Este posibil să înghețați struguri pentru iarnă și TOP 4 moduri acasă
De multe ori pe timp de iarnă doriți să gustați niște legume sau fructe de vară. Strugurii, care sunt recoltați din august până la începutul toamnei, nu fac excepție. Pe lângă gust, fiecare specialist culinar ar dori să păstreze proprietățile benefice ale fructului de pădure. Majoritatea fructelor de vară, atunci când sunt introduse la congelator pentru iarnă, nu-și pierd calitățile, dar este încă posibil să înghețe strugurii? Merită să înțelegem această problemă.
Conţinut
Poate fi înghețat strugurii?
Ca multe delicatese de vară, acest produs nu își pierde gustul sau calitățile utile în congelator. Dovadă directă în acest sens: în regiunile reci, cu o scădere accentuată a temperaturilor, fructele de pădure rămân la fel de atractive pentru diverse specii de păsări. Cineva consideră că înghețarea strugurilor este o bătaie în plus în bucătărie, deoarece puteți cumpăra cu ușurință fructe de seră, fructe de pădure, legume în supermarketuri.
Cu toate acestea, alimentele proaspete congelate păstrează toată vitamina C în care este atât de bogată. Exemplarele cultivate artificial nu se pot lăuda cu această calitate. Pe lângă faptul că fructele de pădure înghețate pot încânta o familie în timpul iernii cu gustul lor „de vară”, compoturi excelente și băuturi cu fructe pot fi gătite din aceste struguri.
Ce soiuri sunt potrivite?
Atunci când alegeți struguri pentru îngheț, ar trebui să acordați atenție soiurilor care au o piele groasă, iar textura boabelor în sine este destul de densă. Adesea, acestea sunt soiuri de masă întunecată. Proprietățile lor fac posibilă păstrarea stării originale a strugurilor, chiar și după înghețarea prelungită. De asemenea, gospodinele cu experiență destul de des optează pentru stafide. Boabele din acest soi sunt suficient de mari, iar absența semințelor face ca procesul de utilizare a unui produs de vară în timpul iernii să fie și mai plăcut.
Selectarea și pregătirea fructelor de pădure
Când cumpărați struguri pe piață sau într-un magazin, alegerea trebuie să se bazeze atât pe frumusețe, cât și pe mărimea fructelor de pădure. Va fi util să încercați produsul înainte de a achiziționa o cantitate mare de produs.
Trebuie să fiți puțin mai atenți atunci când recoltați direct dintr-o ramură din grădină.
Această procedură se realizează cel mai bine în a doua jumătate a lunii septembrie, când este uscată și limpede. Umiditatea fructelor poate strica produsul atunci când este înghețat.
Este necesar să tăiați periile foarte atent, asigurându-vă că fructele de pădure nu se crăpau sau nu se ridează. Cele deteriorate trebuie consumate imediat, lăsate pe vin (dacă există dorința de a-l face) sau aruncate.Periile rămase sunt așezate perfect într-o cutie sau cutie, acoperite cu hârtie deasupra pentru a se proteja împotriva factorilor externi negativi.
Mai mulți pași trebuie făcuți imediat înainte de procesul de îngheț:
- Clătiți perii sub apă curentă, îndepărtând bine murdăria și praful care s-ar fi putut acumula în timpul depozitării.
- Agățați-le de o funie până când apa este complet scursă și uscată.
- Pune strugurii la frigider timp de două ore.
Acest preparat preliminar este o necesitate pentru orice rețetă de îngheț. Dacă săriți această etapă, atunci există riscul de stricare a fructelor și o scădere a intensității gustului produsului.
Opțiuni pentru înghețarea strugurilor pentru iarnă
S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât introducerea produsului în congelator și lăsarea acolo până iarna. Dar, de fapt, pentru ca fructele de pădure să-și păstreze proprietățile benefice și gustul primar, acestea trebuie păstrate în mod corespunzător. În plus, există un număr mare de rețete pentru congelarea strugurilor, iar fiecare gospodină trebuie să decidă pe care să o aleagă. Puteți încerca diferite opțiuni în fiecare iarnă sau gătiți mai multe simultan.
Recoltarea în ciorchini
Pentru a împiedica strugurii înghețați în ciorchini, recoltați acasă, să se strice în timpul depozitării, trebuie să urmați câteva reguli:
- Buchete de struguri răcite sunt așezate pe o farfurie mare sau tavă și lăsate la congelator pentru 6-8 ore.
- După ce strugurii sunt sortați în pungi pentru depozitare ulterioară. Nu se pun mai mult de 2-3 perii (ciorchine) într-o pungă.
- Acum, produsul își va păstra toate calitățile utile până la momentul utilizării sale.
Gospodinele cu experiență notează că această metodă este cea mai potrivită pentru fructe de pădure, din care apoi intenționează să gătească compot. Cu siguranță va fi un delicios și sănătos delicat în mijlocul unei ierni reci.
Piure de struguri
Această metodă necesită cea mai serioasă investiție de timp, deoarece fiecare fruct de pădure va trebui să fie picat. Apoi strugurii se pun într-un blender împreună cu zahărul și piureul. Raportul produselor este de 2: 1. Masa rezultată este transferată pentru depozitare, trimisă la îngheț.
Congelați în sirop
Această metodă este recomandată pentru soiurile de struguri ușoare. Periile sunt preparate folosind metoda tradițională. În continuare, fructele de pădure sunt separate și plasate într-un bol pentru mai multe înghețări. Siropul este preparat separat folosind 2 linguri. l. apă cu 1 lingură dizolvată. l. Sahara. Siropul se agită bine și se toarnă boabele în recipient.
Congelati in zahar
Una dintre cele mai ușoare, dar nu mai puțin reușite, modalități de a îngheța strugurii. Boabele individuale sunt bine spălate, apoi introduse într-o pungă. De asemenea, aici se toarnă zahăr. Apoi, trebuie să mutați cu atenție "amestecul" într-un bol. Astfel, zahărul este amestecat uniform cu boabele, care nu vor fi deteriorate.
Cum și cât puteți depozita?
Strugurii înghețați, curățați complet și gătit corespunzător, vor dura toată iarna. Așadar, chiar la începutul primăverii, îi puteți mulțumi pe cei dragi cu un compot de fructe de vară. Este adevărat, dacă frigiderul este decongelat, este mai bine să folosiți imediat strugurii.
Reguli de decongelare
Pentru ca fructele de pădure să nu-și piardă gustul, este important să le dezghețăm corect. Procesul se desfășoară în etape. Inițial, pungile sau recipientele cu produsul sunt transferate la frigider timp de 10-18 ore. Metoda de dezghețare rapidă: turnați apă caldă peste struguri. Este adevărat, în acest caz, produsul este imediat utilizat.
Nu este recomandat să așezați piesele în cuptorul cu microunde înainte de utilizare. Ca urmare, unele dintre vitamine sunt distruse, ca în cazul dezghețării treptate la temperatura camerei.
