în avans.Aruncați zahărul și sarea de masă în apă, fierbeți. Pune condimente în borcanele pregătite, tamponează săgețile. Se toarnă saramură fierbinte acolo și se lasă să se fierbe timp de trei zile. După acest timp, îndepărtați lichidul, fierbeți 5 minute și turnați din nou în borcane, rulați în sus.

Cu usturoi sălbatic fără a se rostogoli

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• săgeți de usturoi - 500 de grame;
• usturoi sălbatic - 500 grame;
• sare de masă - 3 linguri;
• apă - 1000 mililitri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• oțet de masă - 110 mililitri.

Metoda de gătit:

Se spală usturoiul și săgețile de usturoi sălbatic, se lasă să se usuce, se taie în bucăți mici egale. Fierbeți apa și aruncați feliile, așteptați să fiarbă și să se rumenească câteva minute. Goliți apa clocotită, turnați apă cu gheață. Aranjați totul în borcane sterilizate preparate. Aruncați zahărul și sarea în apă, fierbeți câteva minute, îndepărtați de pe foc și turnați în oțet. Toarnă marinata pregătită în borcane cu săgeți și usturoi sălbatic. Acoperiți cu capace de plastic, răciți și refrigerați.

conservat

Pentru a face un gol de săgeți de usturoi, va trebui:

• verdețuri de pătrunjel - 0,1 kilograme;
• verdeață de mărar - 0,1 kilograme;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 50 grame;
• săgeți de usturoi - 0,7 kilograme;
• verdeață de coriandru - 0,1 kilograme;
• sare de masă - după gust.

Metoda de gătit:

Spălați săgețile bine, tăiați mugurii cu grijă cu foarfece sau cuțit ascuțit și lăsați să se usuce. Spălați și uscați bine verdeața. Treceți toate acestea printr-o mașină de tocat carne, turnați ulei vegetal, adăugați sare, amestecați bine. Tamponați bine în borcane, acoperiți și sterilizați, apoi rotiți.

Fără sterilizare

Există rețete simple pentru păstrarea săgeților de usturoi pentru iarnă, unde nu este necesară sterilizarea. Vei avea nevoie:

• săgeți de usturoi - 1 kilogram;
• sare comună de rocă - 55 grame;
• zahăr granulat - 50 grame;
• apă - 1000 mililitri;
• otet alimentar - 110 mililitri.

Metoda de gătit:

Mugurii se scot din săgețile usturoiului și se taie în bucăți mici. Apa este fiartă, săgețile sunt aruncate în ea și se albesc câteva minute. Apoi, apa clocotită este decantată, apa gheață este turnată într-o cratiță. Săgețile sunt scoase și așezate pe recipientele de sticlă pregătite. Se adaugă zahărul granulat și sarea de masă într-un litru de apă, se amestecă, se fierbe câteva minute și se stinge, se toarnă în oțet. Marinada pregătită este turnată cu grijă în borcane de usturoi. Acoperiți cu capace de plastic și depozitați într-un loc răcoros.

Reguli de păstrare a pieselor

De regulă, capetele de usturoi se mănâncă rapid. Totuși, uneori este nevoie să le depozitați mult timp; aici este necesar să se țină seama de anumite caracteristici. Dacă conservarea a fost turnată cu capace de fier și depozitată într-o cameră (subsol) întunecată și rece, la o temperatură care nu depășește + 10 ° C, atunci perioada de valabilitate este de până la 1 an.

Acele semifabricate care sunt păstrate la frigider sub capacele de nailon, dar conțin oțet, sunt păstrate până la șase luni. Este recomandabil să folosiți pastele în câteva luni. De regulă, un astfel de produs se mănâncă odată cu debutul primului timp rece.